Originally posted 2018-11-12 11:17:45.

El restaurante automatizado o robótico es un restaurante que utiliza robots para realizar tareas como entregar alimentos y bebidas a las mesas y / o cocinar los alimentos.

Introducción
Hoy en día, con el desarrollo de la infraestructura de tecnología de la información y el conocimiento, se utilizan diferentes áreas de conocimiento, una de estas áreas son los servicios electrónicos de autoservicio de grandes organizaciones y universidades que, al emplear el sistema de automatización de la fuente de alimentación, mecanizan todos los asuntos en este zona.

Historia
En Irán, el gusano de mediados de los 70, los primeros sistemas de autoservicio de automatización en las universidades del país que se utilizaron, en este sistema de códigos de barras para tarjetas de identificación y un dispositivo utilizado por un microcontrolador programado se habían utilizado como dispositivos de entrega. Con el advenimiento de la tecnología y la desaparición de las tarjetas de códigos de barras, a principios de la década de 1980, estas tarjetas reemplazaron sus tarjetas de contacto magnéticas. Con el desarrollo de la infraestructura de Internet en Irán, así como las necesidades de los usuarios que utilizan estos sistemas, a mediados de los años 80, estos sistemas estaban equipados con capacidades de reserva de Internet. En el mismo período, con la comercialización de tecnología de tarjetas sin contacto, ondas de radio, estas tarjetas reemplazaron a las tarjetas anteriores. Ahora, con el desarrollo del sistema en universidades y organizaciones y la necesidad de sistemas más nuevos, estos sistemas progresan día a día hasta el punto en que se convierten en un sistema de automatización moderno vinculado a varios otros sistemas.

Tecnología
La automatización de restaurantes significa el uso del sistema de gestión de restaurantes para automatizar las operaciones principales de un establecimiento de restaurante. Incluso a principios de la década de 1970, varios restaurantes servían alimentos únicamente a través de máquinas expendedoras. Llamados autómatas, o en Japón shokkenki, los clientes pedían sus alimentos directamente a través de las máquinas. En toda Europa, McDonald’s ya ha comenzado a implementar 7.000 quioscos de pantalla táctil que se encargarán de las tareas de cajero.

Más recientemente, se están abriendo restaurantes que han automatizado total o parcialmente sus servicios. Estos pueden incluir la toma de pedidos, preparación de alimentos, servicio y facturación. Algunos restaurantes totalmente automatizados operan sin ninguna intervención humana en absoluto. Los robots están diseñados para ayudar y, a veces, para reemplazar el trabajo humano (como los camareros y los cocineros). La automatización de restaurantes también permite la opción de una mayor personalización de un pedido.

Características disponibles en el sistema de automatización de nutrición

Reserva web de comida
Usando esta función, los usuarios pueden acceder a sus comidas en Internet.

Aumento de credenciales web (internet)
Al usar esta función, los usuarios pueden aumentar sus credenciales usando una tarjeta conectada al banco a la red acelerada.

Panel de Administración Web (Internet)
Sistema de gestión de usuarios, grupos y roles.
Usando este sistema, los administradores pueden definir los usuarios y grupos y asignarles los roles correspondientes. Con esta función, los administradores del sistema pueden administrar el sistema en cualquier lugar y en cualquier momento al tener una computadora conectada a Internet. En algunos sistemas más sofisticados, se puede acceder a través de dispositivos móviles o tabletas.

Gestión de alimentos y planificación de alimentos
Este subsistema permite a los administradores o administradores definir los alimentos, y pueden definir los alimentos definidos en un plan de dieta.

Gestión de salones y comedores.
En este subsistema, las comidas definidas pueden asignarse al predecesor, y los grupos de usuarios definidos también pueden estar autorizados o no autorizados para usar este predecesor.

Administrar los precios de los alimentos.
Con esta función, puede asignar diferentes precios a diferentes grupos y usuarios para comprar diferentes alimentos.

Gestión del valor de los alimentos
En este subsistema, puede definir los componentes de los alimentos y también definir los valores nutricionales de cada uno, incluida la cantidad de calorías, proteínas, etc., y este sistema calcula automáticamente la suma de las cantidades definidas para cada prensa de alimentos.

Gestión y control de dispositivos.
Con esto puede monitorear y monitorear el estado del proveedor de servicios de cada proveedor de servicios.

Ofreciendo servicios fuera de línea
Si el sistema tiene esta capacidad, los dispositivos decidirán automáticamente y el servicio no se interrumpirá si la red se desconecta por cualquier motivo o si el servidor no está disponible.

Grabar eventos
En este subsistema, el rendimiento de los usuarios y dispositivos se puede monitorear y registrar.

Generar informes dinámicos.
La información en el sistema se genera dinámicamente y se informa a partir de esta información.

Conectarse al sistema de entrenamiento.
Se utiliza en universidades e instituciones educativas, de modo que con los cambios en el estado del usuario en el sistema de capacitación, se producirá el proceso correspondiente para ese usuario en el sistema de alimentación. Por ejemplo, en el caso de un permiso de estudios de un estudiante, su condición será suspendida en el sistema.

Conexión al sistema de albergue.
Este sistema se utiliza en los centros donde se distribuye cierta promesa, como la cena, en el dormitorio donde reside el usuario, ya sea que el alojamiento sea o no, el usuario tiene un efecto sobre su condición en el sistema. Al usar este subsistema, la información sobre el alojamiento se puede descargar en línea y al cambiar su posición en el dormitorio, el sistema de alimentación también se realizará en el proceso correspondiente.

Conectarse al sistema financiero
Se utiliza para informar las finanzas y los acuerdos con los usuarios de los directores.

Conectando un sistema de almacenamiento
Este subsistema se puede utilizar para controlar el inventario y el proceso de la cadena de suministro.

Módulo de huella digital
Con este módulo, el usuario puede colocar la tarjeta a través de la huella digital para autenticarla.

Tarjetas olvidadas
Si el usuario no tiene su tarjeta, puede usar el sistema a través de este subsistema.

Ubicaciones
Los restaurantes automatizados han estado abriendo en muchos países. Los ejemplos incluyen Fritz’s Railroad Restaurant en Kansas City, Missouri, Estados Unidos, Výtopna (Railway Restaurant), una franquicia de varios restaurantes y cafeterías en República Checa, Bagger’s Restaurant en Nuremberg, Alemania, FuA-Men Restaurant, un restaurante de ramen ubicado en Nagoya, Japón, Hajime Robot Restaurant, un restaurante japonés en Bangkok, Tailandia, Fōster Nutrition, en Buenos Aires, Argentina, el Dalu Robot Restaurant en Jinan, China Haohai Robot Restaurant en Harbin, China y Robot Kitchen Restaurant en Hong Kong. Robot Chacha, el primer restaurante de robots de la India, abrirá sus puertas en la ciudad capital, Nueva Delhi. Los graduados de MIT abrieron Spyce Kitchens en el centro de Boston, Massachusetts, Estados Unidos en 2018.

Restaurantes existentes

Restaurante del ferrocarril de Fritz
Fritz Relrude es un restaurante ubicado en Kansas City, Missouri. Cuando el cliente solicita la comida que desea a través de una cabina telefónica dedicada a este propósito y recibe solicitudes a través de un sistema de una pista o bares llamados «patinaje sobre gatos». Un brazo mecánico detiene los pedidos en la plataforma sobre las mesas, que a su vez disminuye para entregar alimentos al cliente. Pero las bebidas son manejadas por humanos reales.

Restaurante Baggers
El restaurante S Bagarz es uno de los restaurantes de la ciudad de Nuremberg en Alemania. Este restaurante cuenta con pistas de metal que entregan alimentos y bebidas directamente a las mesas. Los clientes de este restaurante solicitan sus pedidos en una pantalla táctil mientras pasan sus tarjetas inteligentes en dispositivos de lectura automática y esperan la comida que pidieron con una lectura visible en la pantalla que indica el tiempo esperado para entregar la comida.

Restaurante Fua-Men
Cuenta con el restaurante Fuwa Maine (cuyo nombre indica que es un restaurante completamente automatizado) que se especializa en comedores Ramen y se encuentra en la ciudad de Nagoya en Japón. El restaurante cuenta con una cocina completa y una cocina completa. Los robots realizan todas las tareas de cocina necesarias para cocinar hasta 80 jarrones al día, sirven a los clientes de este pequeño restaurante y realizan un programa de comedia mientras comen. También envuelven platos y realizan extrañas ofertas. Este restaurante sirve un plato de pasta regular con sopa de cerdo, que se prepara en aproximadamente 1 minuto y 40 segundos. A pesar de las ganancias de este restaurante, los clientes no pueden reconocer la diferencia entre la preparación humana y la configuración automática.

Restaurante Hajime Robot
El restaurante Hajime Auto es un restaurante japonés ubicado en Bangkok, Tailandia. Este restaurante cuenta con robots estilo samurai que sirven comidas y bebidas en las mesas de los clientes, hacen pedidos, limpian las mesas y realizan actuaciones ocasionales para entretener a los clientes. Según el propietario del restaurante, el costo de esos robots que parecen samurai es de $ 93,300,000, pero dada la popularidad de este restaurante, confía en que sus inversiones se recuperarán pronto.

Dalu Robot
La automatización de restaurantes Dalo es uno de los restaurantes en la ciudad de Jinan en China. El restaurante cuenta con seis robots que sirven en este restaurante junto con dos robots en forma de dos niñas que saludan a los clientes cuando entran. Mientras las personas naturales preparan la comida, los robots de servicio entregan la comida «conduciendo» bicicletas en rutas específicas dentro del restaurante. La capacidad de este restaurante actualmente es de 100 clientes, que pueden ser absorbidos por el restaurante y servirlos al mismo tiempo y distribuidos en 21 mesas. La compañía de ciencia y tecnología Shandong Dalu, que estableció el restaurante, planea expandir el restaurante y administrar 40 robots.

Restaurante automatizado Haohai
La automatización de restaurantes Houhaa es uno de los restaurantes de la ciudad de Harbin en China. El restaurante cuenta con una gran cantidad de robots amigables para el cliente y trabajos culinarios de hasta 18 robots diseñados y fabricados en Haohai Robot Industry Co., Ltd. Cada robot cuesta 200,000 yuanes (aproximadamente US $ 32,000) pero sus capacidades de servicio están limitadas a una tarea Pueden trabajar durante cinco horas Bbtareeten que se cobran por dos horas de carga.

Restaurante Robot Kitchen
Robot Kitchen Restaurant es uno de los restaurantes ubicados en Hong Kong en China. El restaurante tiene tres robots, incluido un robot gigante que está equipado para recibir pedidos de los clientes y entregarlos a la cocina y servir las comidas en la mesa del cliente. El restaurante también cuenta con un robot llamado Robonova-1, que puede bailar en mesas y entretener a los clientes.

Otros restaurantes
Hay otros restaurantes automáticos ubicados en Tailandia y Japón.

El robot que corta las rodajas de shawarma.
Alkador Robotics fue diseñado por Doner-Robot, un robot que puede cortar rodajas de shawarma y se ejecuta a través de una cámara montada en la parte superior. Este robot ya existe en varios restaurantes alrededor del mundo.

Tek Temal, un ingeniero eléctrico de Sydney, ha diseñado un «robot de corte de alto nivel, un robot que puede cortar rebanadas de shawarma utilizando una técnica de detección de presión para obtener el número óptimo de rebanadas a través de la circunferencia de un trozo de carne».