Revue du Salon International de l’Agriculture de Paris, France

Le Salon International de l’Agriculture de Paris est un salon annuel de l’agriculture. Depuis un demi-siècle, le Salon International de l’Agriculture de Paris est le rendez-vous annuel de tous les acteurs du monde agricole. Le Salon international de l’agriculture (SIA) est une foire et exposition annuelle qui se tient à Paris au Parc des Expositions de la Porte de Versailles la dernière semaine de février ou la première semaine de mars. C’est la plus grande foire agricole de France par sa taille adressée au grand public.

Le Salon de l’Agriculture a une histoire vieille de plus d’un siècle. Le Salon International de l’Agriculture de Paris est l’événement agricole de référence, non seulement en France mais dans le monde entier. Éleveurs, agriculteurs locaux, régions, organisations professionnelles et syndicats professionnels agricoles, différents ministères, instituts de recherche : chacun contribue à présenter tous les aspects de la secteur et les perspectives d’évolution.

Le Salon International de l’Agriculture de Paris s’organise autour de 4 filières : productions animales et ses filières, filières Végétales et Végétales, Jardinage et Potagers, Produits des Régions de France et DOM-TOM et du reste du monde, Services et Métiers de l’Agriculture.

Cet événement très parisien, unique en son genre, invite le public et les professionnels à découvrir l’ensemble de l’agriculture française, avec quelque 1 000 exposants de 20 pays, 1 400 éleveurs et 3 000 animaux. Il accueille chaque année près de 700 000 visiteurs en l’espace de deux semaines, qui viennent voir les plus belles espèces bovines et déguster des produits régionaux primés. Le Salon de l’Agriculture est l’occasion pour ses visiteurs de renouer avec des producteurs qui valorisent la gastronomie française.

Au programme : concours, dégustations, découverte des spécialités des terroirs français, caresses des mascottes de l’année, mais aussi les nombreuses animations de cet événement incontournable de la vie parisienne. Les trois volets du fameux Concours Général Agricole (animaux, produits & vins, jeunes professionnels) qui se déroulent tout au long du salon. Des activités pédagogiques comme des baptêmes de poney ou des activités avec des chiens sont organisées. Le jeune public pourra découvrir la ferme pédagogique. L’occasion d’échanger avec des éleveurs, des vétérinaires. Le salon propose également des ateliers de découverte des insectes : l’insecte sous toutes ses formes ; un atelier de jardinage.

Pendant deux semaines, plus de 4 000 animaux de 350 races (chiens, caprins, caprins, ovins, béliers, brebis, lapins, vaches, taureaux, chevaux, poneys, ânes, cochons, chats, poissons et tous les animaux de basse-cour) défilent dans une ambiance festive . Le dernier dimanche, sur l’avenue des Champs-Élysées à Paris, on verra défiler des milliers de moutons, moutons et chevaux.

Le Salon International de l’Agriculture est devenu le plus grand événement agricole français et le plus grand événement européen dans ce domaine, ce qui en fait un rendez-vous incontournable de la génétique et de l’élevage. Le salon est aussi devenu une vitrine exemplaire de l’agriculture au sens large, il illustre les organisations de producteurs. Les organisations de producteurs sont des groupements d’agriculteurs qui produisent le même type de produit et qui mettent en commun leurs moyens techniques et logistiques, réduisant ainsi les coûts grâce aux économies d’échelle.

La foire-exposition est devenue un événement phare avec sa dimension internationale. Il permet de montrer aux voisins européens la diversité de la production agricole française, notamment pour le maintien de la politique agricole commune. Cette PAC est très importante car elle aide financièrement les agriculteurs français et accorde depuis quelques années des subventions plus importantes aux agriculteurs qui produisent dans le respect de l’environnement.

Secteurs d’exposition
Le Salon de l’Agriculture est organisé en plusieurs espaces thématiques (bovins, ovins, canidés, etc.) dans les différents bâtiments (huit halls d’exposition disponibles) du parc des expositions Porte de Versailles. Les stands des exposants sont regroupés en quatre univers :

L’élevage et ses filières
Cette zone abrite un rassemblement représentatif d’animaux parmi les 350 espèces exposées. Partie la plus importante du Salon International de l’Agriculture, l’univers Elevages et ses filières met en avant le meilleur des filières animales présentes pour la plupart dans le cadre du prestigieux Concours Général Agricole. Une véritable immersion est proposée au sein de ces filières de l’amont à l’aval.

Produits des régions de France, d’Outre-mer et du monde
Ce secteur représente la culture alimentaire de 20 pays différents du monde entier ainsi que des différentes régions de France. Cet univers du Salon International de l’Agriculture est une invitation au voyage, une immersion dans le meilleur de l’agriculture mondiale. Des produits du terroir aux saveurs exotiques des îles, dont des spécialités des 5 continents ;

Cultures et filières végétales, jardin et potager
Ici étaient exposées des cultures maraîchères, notamment issues de la filière céréalière très importante en France. Cette section informait également le public des nouvelles tendances en matière de jardinage et proposait des activités et des divertissements pour tous les âges. Les plantes sont omniprésentes dans nos vies. Des grandes cultures au jardinage en passant par l’arboriculture, le Salon International de l’Agriculture est le reflet de cette belle palette de productions. L’univers se concentre autour de l’Odyssée Végétale, véritable pôle d’attraction pédagogique et ludique qui réunit tous les principaux acteurs de la filière française et qui met en avant un large éventail de productions : fruits et légumes, démarches collectives autour du vin, semences pour le jardin …

Services et métiers de l’agriculture
Celui-ci était piloté par le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, qui est un acteur majeur du développement de l’agriculture et de la formation agricole en France. Des cultures à l’élevage, en passant par la forêt, les enjeux de l’agriculture évoluent sans cesse, les attentes et les priorités des professionnels évoluent.

Points forts

SALON DE L’AGRICULTURE
Un salon dédié aux produits bio-sourcés, pour trouver des solutions respectueuses de la nature et en faire un enjeu commun accessible à tous. Aujourd’hui, le secteur agricole est l’un des acteurs de l’économie circulaire et contribue à la préservation de l’environnement. Elle encourage un modèle de production durable à travers le recyclage des déchets agricoles, la conversion au bio, l’optimisation des produits phytosanitaires, la réduction des émissions de gaz à effet de serre, le développement de l’agroécologie, etc.

C’est dans ce cadre que le Salon International de l’Agriculture présente la 3ème édition d’AGRI’EXPO avec l’ADEME et Groupama au cœur du pavillon 2.2, un salon dédié aux produits biosourcés. Produits fabriqués à partir de matériaux issus de ressources végétales ou animales renouvelables. L’agriculture nourrit, mais fournit également la matière première utilisée dans la fabrication de ces produits. Ces produits offrent une alternative aux produits issus de ressources fossiles et contribuent sous certaines conditions à la transition écologique.

Artisanat et patrimoine rural de France
Le monde agricole a toujours été intimement lié à la vie des territoires ruraux français qui, comme notre agriculture, sont riches et diversifiés. Pour cela, le Salon International de l’Agriculture propose un espace : « Artisanat et Patrimoine Rural Français ». Des artisans, reconnus pour leur savoir-faire alliant modernité et pratiques ancestrales, font découvrir aux visiteurs des produits témoins de notre patrimoine rural, artisanal et populaire.

Dans les coulisses des céréales
Pour une meilleure compréhension de toute la chaîne et de l’origine de nos aliments. Les visiteurs préparent bottes, râteau et loupe pour partir à la découverte du monde végétal et rencontrer les experts du Salon. De semis en semis, à la transformation en pain, sucre, farine, huile ou encore bioplastiques et biocarburants, le public pourra suivre les professionnels de la filière végétale à travers les différentes animations et se familiariser avec toutes ces cultures présentes au quotidien. !

Avec l’aide d’un professionnel du secteur, petits et grands pourront découvrir l’importance des céréales dans l’équilibre alimentaire des animaux qu’ils souhaitent nourrir, en réalisant une alimentation adaptée aux animaux. A l’issue de cet atelier ludique et familial, les jeunes participants offriront symboliquement un « bon repas » aux animaux des éleveurs présents au Salon International de l’Agriculture. C’est l’occasion de prendre conscience des liens entre la céréaliculture et l’élevage, bien plus étroits qu’il n’y paraît.

La boulangerie des récoltes
Pendant le Salon, petits et grands deviennent boulangers et fourneaux pour découvrir les coulisses du fleuron de la gastronomie française : le pain. A travers la farine de blé, de maïs ou d’épeautre, en baguette, boule ou pain, les céréales s’expriment ici avec saveur et délicatesse.

Sur la boulangerie, toute la journée, les boulangers cuisent du pain français (baguette traditionnelle française, pains régionaux, tartes…) et des pains du monde (focaccia italienne, pain marocain, pain pita, pain espagnol) devant les visiteurs. Avec des démonstrations quotidiennes de fabrication de pains français et étrangers à partir de farines à base de céréales françaises, et toutes les heures les enfants peuvent fabriquer leur propre pain et découvrir la filière « blé tendre, farine, pain ».

Agriculture urbaine
Comme son nom l’indique, l’agriculture urbaine consiste à pratiquer une activité agricole au sein d’une ville. Ces nouveaux types de culture visent à répondre aux problématiques actuelles de nos villes et de notre société en abordant les sujets de l’amélioration de l’autonomie alimentaire des villes, du rapport des citoyens au vivant ou encore du recyclage des déchets, de l’air ou de l’eau. L’agriculture urbaine, ce sont des champignons dans vos sous-sols, des cultures maraîchères sur vos toits, des murs comestibles dans vos bureaux et bien plus encore.

Agri Recruter
Agri Recrute accompagne les jeunes de l’école jusqu’à l’école d’ingénieurs ; l’embauche, l’information sur les dispositifs et le financement de la formation professionnelle des salariés, chefs d’entreprise, demandeurs d’emploi ou jeunes poursuivant leurs études… ainsi que l’information sur les droits au travail, etc.

Il y a encore beaucoup de personnes qui s’installent comme agriculteurs en France. Le secteur agricole est le deuxième employeur de France. Il y a beaucoup d’emplois dans l’agriculture. Des personnes de tous horizons peuvent occuper des emplois temporaires, à temps partiel ou saisonniers, et de plus en plus, des emplois hautement techniques ou à haut niveau de responsabilité sont disponibles. Des partenaires spécialisés dans le secteur emploi-formation s’impliquent et seront présents au Salon International de l’Agriculture de Paris dans un espace emploi-formation dédié. Les visiteurs pourront bénéficier de conseils et d’accompagnement, ainsi que d’un accès aux services pour tous les métiers de l’agriculture.

Agri 4.0
L’espace Agriculture 4.0 met en avant les start-up du secteur agricole. Dans ce monde agricole en perpétuel mouvement, le Salon a créé en 2016 l’espace AGRI’4.0. Agriculteurs, professionnels du secteur et grand public vivent une expérience unique en visitant ce territoire regorgeant de produits et services innovants pour les entreprises agricoles. Ils repartiront avec une bonne compréhension de toutes les manières dont les technologies numériques contribuent à la sauvegarde d’une agriculture de qualité en France.

Le rayon lait et produits laitiers
Le stand « La France, terre de lait » vous apprendra tout ce que vous ne savez pas sur la filière laitière et vous plongera dans un univers de gourmandises laitières. Comme les années précédentes, le secteur laitier sera pleinement représenté avec un secteur particulier entièrement consacré au lait et aux produits laitiers. Il proposera des espaces mixtes vaches et chèvres, un espace produits laitiers, des représentants des entreprises laitières et une animation générale dans la salle de traite du salon.

Les territoires du CNIEL (Syndicat Interprofessionnel de l’Economie Laitière) et de l’ANICAP (Syndicat Interprofessionnel des Produits Caprins) seront regroupés sous la bannière « France, Terre de lait », avec trois objectifs : aider le grand public comprendre la filière laitière (tous types d’élevage confondus), valoriser les laits et tous les produits transformés auprès des consommateurs et faciliter les relations et les contacts entre les professionnels de la filière.

Un simulateur de salle de traite montrera aux visiteurs tout ce qu’ils doivent savoir sur le processus de production du lait – de la rumination à la traite, en passant par l’alimentation, le bien-être des animaux et ce que les éleveurs doivent faire pour que tout se passe bien. Il y aura une série d’événements autour des races laitières et des paysages, des fermes, des salles de traite et des laiteries. Les visiteurs pourront vivre une expérience de réalité virtuelle tout à fait originale, en travaillant sur une ferme aux côtés d’un éleveur laitier.

Espaces Agri’Détente
Pour un meilleur confort de visite, des espaces sont à votre disposition pour quelques minutes de repos et de jeux, avec des animations proposées tous les jours. Retrouvez autour de ces 4 espaces « Agri’Détente », une aire de repos avec un espace animations à côté pour satisfaire les plus petits.

Pavillon 6 : Baptêmes poneys – Tous les jours de 9h à 19h, la Fédération Française d’Equitation propose des baptêmes poneys. Sur place, une borne tactile et les équipes de la FFE seront à votre disposition pour vous aider à trouver un club près de chez vous, une randonnée en famille, un séjour ou un stage pour enfants…

Pavillon 4 : Ynsect et COMPO, partenaires de l’AGRI’DETENTE du Pavillon 4 proposent des ateliers pour découvrir les insectes : l’insecte sous toutes ses formes. Un espace pédagogique qui répondra à toutes les questions des enfants : le rôle des insectes dans la nature, leur élevage…

Pavillon 5.2 : Fermes du monde – situé à proximité des fermes du monde, l’espace Agri’Détente permettra aux enfants d’approcher dromadaires, chameaux, chèvres somaliennes, lamas, jeunes Watusi…

Espaces animaliers

La maison de la chèvre
La Maison de la Chèvre qui présentera les éleveurs caprins et les producteurs de lait et de fromage de chèvre ainsi que les entreprises impliquées dans sa transformation. Rencontrez des éleveurs, dégustez de nombreuses variétés de fromages de chèvre avec un fromager reconnu comme l’un des meilleurs artisans fromagers de France, assistez à des ateliers pédagogiques et culinaires pour découvrir les différentes étapes de la fabrication du fromage et les différentes manières de le faire. faire du fromage de chèvre.

Le public est attendu à la chèvrerie, espace d’exposition dédié à la filière caprine française, pour découvrir 6 des 14 races nationales reconnues. procédures de sélection liées à leur élevage.

La salle des chevaux
Un poney club éphémère sera installé dans le hall 6 – le hall équin – pour présenter tout le travail réalisé par les poneys clubs et les centres équestres, un travail à la fois ludique et pédagogique. La Société Française des Équidés de Travail (SFET) présentera différentes races de chevaux de trait français, ainsi que des ânes, mulets et autres chevaux régionaux de son territoire, mettant en valeur ces animaux et montrant à quoi ils peuvent servir.

La Fédération Française d’Equitation propose aux enfants (accompagnés de leurs parents) de s’initier au poney. Profitez de votre visite en famille au Salon International de l’Agriculture de Paris pour initier vos enfants à cette activité ludique et pédagogique. Vous et votre enfant serez encadrés par un professeur diplômé d’état tout au long d’un parcours spécialement balisé par équipe de deux pour le plus grand plaisir de tous. Quelle excellente idée d’avoir des poneys au salon.

La SFET est une société regroupant 24 races françaises de chevaux de trait. Son mandat est déterminé en accord avec le Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, il met en œuvre une politique globale d’encouragement et de promotion de l’élevage afin d’améliorer la descendance des races françaises concernées. La SFET, société fédératrice des races françaises de chevaux de trait, ânes, mulets et autres chevaux régionaux, présentera des chevaux de trait autour du grand manège hippique et asin, où se dérouleront concours, démonstrations, présentations et autres animations.

Village des ânes
De nombreux événements spéciaux seront organisés pour célébrer la 23e apparition des ânes au Salon, avec des présentations et des démonstrations dans l’arène équine. Chaque jour, vous pourrez assister à des émissions mettant en scène les races d’ânes français, dont les ânes des Pyrénées et les mulets. Le village accueillera également les National Donkey Awards.

Chiens et chats
Rendez-vous au Hall 7.1 pour découvrir quelques-uns des plus beaux spécimens des grandes races canines et félines, comme chaque année, les familles pourront profiter de nombreux animations et ateliers. La Société Centrale Canine s’associe au LOOF (registre officiel des pedigrees canins et félins) pour créer le premier pôle « Chiens & Chats » dans le Hall 7.1. Des démonstrations sportives animées par de jeunes élèves des lycées professionnels agricoles, et bien d’autres temps forts seront à l’honneur chaque jour dans ce quartier particulièrement apprécié du grand public.

En parcourant le hall, vous pourrez admirer les plus beaux spécimens de différentes races de chats et de chiens, et vous renseigner à leur sujet auprès de leurs éleveurs. Des éleveurs de chats seront au salon et vous pourrez trouver des exemples des races les plus populaires, telles que les Maine Coons, les British Shorthairs et les Persans. Il y aura également des démonstrations de chiens sur la scène de présentation : chiens policiers, chiens guides, chiens d’agilité, chiens de berger et bien d’autres se donneront en spectacle pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Dans le Hall 7.1, de nombreux stands tous axés sur le bien-être des animaux de compagnie (nourriture, accessoires, informations du LOOF, du registre officiel des pedigrees félins de France, des Trophées des Reproducteurs et de la centrale canine), ainsi que la découverte des plus beaux chats et chiens pedigrees.

Pour tout savoir sur les chats et les nombreuses races qu’il existe, rendez-vous chez les éleveurs de chats professionnels de l’espace LOOF. Il s’agit d’un organisme agréé par le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt qui gère les races félines et édite des documents généalogiques (pedigrees) en France. Chaque jour, des éleveurs et leurs chats viendront à la rencontre du grand public, mettant en valeur la richesse et la diversité des races félines. L’occasion pour chacun de trouver la race qui lui convient le mieux.

Événements

Concours Général Agricole
Le Concours Général Agricole a été créé en 1870 pour sélectionner et récompenser les meilleurs produits régionaux et reproducteurs de France. C’est un événement séculaire avec une mission éminemment pointue : mettre en valeur l’exceptionnelle biodiversité de l’élevage et de la gastronomie française. Les concours comprennent des prix pour les meilleurs dégustateurs et les meilleurs juges de bétail pour les élèves des écoles d’agriculture.

Il constitue une rampe de lancement unique pour les produits du terroir, les produits laitiers et les vins, et une vitrine pour les grandes qualités de l’élevage français. Les candidats participant au Concours Général Agricole y gagnent en acquérant plus de légitimité au sein de leur profession et aux yeux du grand public. Il sensibilise également et distingue les jeunes professionnels en devenir qui s’engagent pour l’agriculture.

Le concours des produits couvre plus de 23 catégories réparties en deux grandes familles : les produits laitiers et les produits du terroir. Les produits sont soumis à un jury composé de professionnels de la filière, de producteurs, d’artisans des métiers de bouche, de négociants, de distributeurs et de consommateurs avertis.

Les prix sont décernés sur la base des caractéristiques sensorielles et gustatives. Sont compris dans la catégorie des produits du terroir les volailles abattues, les morceaux de volaille, le foie gras, les produits laitiers, les produits à base d’huile d’olive, les huiles de noix, les produits du miel, le piment d’Espelette, la vanille, les eaux-de-vie, les vins fortifiés, le pommeau et l’eau-de-vie de pomme, les huîtres, la truite fumée, jus de fruits, cidres de pommes et de poires, bières, rhums et punchs, apéritifs, charcuteries, confitures de saucisses et safran.

Olympiades ovines pour jeunes bergers
Les Olympiades Ovines des Jeunes Bergers sont l’occasion de découvrir ce qu’est réellement être éleveur ovin au travers d’échanges avec des professionnels et des étudiants en train de mettre la main à la pâte : trier des brebis avec un smartphone, évaluer l’état de santé d’une brebis, manipuler un mouton et évaluer sa physique, en coupant ses ongles, en évaluant l’engraissement des agneaux et en sélectionnant un bélier reproducteur.

Les Olympiades des Métiers, qui est le plus grand concours mondial pour les jeunes et la formation professionnelle, visent à mettre en valeur les métiers de l’enseignement professionnel et technique. Six jeunes concourant aux Olympiades Ovines des Jeunes Bergers se qualifieront pour la finale à Paris et participeront à la finale nationale des Olympiades des Métiers.

Les Olympiades Ovines des Jeunes Bergers témoignent de la volonté de la filière de s’y intéresser pour que de nouveaux éleveurs de brebis puissent s’installer partout en France, assurant ainsi la relève de la génération actuelle. Les Olympiades Ovines sont aussi une compétition collective. Cette épreuve, qui teste à la fois les capacités d’élevage ovin des élèves et leurs capacités de communication, est l’occasion pour les élèves d’une même école de réfléchir ensemble à un sujet différent chaque année et de faire preuve de créativité.