Rückblick auf Anuga 2017, Allgemeine Lebensmittel- und Getränkeausstellung in Köln

Die 34. Anuga (Allgemeine Ausstellung für Lebensmittel und Getränke) war beeindruckend und ein Rekordhalter. Mehr als 7.400 Unternehmen aus 107 Ländern präsentierten innerhalb von fünf Tagen Produkte aus aller Welt und allen Kategorien. Rund 165.000 Fachbesucher aus 198 Ländern nutzten dieses einzigartige Angebot für Beschaffung, Information und Bestellung auf höchstem Niveau. Die teilnehmenden Unternehmen haben die Experten-Coaching-Programme von CBI und IPD durchlaufen, um ihr Geschäft auszubauen und an Lieferanten weltweit zu exportieren.

Die ANUGA ist die weltweit größte Lebensmittel- und Getränkemesse. Die weltweit führende Lebensmittelmesse für den Einzelhandel sowie den Food-Service- und Catering-Markt ANUGA konzentriert sich auf die Trends von morgen und vereint 10 Messen unter einem Dach. Die Messe bietet eine hervorragende Plattform für den Austausch von Innovationen und Informationen sowie die Möglichkeit.

Diese alle zwei Jahre stattfindende Messe ist die weltweit größte Lebensmittelausstellung für den Einzelhandel sowie für den Food-Service- und Catering-Markt. Es ist eine zentrale Geschäfts- und Kommunikationsplattform für alle Akteure, die an der Entwicklung, Herstellung, Vermarktung, dem Vertrieb und dem Verkauf von Lebensmitteln und Getränken beteiligt sind. Hier werden neue Produkte vorgestellt, die die Trends von heute und morgen ergänzen.

Zu den ausgestellten Produkten gehören: Fine Food; Getränke; Gekühltes und frisches Essen; Fleisch; Gefrorenes Essen; Molkerei; Brot & Bäckerei, heiße Getränke; Bio; Nahrungsmittelservice; Kulinarische Konzepte.

Der Wettbewerb der Anuga Taste Innovation Show ist Teil der Ausstellung. Fast 900 Unternehmen haben mehr als 2.300 Produkte in die Datenbank für neue Produkte auf der Anuga-Website aufgenommen, um die Geschmackserkennung zu berücksichtigen.

Proteinfleischprodukte, vegetarische / vegane Produkte, komplette Mahlzeiten, Snacks oder Getränke, die Auswahl an Produkten, die eine zusätzliche Portion Protein enthalten, war beeindruckend. Es gab zahlreiche Milch-Kaffee-Getränke, die mit hochwertigem Protein angereichert waren, von denen einige als Tank- und Energieschüsse vermarktet wurden. Vegetarische Burger aus weißen Champignons (75%), die frei von künstlichen Zutaten und Soja sind, sind in natürlichem, schwarzem Pfeffer, fünf Gewürzen und rauchigen Grillaromen erhältlich.

Bei der Zubereitung und Verpackung von Lebensmitteln zeigten die Aussteller von Anuga neue Versionen, clevere Verpackungsgrößen und frische Formate. Gefrorene Frühstücksschalen bestehen aus Obst, Joghurt und Müsli. Diese Einzelportionsschalen können in der Mikrowelle oder bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Ein Milchverarbeiter bot grillfertige Burger an, die komplett aus Käse hergestellt wurden. Ethnische vegane Tiefkühlgerichte gab es in Sorten wie Cocktail-Samosa (indisches Gebäck mit einer würzigen Kartoffel-Erbsen-Füllung) und Zwiebel-Pakora (würzige Zwiebeln, überzogen mit Kichererbsenmehl und knusprig gebraten).

Einzelne gegrillte Hähnchenbrustfilets wurden wie ein gekühlter Nährstoffriegel verpackt. Einzelne Einheiten für den Convenience-Kanal können in Vitrinen verkauft werden, während fünf einzelne Einheiten für Supermärkte zusammen perforiert werden. Das Päckchen ist reich an Eiweiß, reich an gesättigten Fetten, Salz und Kalorien und eignet sich perfekt für unterwegs. Einfach aufreißen und beißen.

Obst und Gemüse nahmen neue Formen an. Jackfrucht, die aufgrund ihrer immensen Größe immer beliebter wird, ist für die Verbraucher eine Herausforderung. Es wurde in praktischen, gebrauchsfertigen Formaten präsentiert. Zum Beispiel wird Jackfrucht mit Mango- oder Tomatensauce in Dosen und gekühlten Vakuumverpackungen geliefert. Es gab bunte, aromatische Fladenbrote auf Gemüsebasis. Zu den Sorten gehörten Blumenkohl, Kürbis, Rüben, Wurzelgemüse und Kohl. Gekühlte Suppen in Kombinationen wie Tomaten, Pfirsichen und Aprikosen finden Sie in Flaschen zum Mitnehmen.

Chia, Aronia, Acai, aber auch Ingwer, grüner Tee, Zitrusfrüchte und Guarana – waren bei Anuga stark vertreten und rundeten viele Produkte in Bezug auf Geschmack und Zutaten ab. Auf diese Weise werden viele Klassiker neu definiert. Zum Beispiel enthalten Gelees, Marmeladen und verschiedene Brotaufstriche jetzt hydratisierte Chiasamen. Ein trinkfertiges Powergetränk basiert auf grünem Tee, Ingwer, Minze und Limette.

Geschichte von Anuga
Die Allgemeine Lebensmittel- und Getränkeausstellung, kurz Anuga, ist die weltweit größte Messe für die Lebensmittelindustrie und die Lebensmittelindustrie. Sie findet alle zwei Jahre in Köln statt und bringt zehn Messen für verschiedene Lebensmittelkategorien zusammen. Veranstalter ist die Koelnmesse.

Anuga behauptet, der zentrale Handelsplatz für Hersteller, Importeure und Großhändler sowie Entscheidungsträger in der Lebensmittelindustrie zu sein. Es ist eine Messe ohne öffentliche Tage.

Als führende internationale Fachmesse möchte Anuga alle wichtigen Lieferanten und Käufer für den Einzelhandel und die Gastronomie sowie den Out-of-Home-Markt und den Online-Handel zusammenbringen und eine repräsentative Breite und Tiefe der globalen Lebensmittelindustrie bieten, unterteilt in zehn Messen unter einem Dach. Diese Struktur soll das Profil jeder Messe schärfen und gleichzeitig zu Synergien führen.

Die zehn Messen sind:
Anuga Fine Food: Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel
Anuga Getränke: Getränke
Anuga Chilled & Fresh Food: Frische Convenience-Produkte, frisches Delikatessen, Fisch, Obst und Gemüse
Anuga Fleisch: Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel
Anuga Tiefkühlkost: Tiefkühlkost und Eiscreme
Anuga Dairy: Milch und Milchprodukte
Anuga Bread & Bakery Bread, Backwaren, Aufstriche
Anuga Organic: Bio-Produkte
Anuga Hot Beverages: Tee, Kaffee und Kakao
Anuga Culinary Concepts: Kulinarik, Technologie und Ausstattung für den Catering- / Out-of-Home-Markt

Im neuen Messegelände wurde 2003 erstmals das Anuga-Konzept „10 Messen unter einem Dach“ umgesetzt.

Im Jahr 2005 stieg die Zahl der Aussteller gegenüber der vorherigen Veranstaltung um fünf Prozent. 6607 Lieferanten aus 95 Ländern, 83 Prozent davon aus dem Ausland, und rund 163.000 Fachbesucher aus 175 Ländern waren in Anuga.

Im Jahr 2009 kamen rund 153.500 Fachbesucher aus über 180 Ländern, 61 Prozent davon aus dem Ausland. Die Zahl der Aussteller mit 6522 Lieferanten aus 97 Ländern blieb unverändert. Trendthemen waren Convenience, Well Food und „Free-from“ -Produkte sowie „Halal Food“. Die Branche hat sich auch mit den Themen Corporate Social Responsibility und Nachhaltigkeit einen Namen gemacht.

Im Jahr 2011 waren vom 8. bis 12. Oktober 6.743 Aussteller aus 97 Ländern und 154.516 Fachbesucher aus 185 Ländern in Anuga. Das Finale des Wettbewerbs „Chef des Jahres“ findet seit 2011 alle zwei Jahre auf der Messe statt. Die Finalisten werden durch vorläufige Entscheidungen ermittelt, die in verschiedenen Städten im deutschsprachigen Raum stattfinden.

Auf der 32. Anuga 2013 präsentierten 6627 Aussteller ihre Produkte und Anwendungen auf 152.000 Quadratmetern Nettoausstellungsfläche. An den fünf Messetagen kamen 154.642 Besucher, davon 101.809 aus dem Ausland.

Die 33. Anuga fand vom 10. bis 14. Oktober 2015 statt und stellte neue Rekorde auf. 7.063 Aussteller aus 108 Ländern (ausländischer Anteil 89%) präsentierten ihre Innovationen rund 160.000 Fachbesuchern aus 192 Ländern (ausländischer Anteil 68%) auf 284.000 Quadratmetern Bruttoausstellungsfläche.

Die 34. Anuga vom 7. bis 11. Oktober 2017 stellte mit mehr als 7.400 ausstellenden Unternehmen aus 107 Ländern einen neuen Rekord auf. Rund 165.000 Fachbesucher aus 198 Ländern nutzten dieses Angebot.