Hong Kong Salon international des vins et spiritueux 2014, Chine
La 7e Foire internationale des vins et spiritueux de Hong Kong, qui aura lieu du 6 au 8 novembre au Hong Kong Convention and Exhibition Centre (HKCEC). Plus de 1000 exposants de 34 pays et régions participent à la foire, présentent une grande variété de vins, spiritueux et autres boissons alcoolisées, ainsi que des accessoires et des équipements pour le vin. L’événement met également l’accent sur les services liés au vin, les investissements, la logistique et la formation.
Alimenté par une demande en plein essor du marché et une réputation d’excellence établie, plus de 70 missions d’achat avec plus de 2000 entreprises du monde entier assistent au salon, qui sert de plate-forme idéale pour les amateurs de vins et spiritueux pour la dégustation et les acteurs de l’industrie pour l’approvisionnement.
Le salon propose une plate-forme incomparable de vins et spiritueux de premier plan du monde entier et reste l’étape idéale pour l’approvisionnement de millésimes extraordinaires, s’adressant aux acheteurs mondiaux à la recherche de la grandeur de la production à la vente. Les trois jours d’échanges intenses entre les intérêts commerciaux mondiaux et l’établissement de relations interpersonnelles, la collecte d’informations et la promotion de la culture œnologique internationale.
L’appréciation du vin est une tendance à la hausse en Asie, car la demande de vin reste forte et les consommateurs sont de plus en plus avertis. Les perspectives commerciales optimistes continueront d’encourager le commerce du vin dans l’océan Pacifique et d’alimenter le marché du vin dynamique.
Depuis que le gouvernement de Hong Kong a supprimé les taxes sur le vin en 2008, le secteur vitivinicole de Hong Kong a décollé. Hong Kong est en train de devenir une plaque tournante régionale du commerce du vin et de devenir une porte d’entrée du vin vers le continent chinois.
En tant que port hors taxes avec une bonne connectivité aérienne et d’excellentes installations de stockage, Hong Kong est mondialement reconnue comme le centre de distribution de vin le plus rentable. Les marchands de vin du monde entier privilégient Hong Kong comme tremplin pour développer leurs activités en Asie et sur le continent.
En particulier, Hong Kong est devenue une plate-forme pour le commerce du vin avec le continent, qui a longtemps été le plus grand marché pour les vins réexportés de la ville. Les mesures de facilitation étant désormais étendues à tous les districts douaniers, les négociants en vin bénéficient d’un dédouanement plus rapide et d’une plus grande certitude lors de la réexportation de vins via Hong Kong.
En plus des avantages de Hong Kong tels que des infrastructures avancées, des réseaux de transport et des professionnels expérimentés de l’industrie, les nouvelles mesures renforcent encore la position de Hong Kong en tant que plaque tournante du commerce du vin en attirant davantage de négociants en vin mondiaux pour accéder au marché continental à travers la ville.
Salon du vin de Hong Kong 2014
Cette année, la Foire aux vins et spiritueux se déroule sous le thème «Loisirs au château», embrassant l’atmosphère d’un environnement relaxant et luxueux. Les exposants présentent leur dernière collection et pour impressionner et satisfaire les palais uniques. Le mélange de professionnels et de participants publics à la foire a créé une plate-forme dynamique pour faire des affaires.
Le Wine & Spirits Fair est plus qu’une simple plateforme de trading d’élite pour le vin; l’événement est également une vitrine d’expertise du marché qui attire acheteurs, producteurs, sommeliers, hôteliers, restaurateurs, importateurs et distributeurs. Il y a aussi beaucoup plus à découvrir que le vin, car la foire propose également des spiritueux, des bières artisanales, des cocktails et d’autres boissons reflétant la culture mondiale.
Cette année, la Foire internationale des vins et spiritueux présente de nouveaux exposants de Biélorussie et de Macédoine aux côtés de pays viticoles traditionnels tels que la France, l’Allemagne, l’Italie et l’Australie.
Parmi près de 30 pavillons présents à la foire, trois participaient pour la première fois: Australia In Vines Association de la vallée de Yarra en Australie, Commission provinciale de l’économie et de l’information du Sichuan de la Chine continentale et le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de l’Eau de la République de Macédoine.
Foire de cette année avec une nouvelle zone de whisky et de spiritueux, qui comprend un bar à whisky et à brandy et un bar à glace. Ces zones étaient des points focaux pour les dégustations et les séances d’échange d’informations. Plus de 90 exposants présentent des spiritueux à la foire, y compris un certain nombre de marques de whisky écossais.
Parmi les produits proposés à la dégustation au Ice Bar figuraient le rhum de la République dominicaine et le gin d’Espagne. Ces produits et d’autres sont également présentés dans une démonstration de cocktail au Ice Bar.
Points forts
Les produits phares de cette année comprennent le vin de Nicolas Potel, l’un des vignerons bourguignons les plus prospères et les plus passionnants, qui a fondé sa propre Maison Roche de Bellene en 2008; le vin officiel des Jeux Olympiques d’hiver de Sotchi 2014, Burnier Krasnostop 2008 de Russie; et du vin d’un nouvel exposant de Macédoine.
Les vins et spiritueux spéciaux exposés à la foire comprennent 21 vins de vignobles de toute l’Italie, sélectionnés à la main par Anna Fendi, la légendaire créatrice de mode italienne. Il y a aussi du champagne de la dynastie des Comtes de Dampierre, vieille de 700 ans, ainsi que des bières et des spiritueux de pays comme l’Allemagne, la Suède et l’Espagne.
Hong Kong a récemment connu une forte croissance des importations de whisky. Les consommateurs ont commencé à s’intéresser aux whiskies japonais après que Yamazaki Whiskey ait remporté le titre de champion lors d’un récent concours mondial de whisky. Wine Spirit Hong Kong a présenté trois types de whiskies japonais à la foire, dont l’Umeshu Whiskey, l’Akashi et le Twinalps, qui ont tous été bien accueillis.
Les produits phares exposés à l’exposition comprennent:
Les Comtes de Dampierre, vieux de 700 ans, n’utilisent que des raisins d’exception issus de vignobles de Premier Crus sélectionnés. La « noblesse » de la Cuvée Prestige se reflète sur les bouchons qui sont attachés aux bouteilles avec de la ficelle de chanvre dans un statut royal promulgué en 1735. Kamnik de Macédoine est célèbre pour sa saveur et son parfum intenses. Produit à partir de Temjanika, un cépage rare et indigène, le vin porte une touche fruitée de rose, de basilic, d’abricot sec, de litchi et d’agrumes doux.
Une autre rareté est le vin officiel des Jeux olympiques d’hiver de Sotchi 2014, Burnier Krasnostop 2008. Il est fait avec le cépage russe natif, Krasnostop, qui a presque disparu. Vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois, le Krasnostop a un arôme complexe de fruits mûrs avec de la pourriture noble et des pruneaux au nez, ce qui en fait l’un des vins les plus exclusifs de Russie. La foire propose également une liqueur de gingembre innovante, Ginger n ° 1, une eau-de-vie noble distillée à partir de gingembre frais et authentique, surmontée de citronnelle épicée portant une touche fruitée de citron avec un piquant doux et corsé de gingembre.
Servi dans des verres majestueux en Norvège, le Sauvignon Blanc « Royal » de Skoff d’Autriche a reçu le Silver Award dans l’International Wine Challenge 2013, en plus d’être le sauvignon blanc le mieux noté en 2010 par le magazine Vinaria. Également d’un grand intérêt pour les acheteurs, John Duval d’Australie présente Eligo Shiraz 2010, représentant le meilleur du millésime 2010. Rempli d’arômes de mûre et de myrtille, de réglisse et de chocolat noir, le vin a obtenu de nombreux compliments de la part des critiques de vin.
Hokkaido Kerner, un cépage allemand, a remporté des prix au concours des vins du Japon 10 années de suite. Le vin blanc sec a un arôme frais d’un savoureux mélange d’agrumes avec une agréable acidité. Un autre lauréat du Japon, Nabeshima Daiginjo de Fukuchiyo Shuzo a reçu le prix d’or pendant sept années consécutives par le prix annuel du saké japonais, ainsi que le prix Champion Sake de l’International Wine Challenge 2011.
À la Whiskey and Spirit Zone nouvellement lancée, la distillerie White Oak du Japon présente son whisky AKASHI fabriqué avec de l’eau souterraine propre et douce de la préfecture de Hyogo et du malt britannique. Outre le Single Malt et le Blended Whisky, la distillerie produit également un savoureux vin de prune (Umeshu) accompagné de whisky.
Compte tenu de la popularité mondiale du whisky écossais, le kit de formation Aroma Academy Whisky comprend 24 échantillons d’arômes de whisky améliorant sûrement les connaissances en matière de nez et de dégustation des amateurs de whisky. Également d’Ecosse, Auchentoshan est la seule distillerie écossaise à insister sur la triple distillation. Leur whisky Auchentoshan Single Malt est affiné pendant au moins 12 ans dans des fûts de bourbon nord-américains raffinés et des fûts de Sherry sélectionnés, portant un soupçon de malt affiné au sherry avec l’arôme alléchant d’amandes grillées et de caramélisé caramélisé.
Kékfrankos (bleu-franc) est le cépage rouge vedette de la Hongrie qui donne une structure tannique, épicée et élégante. Avec 100% de Kékfrankos, le Szenta-Völgyi Kékfrankos 2009 de Takler est intensément fruité avec une longue finale, des tanins soyeux et des notes élégantes. Le vin portugais Maritávora Grande Reserva Old Vines Red 2009 est élaboré à partir du meilleur cépage de raisin de cuve, Touriga Nacional, contenant un mélange complexe de tanins élevés et de saveurs concentrées de fruits noirs.
Gin Mare d’Espagne combine chaque essence d’olives Arbequina d’Espagne, de basilic d’Italie, de romarin de Turquie et de thym de Grèce, produit le goût élégant et exquis de la Méditerranée. Walden Schloss de Russie offre un choix alternatif de bière brune non pasteurisée permettant aux buveurs de découvrir la levure et les saveurs de la bière originale. La bière se distingue par un léger arôme de caramel et un goût riche et rafraîchissant.
Interactions avec l’industrie
Une série d’événements marginaux permettent aux participants de recueillir des informations sur les derniers développements du marché. La Wine Industry Conference a attiré des centaines d’acteurs de l’industrie lors des éditions précédentes. Cette année, des experts du vin de renommée internationale, dont la conseillère et modératrice de programme, Debra Meiburg MW, partagent les dernières mises à jour de l’industrie avec le public.
Parmi les événements phares, citons le « Management Power-up Workshop for F&B Operators – How to Well-Use Sommelier / Wine Steward Position » avec M. Nelson Chow, président de la Hong Kong Sommelier Association, Greater China, et des représentants de diverses associations de sommeliers d’Asie-Pacifique . La table du baron sommelier Asie-Océanie sur le « Forum du développement des jeunes sommeliers en Asie », etc., donne aux visiteurs des informations sur le marché et de nombreuses ressources pour le commerce.
Ailleurs, le Dr Justin Cohen de l’Université d’Australie-Méridionale a été le conférencier d’honneur du séminaire «L’état des lieux du marché chinois du vin». Et Master of Wine basée à Hong Kong, Debra Meiburg a animé une master class sur « Sauce and Sauce: Matching Chinese Sauces with Wines ».
Le sixième concours international de vins et spiritueux Cathay Pacific Hong Kong est un concours de vins véritablement asiatique avec des récompenses dans des catégories spécifiques à la cuisine telles que le meilleur vin associé au canard laqué, au poulet Tikka, au pad thaï, au sashimi, etc.
Mme Meiburg est également directrice du Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition, qui en est à sa sixième édition cette année. La cérémonie de remise des prix du concours a lieu le soir du jour d’ouverture du salon, tandis que les produits gagnants ont été présentés à la Wine Gallery pendant la période du salon.
Une série de séances de dégustation de vins fins a également été organisée avec des vins de pays tels que l’Australie, l’Allemagne et la France, ainsi qu’une dégustation de vins fins espagnols par des vins d’Espagne et de la Commission commerciale espagnole (Hong Kong).
Journée publique
Le dernier jour de la foire est ouvert au public, les amateurs de vin avec des billets valides sont invités à visiter la foire et à participer à des séances de dégustation de vin, de démonstration de cocktails et de dégustation de vins fins pour enrichir leur expérience personnelle dans l’appréciation du vin.
Les détenteurs de billets publics peuvent profiter de divers séminaires pour améliorer leurs connaissances sur le vin, y compris « Ce que les amateurs de vin devraient savoir » par M. Stephen Mack, AIWS, FWS, PDG, Asia Wine Service and Education Center. Le public peut également participer à un atelier de fabrication de bière, élaborant des bières qui correspondent à son palais personnel. Des démonstrations de whisky, brandy et cocktails seront également organisées lors de la journée publique.
Le mois de novembre est devenu une célébration d’un mois de la bonne bouffe et du bon vin à Hong Kong. En plus de la Foire aux vins, le HKTDC s’est associé à l’Office du tourisme de Hong Kong pour organiser « Hong Kong Wine Journey », du 30 octobre au 30 novembre. Il comprend divers événements et ateliers tels que des dégustations de vins, des cours d’accords mets et vins, des cours de cuisine et des visites guidées de caves à vin. Le «programme de bouchage gratuit» et le «menu d’accords mets et vins» ont également été lancés dans plus de 160 restaurants de Hong Kong au cours de cette période.
HKTDC
Créé en 1966, le Conseil de développement du commerce de Hong Kong (HKTDC) est un organe statutaire dédié à la création d’opportunités pour les entreprises de Hong Kong. Avec plus de 40 bureaux dans le monde, dont 13 sur le continent chinois, le HKTDC fait la promotion de Hong Kong en tant que plate-forme pour faire des affaires avec la Chine, l’Asie et le monde. Fort de 50 ans d’expérience, le HKTDC organise des expositions internationales, des conférences et des missions commerciales pour offrir aux entreprises, en particulier aux PME, des opportunités commerciales sur le continent et sur les marchés internationaux, tout en fournissant des informations via des publications commerciales, des rapports de recherche et des canaux numériques dont la salle des médias. .