Führung durch das Schokoladenmuseum Choco-Story in Paris, Frankreich

Das Choco Story Chocolate Gourmet Museum of Paris ist ein privates Museum in Paris, Frankreich. Es ist dem Ursprung und der Entwicklung der Herstellung und des Konsums von Schokolade anhand einer Sammlung von tausend Objekten gewidmet. Es präsentiert den historischen Aspekt der Schokolade, die Entwicklung der Herstellungsmethoden und die verwendeten Zutaten. Tauchen Sie ein in die fabelhafte Welt der Schokolade für ein spannendes Abenteuer durch die Zeit!

Choco-Story, das Gourmet-Schokoladenmuseum, zeichnet mehr als 4000 Jahre Kakao- und Schokoladengeschichte in Wort, Bild und Geschmack nach. Das Museum lässt die Besucher in die fabelhafte Welt der Schokolade eintauchen und nimmt sie mit auf ein spannendes Abenteuer durch die Zeit, intensiv zu erleben und alle Sinne zu wecken.

Das Museum besteht aus drei verschiedenen Teilen: dem Ursprung des Kakaos in den präkolumbianischen Zivilisationen, seiner Einfuhr nach Europa durch spanische Kolonisten und seiner Einführung in die Konsumgewohnheiten, dem zeitgenössischen Aspekt der Schokolade. Die Museumssammlungen erzählen den Ursprung und die Entwicklung der Schokolade anhand einer einzigartigen Sammlung von tausend Objekten. Es gibt auch einen Raum für temporäre Ausstellungen, die zwei- oder dreimal im Jahr erneuert werden.

Ausstellungen
Im ersten Teil der Ausstellung wird der Ursprung des Kakaos in den präkolumbianischen Hochkulturen, hauptsächlich der Azteken und der Mayas, anhand von Objekten (Statuetten, Schalen, Kelche, rituelle Instrumente…) und Faksimiles von begleitenden Codices dargestellt durch erklärende Tafeln. Der Stellenwert von Kakao in Gesellschaft und Religion wird ebenso thematisiert wie die Unterschiede zwischen den Methoden der damaligen Zubereitung von Kakaogetränken und denen, an die das europäische Publikum des 21. Jahrhunderts gewöhnt ist.

Der zweite Teil der Ausstellung präsentiert die Ankunft des Kakaos in Europa durch Reisen von der Zeit der großen Entdeckungen bis zur Renaissance. Die Kakaowirtschaft in Europa, insbesondere in Spanien und Frankreich, wird ebenso detailliert behandelt wie die Entwicklung von Rezepten für Schokoladengetränke und die Mode für Lounges mit heißer Schokolade. Zu sehen sind Werkzeuge für die Zubereitung heißer Schokolade sowie viele verzierte Tassen und Behälter.

Erster Teil
Entdecken Sie den Baum, der uns Schokolade gibt: den Kakaobaum. Sie werden alle Besonderheiten entdecken, die für seine Entwicklung notwendig sind, und wie wir seine Bohnen zu köstlicher Schokolade verarbeiten.

Der Maya-Raum erklärt die mystischen Riten der Mayas und Azteken, illustriert durch hervorragende authentische Objekte. Es waren die Olmeken, die vor 4000 Jahren erstmals mit der Verwendung von Kakao begannen. Im Maya-Gebiet können Besucher eine Statue des Gottes Quetzalcoatl bewundern. Kakao diente nicht nur zur Zubereitung des göttlichen Nektars, sondern auch als Zahlungsmittel. Kakao hatte großen Wert.

Die Tolteken und späteren Azteken (1150–1500 n. Chr.) Übernahmen den Anbau des Kakaobaums von den Maya und verehrten Kakao und den Kakaobaum, den sie den „Baum des Paradieses“ nannten. Kakao ist dann ein bitteres Getränk auf Basis von Kakaomasse, Wasser und Gewürzen. In diesen Kulturen gilt Kakao als „göttlicher Nektar“, als Speise der Götter für die Götter. Der Überlieferung nach spielt der Gott Quetzalcoatl (die gefiederte Schlange) eine wichtige Rolle in der Geschichte des Kakaos: Er soll der große Meister des Kakaos gewesen sein, der den Menschen den Anbau und die Zubereitung von „Tchocoatl“ beigebracht hat.

Zweiter Teil
Dieser zweite Teil beginnt mit dem wichtigen Treffen zwischen dem Aztekenkaiser Moctezuma und Hernan Cortés im Jahr 1519, das insbesondere zur Einführung des Kakaos in Europa führen wird. Christoph Kolumbus war der erste Europäer, der das Kakaogetränk „Tchocoatl“ im Jahr 1502 probierte, aber da er es unappetitlich fand, schenkte er ihm wenig Beachtung.

Anfangs mochten die Spanier dieses Getränk aus der Neuen Welt nicht. Am Ende bekommen sie einen Geschmack davon, nachdem sie Zucker hinzugefügt haben. Ab 1528 importierte Cortés kostbare Kakaobohnen nach Spanien. „Schokolade“ wurde schnell zum Lieblingsgetränk des spanischen Hofes, von wo aus sie sich ab dem 17. Jahrhundert nach und nach an den Königshöfen anderer europäischer Länder, in Frankreich, Italien, Deutschland und Großbritannien ausbreitete. Vereint im Besonderen. 1615 wurde das Schokoladengetränk bei offiziellen Audienzen am französischen Hof ausgeschenkt.

Um die Mitte des 17. Jahrhunderts entstanden Tee- und Schokoladensalons. D ie großartige Sammlung von Schokoladenbechern im Museum (Mancerinas und Trembleuses) sowie die verschiedenen Schokoladentöpfe, die „Chocolatieres“ aus Kupfer, Silber und verschiedenen Materialien genannt werden, zeugen von der wachsenden Begeisterung für das gleichnamige Getränk.

In Europa bleibt es bis zum Ende des 18. Jahrhunderts eine Delikatesse, die dem Adel, dem Bürgertum und dem Klerus vorbehalten ist. Schokolade wird in Apotheken und Gewürzgeschäften angeboten, im ersten Fall, um den bitteren, ja geradezu schlechten Geschmack bestimmter Medikamente zu mildern, im zweiten Fall, um den Geschmack von Speisen zu verbessern. Schokolade wird erst Ende des 18., Anfang des 19. Jahrhunderts für sich geschätzt.

Bis ins 18. Jahrhundert wurde Schokolade auf traditionelle Weise hergestellt. Während der industriellen Revolution wurde das Verfahren erheblich verbessert und ab dem 19. Jahrhundert erlebte Schokolade ihre Blütezeit. Die Verbesserung der Produktionsmethoden, die Auswahl der besten Kakaobohnen und die Verbesserung der Ernte ermöglichen es, ein Produkt von großer Finesse herzustellen, wie wir es heute kennen.

Im 19. Jahrhundert diversifizierte sich Schokolade: Schokolade in flüssiger und fester Form, Vollmilchschokolade, Sticks, Tafeln, Hohlfiguren, Pralinen. Ab sofort ist Schokolade für alle erreichbar! Das Museum bietet Ihnen dann einen Spaziergang durch das 20. Jahrhundert, beginnend mit einer Einführung in die Herstellung von Schokolade zu Beginn des Jahrhunderts. Betreten Sie die fabelhafte Welt einer Schokoladenfabrik aus den 1950er Jahren, in der Schmelztiegel und Utensilien einen Ehrenplatz einnehmen.

Andere Sammlungen
Über den historischen Aspekt hinaus zeigt das Museum auch die Methoden der Schokoladenherstellung, die verwendeten Zutaten und die Entwicklung ihrer Herstellung im Laufe der Jahrhunderte. Abschließend wird der Stellenwert der Schokolade in der heutigen Gesellschaft angegangen, insbesondere mit Hilfe von Statistiken und Analysen, die die Unterschiede in der Zusammensetzung der verschiedenen Schokoladensorten heute (Zartbitterschokolade, Milchschokolade, weiße Schokolade) aufzeigen.

Kleine Vitrinen in Kinderhöhe zeigen mit Hilfe von Spielzeug rekonstruierte historische Szenen, um die behandelten Themen einem jungen Publikum nahe zu bringen. Im Untergeschoss des Museums befindet sich eine Ausstellung mit Skulpturen und Schokoladenfiguren zu verschiedenen Themen. Es beherbergt auch einen Raum, der öffentlichen Vorführungen der Schokoladenzubereitung gewidmet ist.

Die Schokoladenwoche kommt! Kleider, Hüte, Stilettos, Handtaschen … Jedes Modell wird vom belgischen Schokoladenkünstler Peter Teerlinck mit größter Sorgfalt hergestellt, um die Augen zu erfreuen … und unseren Geruchssinn! Kein modischer Fauxpas garantiert.

Die berühmtesten Pariser Denkmäler sind in imposanten Skulpturen dargestellt. Entdecken Sie den Arc de Triomphe (1 m hoch) oder den Eiffelturm (3 m hoch) neu. Jean-Luc Decluzeau, Autor dieser Werke, enthüllt auch seine majestätische Schokoladenstatue des Schlangengottes Quetzalcoatl.

Eine Ode an die Natur mit einer Reihe von Skulpturen von Stéphane Leroux, dem besten Arbeiter Frankreichs. Es präsentiert viele Werke mit Materialeffekten: Steine, Schilf, Treibholz, Metall…

Temporäre Ausstellung
Es gibt auch einen Raum für temporäre Ausstellungen, die zwei- oder dreimal im Jahr erneuert werden.

Aktivitäten
Experte für die Wiederentdeckung der verborgenen Aromen von Kakao-Grands Crus oder einfach Gourmet, um alles zu probieren, sogar Pralinen. Vorführungen zur Herstellung von Schokolade werden den ganzen Tag über zum Vergnügen organisiert.

Treffen Sie unsere Chocolatiers mit Bertrand Balay, Stéphane Leroux (MOF 2004) und Jonathan Mougel (MOF 2019), die Ihnen im Detail erklären, wie man die beste Schokolade herstellt, was zu tun und vor allem zu vermeiden ist, um Produkte zu erhalten Pralinen sowohl glänzend als auch knusprig.

Bertrand Balay führt Sie in die Tablage-Technik ein, um die Schokolade zu perfektionieren. Stéphane Leroux zeigt Ihnen alle Schritte, die notwendig sind, um eine echte Praline in Verbindung mit der Süße des Grand Cru Lait Vénézuéla zuzubereiten, während Jonathan Mougel eine hervorragende Süßigkeit mit Limettenganache in Kombination mit einem Grand Cru Noir aus Peru zubereitet…

Viele Workshops für alle Altersgruppen werden organisiert, um Ihre eigenen Kreationen zu machen. Das Musée Gourmand du Chocolat richtet das ganze Jahr über Werkstätten ein, in denen Jung und Alt ihre Schokolade in Begleitung eines Chocolatiers handhaben und herstellen können. Anschließend gehen die Teilnehmer mit den selbstgemachten Pralinen nach Hause.

Es gibt auch einen lustigen Parcours für Kinder, Erwachsene und Kinder, der es der ganzen Familie ermöglicht, die Welt der Schokolade zu entdecken und dabei Spaß zu haben.