Los mercados históricos de Palermo, Comité de Juventud Italiana UNESCO

Los mercados de Palermo atraen a un número significativo de turistas cada año y es ampliamente conocido por sus coloridos mercados de frutas, verduras y pescado en el corazón de Palermo, conocidos como Vucciria, Ballarò y Capo.

Palermo es la capital cultural, económica y turística de Sicilia. Es una ciudad rica en historia, cultura, arte, música y comida. Numerosos turistas se sienten atraídos por la ciudad por su buen clima mediterráneo, su famosa gastronomía y restaurantes, sus iglesias románicas, góticas y barrocas, palacios y edificios, y su vida nocturna y la música.

El mercado, en el corazón de la ciudad
El mercado, corazón palpitante de la ciudad, no por casualidad ubicado en su centro, es un lugar privilegiado de encuentro entre demanda y oferta. Puede verse históricamente como un «omphalos» alrededor del cual se estructura y materializa la organización social de la comunidad, se confirma el principio inherente de reciprocidad y la naturaleza cíclica de la experiencia humana encuentra seguridad mediante la presencia alterna de productos ofrecidos como objetos solicitados, impugnado o demandado.

No es accidental que los mercados funcionen eficazmente como ejemplos sintéticos y sinestésicos de la vida real, donde los acontecimientos se desarrollan como una representación en un drama realista, representando personas, prácticas rituales, formas de recreación y articulaciones sociales de extraordinaria efectividad.

En los mercados, especialmente los de Sicilia, el nivel de expresión se vuelve totalmente sublime a través de las formas tradicionales de exhibición y publicidad presentadas por los vendedores y vendedores ambulantes a través de la «paratura ra putia» (preparación de la tienda). Las personas del mercado muestran habilidades prácticas de «escenografía» y diseño de escenarios para establecer las estructuras, a menudo pirámides, utilizadas para exhibir sus mercancías, así como habilidades «retóricas» y de «canto» para vender sus productos, principalmente alimentos, cuyas cualidades destacar a través de complejas formas metonímicas, metafóricas y alusivas.

El alma compuesta de Palermo está efectivamente representada en sus cuatro principales mercados: Ballarò, Capo y Vucciria (dentro de las paredes) y Buorgu viecchiu (fuera de las murallas de la ciudad).

Mercato Ballarò
Ballarò, el mercado más grande de Palermo, se encuentra en el distrito de Albergheria, entre Corso Tukory, Via Maqueda y Corso Vittorio Emanuele, con su principal concentración en Piazza Carmine y Piazza Ballarò. En vista de los cambios económicos sustanciales que han afectado a la ciudad, para los habitantes locales, el mercado Ballarò todavía conserva su importancia funcional como lugar de comercio, un espacio de identidades y un área para productos alimenticios.

El mercado, permanente, se extiende desde la Plaza Profeso Casa de bastiones supuesto Tukory hacia Porta Sant’Agata. El mercado es famoso por vender las primeras frutas procedentes del campo de Palermitan. Ballarò es el más antiguo entre los mercados de la ciudad [cita requerida], a la que asistieron cientos de personas, animadas por la llamada abbanniate, es decir, de las llamadas bulliciosos de los vendedores que, con su acento local distintivo y complexión, trata de atraer el interés de transeúntes. Se parece a un racimo de puestos y atestada calle invadida por cajas de madera que contienen la mercancía que está constantemente gritando, cantando la derecha, cantamos para anunciar la buena calidad y buenos productos del precio. Ballarò es un mercado de comida principal, que se utiliza principalmente a la venta de frutas, verduras, hortalizas, carne y pescado, pero también incluye artículos para el hogar para la cocina y el hogar de limpieza, como en los mercados del Cabo y Vucciria.

Dentro de la frutería del mercado de venta de comida y alimentos cocinados, calle típica de la cocina de Palermo, como cebollas hervidas o al horno, buñuelos de harina de garbanzo (frito), croquetas o cazzilli (croquetas de patata), verduras cocidas, pulpo, quinum (interior de la pantorrilla), sandwich con meusa (bazo).

Mercato Capo
Porta Carini es la entrada física y simbólica al mercado de Capo, que se extiende desde detrás del Tribunale di Palermo entre Via Porta Carini, Piazza Capo, Via Cappuccinelle y Via Beati Paoli. El mercado, específicamente para frutas y verduras, se extiende en el lado sur a lo largo de Via Sant’Agostino, donde se especializa en la venta de textiles.

Il Capo mercado, junto con otros mercados como Ballarò Palermo, La Vucciria, Lattarini y mercado de pulgas, es un punto importante de puntos de venta agroalimentarios. Es un animado y distintivo, incluso folclore, mercado de alimentos: los colores, los gritos (i) vůči de los vendedores, la animación de los puestos lo convierten en una parte esencial de la ciudad de carácter Palermo. Es un mercado activo todos los días, que le da la oportunidad de comprar comestibles y otros productos. Se extiende a lo largo de Via Carini y Via Beati Paoli, Via Sant’Agostino y Via Cappuccinelle.

Los agustinos solían poblar esta área porque tenían su asiento en el convento al lado de la iglesia de Sant’Agostino del siglo XIV. Una de las principales entradas al mercado es Porta Carini, en la que se encuentra el Palacio de Justicia. Característico es el nombre de algunos de los caminos que se encuentran en esta área: a través de las «sillas voladoras», a través de «Scippateste» a través de «Mi alegría».

Mercato Vucciria
Vucciria es un mercado histórico muy conocido en Palermo, junto con otros llamados Ballarò, Capo, Flea Market y Lattarini.

Durante los siglos Vucciria experimentó varios cambios. El vicario Caracciolo en 1783 decidió cambiar su aspecto, en particular su plaza principal, que recibió su nombre en honor a él. Alrededor de la plaza se construyeron porches que albergaban los mostradores de ventas y se instaló una fuente en el centro. Es imposible describir todos los olores característicos que impregnan el lugar, aunque el olor típico de los peces es sin duda el más intenso.

Dentro de la zona del mercado son palacios y obras de arte como el Palazzo Mazzarino, que pertenecía a la familia de cardenal, fuente Garraffello, Gravina palacio Filangeri Rammacca a Garraffello.

El mercado de Vucciria se extiende entre Piazza San Domenico y Corso Vittorio Emanuele. El corazón del mercado es Piazza Caracciolo, el sitio del matadero más grande de la ciudad durante el período angevino, que caracterizó el sitio como un espacio comercial para la venta de carne. No se puede ver nada de esto, ya que el mercado se ha reorganizado como un espacio para la venta de verduras y frutas.

Moviéndose dentro del denso tejido de callejones y plazas del mercado de Vucciria puedes encontrar todos los ingredientes de la cocina siciliana; los coloridos puestos están llenos de cajas de madera que, gracias a los colores de la mercancía, se convierten en los cofres de oro llenas de limones, plata y anchoas frescas, aceitunas y tomates secos bronce coral.

Espectaculares las pirámides de cuco, brócoli verde, racimos de tenerumi. En el verano, la escena de este gran teatro de calle ve como protagonistas absolutos a los molinos de agua y las grandes sandías con el vientre rebanado y desnudo.

El mundo diverso de peces, descansando en camas de hielo picado, está representado por el camarón, pargo, pez escorpión, atún, pez espada, pulpo, sepia y calamar grande.

En las ollas hirviendo, las ostras hervidas se vierten, condimentadas con solo un toque de limón. Las sardinas saladas se limpian frente a los ojos de los clientes. Las características también son stigghiole a la parrilla y paneles.

Desde el año 2000, Vucciria se ha convertido en uno de los sitios de la Movida de Palermo, desde la tarde hasta bien entrada la noche. Usted puede encontrar muchos bares que venden bebidas a un costo menor que otras áreas locales y las esquinas donde se vende comida de la calle, el sándwich con buñuelos y croquetas a la sándwich con el bazo, el pulpo stigghiola.

Mercato Borgo Vecchio
El mercado de Buorgu viecchiu se encuentra fuera de las antiguas murallas de la ciudad de Palermo, en el pueblo pesquero de Santa Lucía, entre Piazza Don Sturzo, detrás del teatro Politeama y la zona portuaria de Palermo. Su cercanía al puerto favoreció el desarrollo de este mercado como lugar de almacenamiento de mercancías.

El viejo mercado era una zona de Florencia que fue demolida, junto con el antiguo gueto, entre 1885 y 1895 para la creación de la Plaza de la República, a la vista de la llamada ciudadana «recuperación».

El mercado de edad antes de la demolición, ya que apareció en una visión de la actual Via Strozzi
Este sitio fue el antiguo foro romano de Florentia. La zona tenía un alto valor simbólico, ya que era el centro geográfico de la ciudad donde se cruzaba el cardo y el decumanus. En este cruce resistido la columna que más tarde fue sustituido por la columna de la abundancia, que todavía existe.

En la Edad Media la zona continuó siendo un lugar de encuentro, y pronto se convirtió en el lugar más importante del mercado de la ciudad. Se caracterizó por dos antiguas iglesias de la era cristiana, llamada Santa María en el Capitolio y San Andrés. El mercado se institucionalizó sólo después del año mil. Normalmente en comparación con otras ciudades italianas fue así a definir el espacio público destinado a las empresas, que contrastaba con una plaza del Duomo destinada a asuntos religiosos y la plaza de la ciudad (Plaza de la Señoría) dedicado a los asuntos políticos y civiles. Con el tiempo se hizo necesario un segundo mercado, el mercatum Sanctae Mariae de puerto, el nombre del puerto de Santa María, donde más tarde en el siglo XVI se construyó la Logia del Mercado Nuevo (en comparación con el mercado desde entonces llamado «viejo»).

La plaza aún existía en el momento de Cosme I, cuando lo hice por Giorgio Vasari la Loggia del Pesce, pero poco a poco el espacio se redujo cada vez más para la construcción de pequeños edificios de la vivienda, que se utiliza como un taller y la vivienda, que habían cambiado el ‘apariencia de la zona. De hecho, fue típica de la Edad Media vivir en edificios en los que también pertenecen el taller y el laboratorio. Además la zona estaba salpicada de pozos, hornos, iglesias, torres, casas de campo, casas de madera o mampostería.

Muchos eran los nombres de las áreas relacionadas con las actividades económicas: plaza de aceite, el Pellicciai (entonces fuera de las pieles), a causa de las cestas, cuadrado Cebolla (ahora Piazza Strozzi), Piazza del Vino, de la plaza de ricotta. En la logia de Tavernai eran la venta de alimentos, mientras que el santuario de Santa Maria della Tromba se llama así porque estaba cerca de las tiendas de las castañuelas y trompetas fabricantes.