التقدير هو أسلوب حياة وأزياء وفن وثقافة ؛ إنها لغة مشتركة لخبراء الشاي. نشأت في الصين ، وأساليب صنع الشاي شهدت قرون من التغيير ، وكذلك المعدات والطريقة التي تمتعت بها الشاي. في العصور القديمة ، تم استخدام الشاي لإخماد العطش وأيضًا بسبب خصائصه الطبية المتصورة ؛ خلال عهدى تانغ وسونغ ، تم تخميرها بالغليان ثم تم رشها بلطف. خلال عهد أسرة مينغ وتشينغ ، تم تخمير الشاي عن طريق غرس أوراق الشاي في الماء الساخن للغاية ، وتقديره في محيط مهل. بعد تقديم الشاي من قبل الدبلوماسيين الصينيين والتجار إلى منغوليا والتبت ، أصبح استهلاك الشاي جزءًا من الحياة اليومية هناك أيضًا. نتيجة لزيادة الطلب على الشاي في هذه المناطق ، تم تطوير شبكة من مسارات القوافل المعروفة باسم Ancient Tea Horse Road. كما طورت هذه المجموعات البدوية معدات وثقافة الشاي الخاصة بها. خلال عهد أسرة تانغ وسونغ ، قدمت البعثات الدبلوماسية اليابانية إلى الصين ، ورهبان الطلاب في…