أقيم معرض الطعام التاسع والعشرون ، كحدث الذواقة السنوي في هونغ كونغ ، جنبًا إلى جنب مع معرض هونغ كونغ الدولي العاشر للشاي ، ومعرض الجمال والعافية الثالث ومعرض هوم ديلايتس الخامس ، في الفترة من 16 إلى 20 أغسطس ، في مؤتمر ومعرض هونغ كونغ مركز (HKCEC). تعرض المعارض الأربعة ، التي جمعت أكثر من 2000 عارض هذا العام ، مجموعة واسعة من الأطباق الشهية والمنتجات المبتكرة لتوفير تجربة تسوق شاملة وتجربة مصادر للمستهلكين والمشترين التجاريين.

يعد معرض الطعام السنوي وليمة كبيرة لمحبي الطعام ، ويضم هذا العام منتجات من أكثر من 20 دولة ومنطقة. من خلال استهداف اللاعبين في الصناعة والمشترين التجاريين ، توفر القاعة التجارية لمعرض الطعام والمعرض الدولي للشاي و ICMCM منصة للحصول على المصادر والتواصل ، وخلق فرص عمل بين مختلف القطاعات. بالإضافة إلى إحضار وليمة ذواقة دولية للزوار ، لتعزيز التبادل الثقافي بين هونغ كونغ والمناطق الأخرى أيضًا.

معرض هونغ كونغ للأغذية 2018
في نسخته التاسعة والعشرين ، يضم معرض الطعام رقماً قياسياً بأكثر من 1560 عارضاً من أكثر من 20 دولة ومنطقة. وهي تتألف من منطقة للذواقة وقاعة عامة وقاعة تجارية ، تقدم مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات العالمية لمحبي الطعام والمشترين التجاريين.

كونها أهم ما يميز المعرض ، تجمع منطقة الذواقة في القاعة 3B أكثر من 70 عارضًا لعرض أشهى الأطباق من جميع أنحاء العالم تحت أربعة موضوعات: المطبخ الآسيوي ، والغربية الشهية ، وحلوى سويت ديلايت ، وغرين باليت.

تتميز المنطقة بمنتجات عالية الجودة ، بما في ذلك أول بيرة مصنوعة في هونغ كونغ مع الكمأ الأسود الطازج ، والقهوة القديمة المقطرة بالثلج (مزيج من القهوة والبراندي) ، وأومنيبورك النباتي ، والجبن قليل الدسم الحائز على جوائز من هولندا ، حساء السبانخ العضوي مع الكلوريلا والمارشميلو على طريقة كيوتو.

تجمع القاعة العامة حوالي 600 عارض وتضم خمسة أجنحة جماعية من البر الرئيسي الصيني وكندا واليابان وكوريا وتايوان. تضم منطقة الطعام المميزة المميزة أكثر من 30 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Chewy International و Kee Wah Bakery و Maxim’s Group و Nissin Foods و On Kee Dry Seafood و Tai Pan و Vita Green و Sau Tao و Appolo و Aji-No-Chinmi.

للترويج للمنتجات المحلية ، تشارك منظمة هونغ كونغ لتسويق الخضار ومنظمة تسويق الأسماك في المعرض لتقديم منتجات محلية عالية الجودة. وتشمل المنتجات الخاصة الأخرى المتاحة جلد السمك المقرمش “صنع في هونج كونج” وسلطعون صلصة الصويا من كوريا ورقائق صدور الدجاج الصحية.

تعرض القاعة التجارية النكهات العالمية لأكثر من 900 عارض ، مع 12 جناحًا جماعيًا بالإضافة إلى منطقة الأطعمة الحلال ومنطقة الطب الصيني. تستهدف القاعة التجارية المشترين التجاريين بشكل أساسي ، بما في ذلك تلك الموجودة في 21 جناحًا جماعيًا يمثلون مقاطعات هونان وفوجيان وهوبي وجيلين في البر الرئيسي الصيني ، بالإضافة إلى تايلاند وجمهورية التشيك والهند واليابان وكوريا والمكسيك وبولندا وكازاخستان وغيرها.

تعود منطقة الأطعمة الحلال ومنطقة الطب الصيني أيضًا لتسهيل الحصول على المنتجات ذات الصلة. تضم القاعة ندوات مع خبراء الصناعة يناقشون موضوعات مثل شهادات الأغذية الحلال ، وتكنولوجيا الأغذية المبتكرة ، فضلاً عن اختبار الأغذية واعتمادها ، مما يوفر للمشترين التجاريين أحدث معلومات السوق.

يفتح معرض الطعام حصريًا لمتخصصي الصناعة في الفترة من 16 إلى 17 أغسطس ، قبل أن يفتح أبوابه أمام حاملي التذاكر العامة في اليوم الأخير (18 أغسطس) ، مما يتيح للعارضين اختبار استجابة المستهلكين وزيادة الوعي بالعلامة التجارية.

يمكن للزوار العامين حضور عدد من الأحداث المثيرة. وتشمل هذه العروض عروض الطبخ لأكثر من 10 طهاة نجوم ، مثل Hui Mei Tak ، الشيف التنفيذي لمطعم Pak Loh Chiu Chow ؛ بونغ جون تشوي ، الشيف التنفيذي للعمليات الصينية ، مدينة الأحلام مانيلا ؛ كلوديو فافيرو ، شيف دي كوزين ، مطعم ساباتيني إيطاليانو ، فندق رويال جاردن ؛ كاثرين لاي ، مؤسس ورئيس الطهاة التنفيذي في Kam Mun Jong ؛ ويل ليونج ، سو شيف للمطبخ الفرنسي ، مطعم جونون ؛ أتسوشي تاكاهاشي ، الشيف التنفيذي في Kashiwaya هونج كونج ؛ إدوارد فون ، الشيف التنفيذي في لو بان ؛ و Wong Wing Keung ، الشيف الصيني التنفيذي لشركة Yee Tung Heen.

كانت هناك ندوات مع خبراء الصناعة لمناقشة موضوعات مثل الفرص التجارية الناشئة عن مبادرة الحزام والطريق ، وشهادة الغذاء الحلال ، وتكنولوجيا الأغذية المبتكرة ، فضلاً عن اختبار الأغذية وإصدار الشهادات ، مما يمنح المشترين التجاريين أحدث معلومات السوق.

تشمل الفعاليات الأخرى إطلاق خريطة الغذاء والثقافة Wan Chai a La Carte لعام 2018-2019 ، وندوة حول شاي الأعشاب ، وعروض توضيحية للمنتجات وسحوبات الحظ ، كما ستكون هناك ندوة بعنوان “عمل هونج كونج بشأن تقليل الملح والسكر” لمساعدة الزوار تبني عادات الأكل الصحية. يمكن للزوار المتمرسين في مجال التكنولوجيا أيضًا الانضمام إلى حدث إطلاق تطبيق الواقع المعزز (AR) “TastAR” ، والذي يسمح للمستخدمين بمشاهدة الصور ثلاثية الأبعاد لأطباق الذواقة المتراكبة من خلال التطبيق.

معرض هونغ كونغ للشاي 2018
يضم المعرض الذي يستمر ثلاثة أيام أكثر من 240 عارضًا من سبع دول ومناطق ، مع الإطلاق الأول لجناح تايوان الصيني هذا العام. أحد المنتجات المميزة هو شاي أولونغ المنتج حصريًا في تايوان. إنه فريد من نوعه في أن نطاطة الأوراق الخضراء للشاي يجب أن تقضم أوراق الشاي لإنتاج حلاوة عطرية فريدة تشبه العسل.

يعرض المعرض أيضًا منتجات أخرى مثل زوج من الأطباق المغطاة من أسرة تشينغ ، وكعكة شاي ريد ليبل المحفوظة تمامًا في الخمسينيات من القرن الماضي ، ومعجون كيو-هوجيتشا الياباني الذي يمكن مزجه مع المكونات الغذائية الأخرى للنكهة.

مسابقة KamCha الدولية 2018 شاي حليب على طراز هونغ كونغ – الذكرى السنوية العاشرة الخاصة ، التي نظمتها جمعية القهوة والشاي في هونغ كونغ ، ستعقد نهائيها الدولي في معرض الشاي في 18 أغسطس. ممثلون من هونغ كونغ وقوانغتشو وشنغهاي وشنتشن ، تتنافس ووهان وملبورن وتورنتو على لقب كامتشا. من خلال الجمع بين التكنولوجيا والمهارات التقليدية ، تقدم الذراع الروبوتية للذكاء الاصطناعي (AI) عرضًا توضيحيًا للتخمير على الفور. تم تنظيم نهائي اليوان يانغ الدولي في الموقع أيضًا ، حيث تنافس المشاركون المحليون على اللقب الفائز.

تشهد مسابقة هونغ كونغ الدولية للشاي 2018 تنافس العارضين على جوائز مختلفة ، مثل “جائزة أفضل رائحة” و “جائزة أفضل مذاق” من بين سبع فئات شاي.

تشمل الأنشطة الأخرى سلسلة من منتديات الشاي التي يقدمها خبراء الصناعة حول مواضيع مثل أدوات الشاي العتيقة والطهي مع الشاي. يناقش الموقر تشانغ لين موضوع “Tea and Zen” لتقديم تجربة غير عادية لمحبي الشاي. تشمل الأحداث المخصصة للمشترين التجاريين جلسات تذوق الشاي وعروض فن الشاي وندوة حول “جذب أعمال الشاي من جيل” Y “و” Z “بالإضافة إلى منتدى المشتري.

المعرض الأخضر
لتشجيع الزائرين والعارضين على تقليل الفاقد ، يواصل مجلس تنمية تجارة هونغ كونغ التعاون مع “Food For Good” و “Food Angel” لجمع وإعادة تدوير الأطعمة الصالحة للأكل ونفايات الطعام في أرض المعرض ، ودعوة العارضين للتبرع بالطعام للمجتمعات المحتاجة بعد عدل. كما يشجع مجلس تنمية تجارة هونغ كونغ العارضين والزوار على اتباع النصائح الخضراء مثل فرز النفايات القابلة لإعادة التدوير في صناديق إعادة التدوير الموضوعة في أرض المعارض. يمكن للزوار أيضًا إحضار الأواني الخاصة بهم وصناديق الطعام وزجاجات المياه وأكياس التسوق.

ICMCM 2018
ينظم المؤتمر الدولي لتحديث الطب الصيني والمنتجات الصحية (ICMCM) ، الذي ينظمه HKTDC والجمعية الدولية للطب الصيني المحدث المحدودة (MCMIA) ، في الفترة من 16 إلى 17 أغسطس لإبقاء الممارسين على اطلاع بأحدث الاتجاهات والتطورات.

احتفالاً بالذكرى السنوية الـ 500 لميلاد لي شيزين ، مؤلف كتاب “خلاصة وافية للمواد الطبية” ، يشارك المؤتمر في تطوير بن كاو (دستور الأدوية للأعشاب الصينية) والتوسع المحتمل فيه. يضم المؤتمر 17 متحدثًا متميزًا من مؤسسات مشهورة في هونغ كونغ والبر الصيني والهند واليابان وكوريا وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية ، بما في ذلك جامعة هونغ كونغ المعمدانية والجمعية الأمريكية للعقاقير وجامعة شنغهاي للطب الصيني التقليدي ، وسانت بطرسبرغ. جامعة الولاية وجامعة سيول الوطنية.

في 18 أغسطس ، يمكن للزوار حضور جلسات المنتدى العام للصحة الصينية ، حيث يناقش الممارسون المحترفون العلاج الغذائي للطب الصيني لمشاكل الجلد وفقر الدم والتحكم في ضغط الدم والسكري والتهاب المعدة والأمعاء ، فضلاً عن الرعاية التنفسية وأنظمة الرعاية الصحية الموسمية.

HKTDC
تأسس مجلس تنمية التجارة في هونغ كونغ (HKTDC) في عام 1966 ، وهو هيئة قانونية مكرسة لخلق فرص للأعمال التجارية في هونغ كونغ. مع أكثر من 40 مكتبًا على مستوى العالم ، بما في ذلك 13 في البر الرئيسي الصيني ، يروج HKTDC لهونج كونج كمنصة لممارسة الأعمال التجارية مع الصين وآسيا والعالم. مع 50 عامًا من الخبرة ، ينظم HKTDC المعارض والمؤتمرات والبعثات التجارية الدولية لتزويد الشركات ، وخاصة الشركات الصغيرة والمتوسطة ، بفرص عمل في البر الرئيسي والأسواق الدولية ، مع توفير المعلومات عبر المنشورات التجارية والتقارير البحثية والقنوات الرقمية بما في ذلك غرفة الإعلام .