Couleur orange dans la science et la nature

Orange est la couleur entre le jaune et le rouge sur le spectre de la lumière visible. Les yeux humains perçoivent l’orange lorsqu’ils observent la lumière avec une longueur d’onde dominante entre environ 585 et 620 nanomètres. Dans la peinture et la théorie traditionnelle des couleurs, il s’agit d’une couleur secondaire de pigments, créée en mélangeant le jaune et le rouge. Il est nommé d’après le fruit du même nom.

La couleur orange des carottes, des citrouilles, des patates douces, des oranges et de nombreux autres fruits et légumes provient des carotènes, un type de pigment photosynthétique. Ces pigments convertissent l’énergie lumineuse que les plantes absorbent du soleil en énergie chimique pour la croissance des plantes. De même, les teintes des feuilles d’automne proviennent du même pigment après élimination de la chlorophylle.

En Europe et en Amérique, les enquêtes montrent que l’orange est la couleur la plus associée à l’amusement, aux non-conventionnels, aux extravertis, à la chaleur, au feu, à l’énergie, à l’activité, au danger, au goût et à l’arôme, au Protestantisme. la couleur nationale des Pays-Bas et de la Maison d’Orange. Il sert également de couleur politique à l’idéologie politique de la démocratie chrétienne et à la plupart des partis politiques démocratiques chrétiens. Dans Asie c’est une couleur symbolique importante du bouddhisme et de l’hindouisme.

Étymologie
La couleur orange est nommée d’après l’apparition du fruit orange mûr. Le mot vient de l’ancienne orange française, de l’ancien terme pour le fruit, pomme d’orange. Le mot français, à son tour, vient de l’italien arancia, basé sur l’arabe nāranj, dérivé du sanskrit naranga. La première utilisation enregistrée de l’orange comme nom de couleur en anglais était en 1512, dans un testament maintenant déposé au Public Record Office.

Avant que ce mot ne soit introduit dans le monde anglophone, le safran existait déjà en anglais. Crog se référait également à la couleur du safran, de sorte que l’orange était également appelée ġeolurēad (jaune-rouge) pour l’orange rougeâtre, ou oleolucrog (jaune-safran) pour l’orange jaunâtre. Alternativement, les choses orange ont parfois été décrites comme rouge comme le cerf rouge, les cheveux roux, la planète rouge et le rouge-gorge robin.

Science

Optique
En optique, l’orange est la couleur vue par l’œil lorsqu’on regarde la lumière avec une longueur d’onde comprise entre environ 585 et 620 nm. Il a une teinte de 30 ° dans l’espace couleur HSV.

Dans la roue de couleur traditionnelle utilisée par les peintres, l’orange est la gamme de couleurs entre le rouge et le jaune, et les peintres peuvent obtenir l’orange simplement en mélangeant le rouge et le jaune dans diverses proportions; Cependant, ces couleurs ne sont jamais aussi vives qu’un pigment orange pur. Dans le modèle de couleur RVB (système utilisé pour créer des couleurs sur un téléviseur ou un écran d’ordinateur), l’orange est générée en combinant une lumière rouge de haute intensité avec une lumière verte d’intensité inférieure, la lumière bleue étant entièrement éteinte. Orange est une couleur tertiaire qui est numériquement à mi-chemin entre le rouge compressé gamma et le jaune, comme on peut le voir dans la roue chromatique RGB.

En ce qui concerne la peinture, le bleu est la couleur complémentaire de l’orange. Comme de nombreux peintres du XIXe siècle l’ont découvert, le bleu et l’orange se renforcent mutuellement. Le peintre Vincent van Gogh écrivait à son frère Théo que dans ses toiles, il essayait de révéler «les oppositions de bleu à orange, de rouge à vert, de jaune à violet … essayant de rendre les couleurs intenses et non pas une harmonie de gris « . Dans une autre lettre, il écrivait simplement: « il n’y a pas d’orange sans bleu ». Van Gogh, Pierre-Auguste Renoir et beaucoup d’autres peintres impressionnistes et postimpressionnistes plaçaient souvent de l’orange contre le bleu azur ou le bleu cobalt pour rendre les deux couleurs plus éclatantes.

Le complément réel d’orange est l’azur – une couleur qui est le quart du chemin entre le bleu et le vert sur le spectre de couleur. La couleur complémentaire réelle du vrai bleu est le jaune. Les pigments orange sont largement dans les familles ocres ou cadmium et absorbent principalement la lumière bleu-vert.

Pigments et colorants
Minium et massicot sont des pigments jaunes et orange vifs fabriqués depuis l’antiquité en chauffant l’oxyde de plomb et ses variantes. Minium a été utilisé dans le empire Byzantin pour faire la couleur rouge-orange sur les manuscrits enluminés, alors que le massicot était utilisé par les anciens scribes égyptiens et au Moyen Age. Les deux étaient toxiques et ont été remplacés au début du 20ème siècle par l’orange de chrome et l’orange de cadmium.
L’orange de cadmium est un pigment synthétique fait de sulfure de cadmium. C’est un sous-produit de l’exploitation minière pour le zinc, mais se produit aussi rarement dans la nature dans la greenockite minérale. Il est généralement fabriqué en remplaçant une partie du soufre par du sélénium, ce qui donne une couleur chère mais profonde et durable. Le sélénium a été découvert en 1817, mais le pigment n’a été fabriqué commercialement qu’en 1910.
L’orange de quinacridone est un pigment organique synthétique identifié en 1896 et fabriqué en 1935. Il donne une couleur orange vif et solide.
Diketo-pyrrolo pyrolle orange ou DPP orange est un pigment organique synthétique commercialisé en 1986. Il est vendu sous différents noms commerciaux, tels que l’orange translucide. Il fait une orange extrêmement brillante et durable, et est largement utilisé pour colorer les plastiques et les fibres, ainsi que dans les peintures.
Pourquoi les carottes, les citrouilles, les oranges et les feuilles d’automne sont orange
La couleur orange des carottes, des citrouilles, des patates douces, des oranges et de nombreux autres fruits et légumes provient des carotènes, un type de pigment photosynthétique. Ces pigments convertissent l’énergie lumineuse que les plantes absorbent du soleil en énergie chimique pour la croissance des plantes. Les carotènes eux-mêmes tirent leur nom de la carotte. Les feuilles d’automne obtiennent également leur couleur orange des carotènes. Quand le temps se refroidit et que la production de chlorophylle verte s’arrête, la couleur orange reste.

Avant le 18ème siècle, les carottes d’Asie étaient généralement violet, tandis que celles L’Europe  étaient blancs ou rouges. Les agriculteurs néerlandais ont élevé une variété qui était orange; selon certaines sources, en hommage au stathouder de Hollande et Zélande , Guillaume d’Orange. La carotte hollandaise longue orange, décrite pour la première fois en 1721, est l’ancêtre de la carotte corne orange, l’un des types les plus communs trouvés dans les supermarchés aujourd’hui. Il tire son nom de la ville de Hoorn , dans le Pays-Bas .

Fleurs
Orange est traditionnellement associée à la saison d’automne, avec la récolte et les feuilles d’automne. Les fleurs, comme les fruits et les légumes oranges et les feuilles d’automne, tirent leur couleur des pigments photosynthétiques appelés carotènes.

nourriture
Orange est une couleur très commune de fruits, légumes, épices et autres aliments dans de nombreuses cultures différentes. En conséquence, l’orange est la couleur la plus souvent associée dans la culture occidentale avec le goût et l’arôme. Orange Les aliments comprennent les pêches, les abricots, les mangues, les carottes, les crevettes, les œufs de saumon et de nombreux autres aliments. La couleur orange est fournie par des épices telles que le paprika, le safran et la poudre de cari. dans le États Unis , avec Halloween le 31 octobre et en Amérique du Nord avec Thanksgiving en octobre ( Canada ) et l’orange de novembre (É.-U.) est associée à la couleur de la récolte, de même que la couleur des citrouilles sculptées, ou lanternes à chandelles, utilisées pour célébrer la fête.

Colorants alimentaires
Les gens associent certaines couleurs à certaines saveurs, et la couleur de la nourriture peut influencer la saveur perçue dans tout, du bonbon au vin. Depuis l’orange est généralement associée à une bonne saveur, de nombreuses entreprises ajoutent colorant alimentaire orange pour améliorer l’apparence de leurs aliments emballés. Des pigments et colorants oranges, synthétiques ou naturels, sont ajoutés à de nombreux sodas et jus d’orange, des fromages (en particulier du fromage cheddar, du fromage Gloucester et du fromage américain); grignotines, beurre et margarine; céréales de petit déjeuner, crème glacée, yaourt, confiture et bonbons. Il est également souvent ajouté à la médecine des enfants et à l’alimentation des poulets pour rendre les jaunes d’œufs plus oranges.

Le gouvernement des États-Unis et l’Union européenne certifient un petit nombre de colorants chimiques synthétiques à utiliser dans les aliments. Ce sont généralement des hydrocarbures aromatiques, ou des colorants azoïques, fabriqués à partir de pétrole. Les plus communs sont:

Allura red AC (également connu sous le nom E129, son nom officiel dans L’Europe  ).
Sunset Yellow FCF, Jaune 6 et Rouge 40, connu sous le nom E110 dans L’Europe  , sont des colorants fabriqués à partir d’hydrocarbures aromatiques à partir du pétrole.
La tartrazine, également connue sous le nom de Yellow 5 et E102 L’Europe  . Un colorant utilisé dans les boissons gazeuses telles que Mountain Dew, Kool-Aid, chewing-gum, maïs soufflé, céréales de petit déjeuner, cosmétiques, shampoings, fard à paupières, fard à joues et baume à lèvres.
Orange B est un colorant azoïque approuvé par la Food and Drug Administration des États-Unis, mais seulement pour les hot-dogs et les saucisses.
Citrus Red 2 est certifié uniquement pour colorer les pelures d’orange.
Parce que de nombreux consommateurs s’inquiètent des conséquences possibles sur la santé des colorants synthétiques, certaines entreprises commencent à utiliser des colorants alimentaires naturels. Étant donné que ces colorants alimentaires sont naturels, ils ne nécessitent aucune certification de la Food and Drug Administration. Les couleurs les plus populaires de nourriture normale sont:

Annatto, fabriqué à partir des graines de l’achiote. Annato contient des caroténoïdes, le même ingrédient qui donne aux carottes et autres légumes leur couleur orange. Annato a été utilisé pour teindre certains fromages Grande Bretagne , en particulier Gloucester fromage, depuis le 16ème siècle. Il est maintenant couramment utilisé pour colorer le fromage américain, les grignotines, les céréales de petit-déjeuner, le beurre et la margarine. Il est utilisé comme peinture corporelle par les populations indigènes Amérique du sud . Dans Inde les femmes le mettent souvent sous le nom de sindoor sur leur ligne de cheveux pour indiquer qu’elles sont mariées.
Le curcuma est une épice commune en Asie du Sud, Perse et le Moyen-Orient . Il contient les pigments appelés curcuminoïdes, largement utilisés comme colorant pour les robes des moines bouddhistes. Il est également souvent utilisé dans les poudres de curry et pour donner de la saveur à la moutarde. Il est maintenant utilisé plus fréquemment en Europe et NOUS pour donner une couleur orange aux boissons en boîte, à la crème glacée, au yaourt, au maïs soufflé et aux céréales de petit déjeuner. La couleur de la nourriture est habituellement indiquée comme E100.
L’oléorésine de paprika contient des caroténoïdes naturels et est fabriquée à partir de piments. Il est utilisé pour colorer le fromage, le jus d’orange, les mélanges d’épices et les sauces conditionnées. Il est également nourri aux poulets pour rendre leurs jaunes d’œufs plus oranges.