Enotourismus

Enotourismus oder Weintourismus bezieht sich auf den Tourismus, dessen Zweck die Verkostung, der Verzehr oder der Kauf von Wein ist, oft an oder in der Nähe der Quelle. Wo andere Arten von Tourismus oft passiv sind, kann der Enotourismus Besuche von Weingütern, Weinproben, Weinbergwanderungen oder sogar eine aktive Teilnahme an der Ernte umfassen.

Konzeptionelle Klassifizierung
In der einschlägigen Literatur gibt es keine gemeinsame Definition des Weintourismus. Laut der „Versammlung der europäischen ländlichen Gebiete“ (AREV) umfasst der Weintourismus all jene Aktivitäten, „bei denen der Wein und die lokale Gastronomie jeder Region mit der Kultur verbunden sind – Material oder anderes“. Verschiedene Autoren weisen auf die Verflechtung von Kultur und Weintourismus hin. Dies spiegelt sich unter anderem in den für Weinbaugebiete charakteristischen Komponenten wie Weinpressen oder Weinbergen wider. Ebenso wird die weinorientierte Reisemotivation als Determinante verwendet.

Insgesamt wird der Weintourismus von drei verschiedenen Akteuren bestimmt: den Weinproduzenten (Winzern, Weinverbänden), den Reiseveranstaltern und den Reisenden. Auch der Faktor Saisonalität ist ein einflussreicher Faktor, zumal der Weintourismus vor allem zur Vegetationsperiode der Reben (Mai bis Oktober) gedeckt ist.

Geschichte
Enotourism ist eine relativ neue Form des Tourismus. Seine Geschichte ist von Region zu Region sehr unterschiedlich, aber in Orten wie dem Napa Valley AVA und dem Wine Country, erlebte es ein starkes Wachstum, als 1975 eine konzertierte Marketingkampagne durchgeführt wurde, die durch das Urteil von Paris 1976 noch weiter angekurbelt wurde.

Andere Regionen, wie Katalonien, Spanien, haben erst seit Mitte der 2000er Jahre damit begonnen, Enotourismus zu vermarkten und sich vor allem darauf zu konzentrieren, wie es sich um eine alternative Form des Tourismus für den Strand handelt, für den Spanien allgemein bekannt ist.

Mit dem 2004 erschienenen Film Sideways, dessen zwei Hauptcharaktere Weingüter und Wein in der Santa Barbara Region Südkaliforniens besuchen, stieg auch das Profil des Enotourismus unter Englischsprechenden.

Interesse am Weintourismus für den Produzenten und für den Touristen
Für Winzer, Besuche auf dem Anwesen erlauben es ihnen, die Früchte ihrer Arbeit zu schätzen und direkt bekannt zu machen. Verkostungen generieren zudem Einnahmen vor Ort (nur jeder zehnte Besucher geht ohne Kauf) und die Besucher, die zu Hause sind, kaufen häufig aus der Ferne.

Ein wachsender Anteil von ihnen möchte ihren Urlaubern einen Mehrwert in Bezug auf Kultur, Entdeckung, Lebenskunst, Gastronomie und Authentizität bieten. Aber Weine werden als die authentischsten Ausdrücke von Terroirs gesucht.
Eine gute Einführung für Touristen findet man normalerweise in den Weinbergen, dann durch die Presse, den Sortierraum, den Bottich und schließlich den Keller. Ernste Verkostungen können vier oder fünf Jahrgänge unter der Führung des Önologen des Hauses oder des Eigentümers erforschen.

Im Jahr 2009 initiierte der Tourismusminister einen „Grand Prix des Weintourismus“, aber die erste Ausgabe hatte nicht das gewünschte Echo.

Zur Zeit
Die Industrie im Bereich Enotourismus ist im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts stark gewachsen. In den Vereinigten Staaten sind 27 Millionen Reisende oder 17% der amerikanischen Freizeitreisenden mit kulinarischen oder weinbezogenen Aktivitäten beschäftigt. In Italien stehen rund fünf Millionen Reisende mit einem Umsatz von 2,5 Milliarden Euro.

Eine private Initiative von Recevin veranstaltet jedes Jahr am zweiten Sonntag im November einen jährlichen „Enotourism Day“, um Kellerbesuche in Deutschland, Österreich, Slowenien, Spanien, Frankreich, Griechenland, Ungarn, Italien und Portugal zu fördern. In Nordamerika wurde am 11. Mai 2013 der erste Tag des Weintourismus mit Veranstaltungen auf dem gesamten Kontinent ausgerufen.

Chile hat in den letzten Jahren seine Enotourismus-Industrie ausgebaut, mit mehreren touristischen Routen im ganzen Land, von denen einige Übernachtungsmöglichkeiten anbieten.

Aktivitäten
Die meisten Besuche in den Weingütern finden an oder in der Nähe des Ortes statt, an dem der Wein produziert wird. Die Besucher lernen in der Regel die Geschichte des Weingutes kennen, sehen, wie der Wein hergestellt wird, und probieren dann die Weine. Bei einigen Weingütern wird auch der Aufenthalt in einem kleinen Gästehaus im Weingut angeboten. Viele Besucher kaufen die Weine, die vom Weingut hergestellt werden, mit bis zu 33% ihres Jahresumsatzes.

Sehr kleine Regionen mit geringer Produktion wie Priorat, Katalonien, konzentrieren sich auf kleine, intime Besuche mit dem Eigentümer als Gastgeber und beinhalten Spaziergänge durch die Weinberge, um Besuchern zu helfen, die einzigartigen Qualitäten der Region zu verstehen.

Zu den aufwendigeren Verkostungen gehören sowohl horizontale und vertikale Verkostungen als auch komplette Mahlzeiten, die auf die Präsentation der Weine ausgerichtet sind.

Als die Enotourismus-Industrie reift, wurden zusätzliche Aktivitäten zu Besuchen hinzugefügt, wie das Fahren mit elektrisch unterstützten Fahrrädern, genannt „burricleta“.

Der Weintourismus umfasst viele Entdeckungsaktivitäten:

die Weinproben, das Lernen der Önologie, sensorische Analyse, der Sommelier;
die Berufe und Techniken der Weinrebe und des Weines: Besichtigung von Kellern, Kellern, Weinbergen, Treffen mit den Eigentümern, Kellermeister, Pflücker …;
Kenntnis der Rebsorten, Böden, Klassifikationen und Appellationen;
das historische und kulturelle Erbe: Besuch von Museen (Korkenzieher-Museen, Etiketten, Louis Pasteurs Haus in Arbois …), Entdeckung von Architekturen (Schlösser, Landgüter, Kapellen, Keller …) … Saint-Emilion ist ein Weltkulturerbe von Menschlichkeit (über die Integration von Weinlandschaften). Viele Studien wurden von Icomos durchgeführt;
das Essen;
Wohlbefinden mit Vinotherapie;
Sport- und Freizeitaktivitäten: Spaziergänge und Wanderungen in den Weinbergen, Heißluftballon oder Flugflüge.

Zukunft
Die meisten Tourismusagenturen betrachten es als ein Segment der Branche mit enormem Wachstumspotenzial, das besagt, dass es in einigen Regionen nur zu 20% seines vollen Potenzials funktioniert.

Während der Tourismus wächst, müssen Regionen wie das Napa Valley mit anhaltendem Erfolg und den damit verbundenen Auswirkungen wie Menschenmengen und erhöhten Verkostungsgebühren fertig werden. Dies kann wiederum den gegenteiligen Effekt bewirken, bei dem potentielle Besucher vertrieben und Enotourismus ausgeschaltet werden.

Der lokale Markt, eine Überzeugung
Neben den Export- und nationalen Märkten gibt es einen dritten ergänzenden Wachstumspfad: den lokalen Markt mit der Vermarktung von Wein an das Weingut.

Weintourismus und Direktverkauf an die Immobilie bilden einen vollwertigen Vertriebskanal, der Teil einer nachhaltigen Entwicklungsperspektive ist. Sein Erfolg basiert auf einer proaktiven Unternehmensorganisation und einer kohärenten Kundenpolitik, um sich von einem Önotourismus des Pickens zu einem Enotourismus der Eroberung und Loyalität zu entwickeln.

Der lokale Markt stützt sich auf das Talent von Frauen und Männern in Wein und Tourismus, ihre Fähigkeit, sich an die neue Situation ihres Tätigkeitsbereichs anzupassen, ihre Fähigkeit, sich an einem vielversprechenden Projekt zu beteiligen und ihre Bereitschaft, eine Wettbewerbsstrategie zu verfolgen.

Handwerk der Enotourismus-Strategie
Die vier Aktivitäten der Weintourismusstrategie sind Prüfung, Beratung, operative Umsetzung und betriebliche Überwachung. Das Audit ist eine Verständigungshilfe, deren Zweck es ist, ein Enotourismuspotential eindeutig zu bestimmen.

Der Rat ist eine Entscheidungshilfe, um die strategischen Orientierungen präzise zu gestalten und die am besten geeigneten Maßnahmen abzulehnen. Die operative Umsetzung und das Training helfen, die Empfehlungen umzusetzen und führen effektiv zum Start eines Enotourismus-Projektes. Die operative Überwachung ist ein Hilfsmittel, um den erzielten Nutzen im Vergleich zu den erwarteten Ergebnissen zu kontrollieren.

Entwicklung in der Welt
Der zeitgenössische Weintourismus wurde zuerst in den 1970er und 1980er Jahren in Kalifornien (Mondavi), dann in anderen Teilen der Vereinigten Staaten (Oregon, Washington, New York), Australien und den meisten anderen Teilen der Welt entwickelt. „Neue Welt“ produzierende Länder wie Argentinien (Mendoza und Cafayate), Südafrika (Stellenbosh) oder Chile. Enotourism erreichte dann Kanada, Europa, Japan, Südkorea oder China. Vor allem auf weltweiter und historischer Ebene werden daher die Errungenschaften des Weintourismus geschätzt. Das Netzwerk der Hauptstädte der großen Weinberge, zu denen Logroño (La Rioja), Bordeaux, Florenz, Kapstadt, Mendoza, Napa Valley, Porto, Mainz und San Francisco gehören. Eine ihrer Aufgaben ist es, die Initiativen in Sachen Weintourismus herauszustellen in diesen Städten belohnt jedes Jahr die besten dieser Aktionen mit dem Best of Wine Tourism Contest.

Auf europäischer Ebene ist das Vintur-Programm, das mit der Versammlung der europäischen Weinregionen verbunden ist, ein Forum für die Erforschung des Weintourismus.

Initiativen haben sich in den letzten Jahren verstärkt, beispielsweise in den Mittelmeerländern, Australien oder Neuseeland mit dem Wine Tourism Network.

Italien
Die Weinstrände sind durch ein System kultureller Informationstafeln (önologisch, historisch …) und ein Netz von Unterkunftsstufen (Tavernen, Weingüter, Agriturismo, Ökomuseen …) gekennzeichnet. Heute gibt es 142 Weinstraßen und sind durch das Gesetz vom 27. Juli 1999 geregelt.

Die erste Weinstraße wurde 1963 in der Region Friaul geboren. Der Vorfahre aller Weinstraßen wurde von Marquis Michele Formentini, dem Präsidenten der pro-loco von Görz, „erfunden“. Zuerst wurde Strada del Vino e delle Ciliegie (Wein- und Kirschstraße) genannt, später wurde sie Collio Straße genannt.

Deutschland
Die etwa 85 Kilometer lange Deutsche Weinstraße führt durch die wichtigsten Dörfer und Weinorte der Pfalz. Von Norden nach Süden durchquert sie die Gemeinden Schweigen bei Bad Bergzabern in Bockenheim an der Weinstraße. Die Straße ist eine der berühmtesten Ferienstraßen Deutschlands. Es durchquert die zweitgrößte Weinregion Deutschlands. Viele Weindörfer entlang der alten Bundesstraße.

Zwei Städte dominieren den Weinberg: Landau mit seiner Universität und seinem Zoo, sowie viele Gebäude aus der Belle Epoque und Neustadt an der Weinstraße, wo die Wahl und die Krönung der deutschen Königin der Weine (die Weinkönigin), ganz in der Nähe von Hambacher Schloss, „Wiege der deutschen Demokratie“. Beide Orte zeichnen sich durch die malerischen Weindörfer aus, die sie umgeben. Die Weinstraße ist berühmt für ihre Feste, es gibt mehr als zweihundert pro Jahr, manchmal beliebter, manchmal eleganter, aber alle erlauben es, die Region und ihre Bewohner kennenzulernen.

Die Schaffung dieser Straße im Jahr 1935 war ein Maß für die Ausweitung des Tourismus nach der Befreiung der Pfalz.

Spanien
Es ist schwierig, die Gesamtzahl der Touristen zu schätzen, die jedes Jahr die Weinregionen besuchen. Im Jahr 2008 gab es etwa 1,5 Millionen Besucher. Die Vielfalt der Architektur seiner Weingüter ist auch ein Gewinn für die Entwicklung des Tourismus. Der Weintourismus bietet große Chancen für ein Land, das der drittgrößte Weinproduzent der Welt ist und die größte Weinbauregion Europas hat.

Einige Routen sind dem Weintourismus gewidmet: Bullas (Murcia), Jumilla (Murcia), La Mancha, Jerez Wein- und Spirituosenstraße, Ronda Weinstraße, Vino Somontano Routa (Aragon), Weinstraße und Cava de Penedès (Katalonien) usw.

Frankreich
Historisch gesehen war in Frankreich die Einrichtung von Weinstraßen (im Elsass – siehe Route des Vins d’Alsace – dann in anderen Regionen) offensichtlich ein Vorläufer lokaler Aktionen.

Die 1999 vom AFIT (Französischer Tourismusverband) durchgeführte Studie hat das Interesse französischer und ausländischer Touristen am Weintourismus hervorgehoben und den Ausgangspunkt für Studien und viele Schritte zur Entwicklung dieser Art von Tourismus gesetzt. Laut AFIT wählt jeder fünfte Franzose sein Urlaubsziel, weil es Wein ist. 40% der ausländischen Besucher kommen nach Frankreich „zu“ für Wein und Gastronomie. 29% kommen nur für Wein und Gastronomie.

Die Oberfläche des französischen Weinbergs beträgt 850 000 Hektar. 5.000 Weinkellern empfangen die Öffentlichkeit, für eine durchschnittliche Menge von 1.500 Leuten pro Jahr und pro Keller. Die „Elsässer Weinstraße“ hat etwa 1,5 Millionen Besucher pro Jahr, ebenso wie die Weinberge von Burgund. In den letzten Jahren gab es eine wachsende Zahl von Initiativen, seien es gewählte Amtsträger, Weinbauverbände, Gewerkschaften, Gemeinden, Tourismusämter, Weinhändler, unabhängige Weinbauern, Tourismusfachleute usw. Immer mehr Internetseiten machen es möglich Es ist möglich, Orte für Besuche, Ideen für Aufenthalte oder touristische Angebote „verpackt“ zu finden.

Frankreich, das führende Weinland und weltweit führende Tourismusdestination, hat ein reales und lukratives Weintourismuspotenzial. In Bezug auf den internationalen Wettbewerb, ob Tourismus oder Weinsektor, ist der Weintourismus eine wichtige Karte für Frankreich, zumal in der Welt die Aktionen der Entwicklung des Weintourismus stattgefunden haben. multipliziert in den letzten Jahren. Es bleibt noch viel zu tun, der Bericht Dubrule (2007), der vom französischen Tourismusministerium in Auftrag gegeben wurde, betonte die Wichtigkeit der Bewertung des Weinerbes (insbesondere Landschaft und Architektur), Sichtbarkeit und Vernetzung des Angebots, Schulung der Akteure (Öffnung einer professionellen Lizenz „).

In diesem Bestreben, den französischen Weintourismus zu fördern, startete das Außenministerium im Februar 2016 VisitFrenchWine, das offizielle Portal des Weintourismus in Frankreich.

Brasilien
In Brasilien sind es nicht nur Touristen, sondern Wanderer und Einheimische, die verschiedene Weintouristenwege durchlaufen. In Rio Grande do Sul, neben dem Vale dos Vinhedos, haben die Serra Gaúcha zahlreiche Optionen wie die Sektstraße, Steinwege, Pinto Bandeira, Flores da Cunha Weine, Caxias do Sul. Neben Rio Grande do Sul gibt es auch das São Francisco River Valley (nordöstlich des Landes) und die São Roque Region (Bundesstaat São Paulo).

Tourismus „bate vuelta“ ist in der Stadt São Roque – SP sehr wichtig. Menschen aus der ganzen Region in der Nähe von 100 km besuchen die Stadt wöchentlich, wo sie schöne Spaziergänge genießen, abwechslungsreiche Restaurants und die Weine, Spirituosen, destilliert, Artischocken und Süßigkeiten in der Stadt produziert.

Portugal
Der Weintourismus hat größtenteils Nischencharakteristika. Die Praxis des Weintourismus befindet sich aufgrund des hohen Wertes in diesem Sektor in einer großen Wachstumsphase.
Unter dem Gesichtspunkt der Entwicklung der ersten aufstrebenden Modalitäten, Besuche in Höhlen und Keller von Porto Wein stammen aus den frühen fünfziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts. In letzter Zeit gibt es noch einige andere Arten von Weintourismus, die das nationale Angebot in diesem Bereich ergänzen:

die Messen, Festivals und Weinveranstaltungen finden sowohl in städtischen Zentren als auch in ländlichen Gebieten statt;
die Museen und Interpretationszentren für Wein und Rebe, die immer noch in begrenzter Zahl, aber sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten zu finden sind und öffentlicher oder privater Natur sind;
der Agro-Tourismus in Quintas, der sich in bestimmten Regionen des Landes zu entwickeln beginnt;
die Weindörfer und die Kreuzfahrten, besonders in der Douro-Region;
die Weinstraßen, ein Projekt, das seit 1994 von mehreren Weinbaugebieten des Landes übernommen wurde.
Im Hinblick auf die internationale Nachfrage wird der portugiesische Weinmarkt hauptsächlich vom Vereinigten Königreich und Frankreich nachgefragt, gefolgt von Brasilien, Spanien und Deutschland. Es gibt auch einen interessanten Anteil von 25% am US-Markt.

Ecuador
Flagge von Ecuador.svg Ecuador: Es ist eine der Regionen Lateinamerikas, in denen die Kultur des Weines gewachsen ist. Am Ende des letzten Jahrhunderts produzierte der Anbau im Tal von Patate, Provinz Tungurahua, auf 2200 m.ü.M., mit wenigen Hektaren tropischem Klima und zwei jährlichen Ernten einheimischer Sorten (weißer nationaler, schwarzer nationaler und Muskateller), den Wein von Mass Später wurde es für viele Jahre ausgebaut, bis jetzt der Wein von konzentriertem Most.

Die Weinkultur in Ecuador wächst im letzten Jahrzehnt rasant. Im Jahr 2006 wurde pro Einwohner ein Glas verbraucht und heute werden 1,5 Flaschen pro Einwohner verbraucht. Diese Weinkultur wurde weitgehend von The Wine Guild 2 entwickelt

Derzeit gibt es zwei Weingüter, die ihre Trauben vinifizieren: eine in Quito, Chaupi Estancia 3, die Weißwein aus Palomino-Trauben produziert, und eine andere in Guayaquil, Dos Hemisferios, die hauptsächlich französische Trauben verwendet.

Im Jahr 1999 begann das Weingut Dos Hemisferios in Guayaquil auf 0 Meter über dem Meeresspiegel und 10 Kilometer von der Küste entfernt zu pflanzen. Mit tropischem Klima und kalkhaltigen Böden hat es 2 Ernten pro Jahr. Die maximale Temperatur beträgt 32ºC und die minimale Temperatur beträgt 18ºC und mit einer thermischen Amplitude von 14ºC. Trotz der relativen Luftfeuchtigkeit von 70% während des ganzen Jahres gibt es 3 Monate Regen im Winter und 9 Monate Trockenheit im Sommer.

Schädlinge sind kryptogamische Krankheiten, Milben und andere Insekten, Vögel und Fledermäuse. 18 bis 20 Kuren pro vegetativen Zyklus sollten durchgeführt werden.

Wegen des Mangels an Kälte sollte die Keimung mit Dormex induziert werden, und sogar die Fruchtbildung ist sehr gering (50 qq / ha), aber mit einem hohen Blatt / Bündel-Verhältnis.

Malbec, Cabernet, Merlot, Sauvignon, Ancellotta, Chardonnay und Sauvignon Trauben werden angebaut.