Liste des aliments de rue

Colorée et diversifiée, la cuisine de rue est l’une des expériences de voyage que l’on peut trouver dans les villes et villages du monde entier. C’est généralement pratique et bon marché, mais son attrait va bien au-delà. La cuisine de rue peut être simple mais absolument délicieuse, et c’est souvent un excellent moyen de goûter à une cuisine locale authentique. Rejoindre les habitants autour de petits étals de rue animés peut ouvrir des portes et mener à des rencontres mémorables. Dans certains pays, que vous soyez un gourmet typique ou non, vous pouvez constater que votre recherche d’une bonne cuisine de rue s’est révélée être l’une des meilleures expériences de votre voyage.

Street food dans le monde entier

Afrique

Afrique de l’Est
Mandazi – pain frit avec du lait de coco, consommé comme collation
Kobo Akondro – une masse cuite à la vapeur de cacahuètes, de sucre et de farine moulus qui est tranchée et mangée comme un bonbon
Mofo – pain à base de farine de riz, nombreuses variantes
Chipsi Mayai – le nom se traduit par des frites et des œufs, et c’est la version tanzanienne de l’omelette aux pommes de terre
Nsenene et nswaa – respectivement sauterelles et fourmis, consommées comme collations saisonnières

Afrique du nord
Bessara (aussi bsarra) – soupe épicée aux fèves
Brochettes – viande en brochette
Foie en miettes
Sfenj – beignets cuits à l’huile, communs partout Afrique du Nord
Sardines épicées

Afrique du sud
Boerewors – se traduit par saucisse de fermier, boerewors est grillé et servi dans un petit pain ou avec du porridge de maïs
Bunny chow – inventé par la communauté indienne, il s’agit d’une miche de pain farcie de différentes sortes de currys et généralement consommée à la main

Afrique de l’Ouest
Fufu – une sorte de bouillie collante, généralement faite de manioc. Il est mangé à la main en petites boules et trempées dans une soupe ou un ragoût.
Alloco – plantain frit au piment et oignons
Jollof riz – riz frit avec des tomates, des oignons et des épices, bref une sorte de paella végétarienne ou de pilaf
Kelewele – des bananes plantains coupées en dés, frites et assaisonnées, consommées comme collation de nuit ou de petit-déjeuner
Kenkey – raviolis au levain servis avec des soupes et des sauces
Waakye – un ragoût ou du riz et des haricots, généralement servis avec une sorte de viande, de poisson ou d’œuf

Asie

Chine
Banmian – une soupe de la zone parlante de Hokkien faite de bouillon de poisson, de nouilles et de poisson ou de viande. Aussi commun dans Malaisie et Singapour .
Baozi – pains cuits à la vapeur avec différentes garnitures. Juste les pains eux-mêmes s’appellent Mantou, et la version remplie de soupe s’appelle le tangbao.
Bing – un pain plat ou une crêpe. Une version populaire est avec des oignons verts et des épices
Chuanr – viande cuite au barbecue sur des brochettes. Cela peut inclure des viandes que vous n’avez peut-être jamais mangées auparavant, comme l’étoile de mer, l’hippocampe ou le scorpion, mais généralement c’est de l’agneau ou du poulet.
Douhua – pudding au tofu, mangé avec de la sauce soja.
Dim sum – pas un plat, mais une variété de boulettes et de petits pains traditionnellement dégustés avec du thé. Un peu semblable aux tapas espagnoles ou à l’anju coréen. Principalement associé à Hong Kong .
Eggette – originaire de Hong Kong , ce sont des crêpes sphériques, consommées comme collation, nature ou avec des fruits.
Boulettes de poisson – boules de pâte de poisson, communes dans Hong Kong et dans le sud de la Sinosphère et accompagnant souvent d’autres plats
Jiaozi – boulettes bouillies, frites ou cuites à la vapeur pouvant être remplies de viande ou de légumes. Populaire ailleurs dans Asie aussi.
Laping – originaire de Tibet , c’est un plat de nouilles aux haricots mungo avec du piment
Malatang – Brochettes de viande grillées, populaires dans Pékin
Shahe fen – larges nouilles de riz, accompagnant de nombreux plats
Rouleaux de printemps – rouleaux frits avec différents types de matériaux de remplissage et d’emballage. Commun dans de nombreuses parties de l’est et Asie du sud est . Lumpia et popiah sont des variantes du rouleau de printemps.
Tofu puant – fermenté, généralement frit, le plus commun Taïwan .

Malaisie , Indonésie , Singapour
Asinan – légumes ou fruits salés marinés, consommés en collation
Bakwan – Légumes panés et frits
Bakso – «boulettes de viande indonésiennes», généralement servies avec des nouilles de riz. Il en existe différentes variantes, par exemple en crevettes ou en poisson, fourrées ou en brochettes.
Bubur Ayam – bouillie de riz avec du poulet râpé et garnie de divers condiments
Bubur cha-cha – une soupe sucrée à base de sucre de palme et de lait de coco, comprenant du sagou et des légumes riches en féculents comme les haricots, les patates douces et les ignames mauves, populaires pour le petit-déjeuner ou le dessert.
Bubur kacang hijau – une bouillie de dessert de haricots mungo, de lait de coco et de sucre
Kerak telor – omelette de riz épicée à la noix de coco, pétoncles et crevettes
Mee rebus – nouilles bouillies avec une sauce sucrée épicée et garnie de différents légumes
Nasi goreng – riz frit avec une gamme de condiments, généralement servi avec des œufs et une sorte de viande et de légumes.
Pempek – Galettes de poisson
Siaomay – boulettes de poisson ou de fruits de mer
Soto Mie – soupe de nouilles et de poulet épicée
Les feuilletés au curry sont de petites pâtisseries salées frites avec une farce au curry au poulet et à la pomme de terre. Ce sont très populaires dans Malaisie .
Ais kacang, aussi appelé ABC (abréviation de air batu campur, malais pour « glace mixte ») – glace pilée traditionnellement aromatisée aux haricots rouges (kacang = haricot) mais il y a aussi d’autres saveurs
Kuih pinjaram – une collation à la farine et au lait de coco
Laksa – soupe de nouilles épicées, de toutes sortes. Les versions les plus courantes sont le curry laksa au curry de coco, l’asam laksa au poisson aigre et Sarawak laksa au chili, omelette, lanières de poulet et crevettes.
Maggi goreng – nouilles instantanées cuisinées avec le stock de la marque Maggi
Mee goreng sont littéralement « nouilles frites ». Ceux-ci sont généralement accompagnés de lanières d’omelette nature, de germes de soja, d’oignons verts, de crevettes et de poulet ou de bœuf, mais la plupart des bons ingrédients peuvent être utilisés. Différentes saveurs existent, mais en général, elles sont toutes épicées et savoureuses.
Nasi goreng – riz frit, fabriqué avec des ingrédients similaires à ceux de mee goreng, ou à tout autre ingrédient de qualité
Nasi kandar – riz vapeur servi avec des currys
Nasi lemak – riz cuit au lait de coco avec différentes garnitures et accompagnements
Pasembur – une salade de fruits de mer
Roti canai – pain plat, qui est généralement accompagné de sauce curry poulet / pommes de terre. Roti telur a plus d’œufs dans la pâte. Capati (également orthographié chapatti) est également fabriqué de manière similaire Malaisie . Il y a aussi un pain plat sucré appelé tissu roti.
Satay – généralement de la viande (le plus souvent du poulet ou du bœuf) rôtie au feu de bois et mise sur une brochette; généralement accompagné de riz pressé (ketupat) et de sauce épicée / sucrée aux arachides. Aussi populaire dans Singapour , Indonésie et Thaïlande .
Teh tarik – il s’agit de thé noir avec du lait versé plusieurs fois pour lui donner une consistance distincte et le refroidir
Crêpe Durian – une crêpe remplie de durian frais, le fruit emblématique de Asie du sud est
Riz au poulet hainanais – exactement ça, poulet bouilli et tranché servi avec une boule de riz et une trempette au chili. Considéré comme l’un des Singapour plats nationaux.
Burger à la crème glacée – une tranche de glace enveloppée dans un grand pain blanc. Assurez-vous d’essayer la version avec de la glace au durian
Cendol – une boisson de dessert à base de lait de coco et de nouilles de riz à la gelée, de glace et de sucre

moyen-Orient
Falafel – Boulettes de pois chiches ou de fèves assaisonnés et frits, généralement consommées comme sandwich dans un pita, avec une variété de côtés et de sauces.
Houmous – une trempette de très longue histoire faite de pois chiches, de sésame, de citron et d’ail.
Haleem – un ragoût de blé, d’orge, de viande, de lentilles et d’épices, que vous pouvez rencontrer du Moyen-Orient à Bangladesh .
Kibbeh – Croquettes de viande hachée et de boulgour
Murtabak – crêpes farcies au mouton, à l’ail, à l’oeuf et à l’oignon et servies avec du curry. Il est originaire de la péninsule arabique mais est populaire dans le monde musulman jusqu’à Indonésie .
Qatayef – généralement servi pendant le Ramadan, ce sont des raviolis sucrés avec des garnitures différentes allant du fromage aux raisins secs et à la vanille
Sfiha – le surnom de «pizza arabe» est très précis, il est défini comme une tourte à la viande à visage ouvert
Shawarma – Viande pressée assaisonnée cuite lentement, souvent du poulet ou de l’agneau, qui est coupée en lanières et généralement consommée en sandwich, y compris sur les côtés, comme c’est le cas avec le falafel.
Ful medames – fèves cuites et en purée, généralement servies avec des légumes et des épices

Asie du Nord-Est
Dans Japon manger dans la rue est normalement hors des limites de l’étiquette. Les superbes aires de restauration dans les sous-sols des grands magasins sont d’excellents endroits pour manger des collations, mais on s’attend à ce que vous les mangiez là ou à la maison, pas dans la rue. Peut-être étonnamment, les magasins 7-Eleven vendent également de bonnes collations dans Japon , si vous n’avez besoin de rien de compliqué.

Chikuwa – bâtonnets de poisson haché cuits à la vapeur, consommés comme collation
Oden – un plat d’hiver composé d’œufs durs, de galettes de poisson, de soja et de légumes, mais il en existe de nombreuses variétés
Okonomiyaki – crêpes savoureuses composées de petits morceaux d’une variété de plats, les sushis peuvent être considérés comme une sorte de nourriture de rue même s’ils sont consommés à l’intérieur.
Takoyaki – boulettes de poulpe et de légumes panées et frites
Yakitori – poulet en brochette. Il existe de nombreuses versions différentes de différentes parties de l’animal
Buuz – boulettes à la vapeur remplies de mouton ou de boeuf, une sorte d’hybride entre le baozi chinois et le pelmeni russe
Khuushuur – frites de buuz
Anju – terme général pour les grignotines avec alcool
Beondegi – pupes de vers à soie cuites à la vapeur
Bungeoppang – une pâte formée comme un poisson qui peut être simple ou rempli; vendu pendant l’hiver.
Gimbap – Rouleau de sushi de style coréen avec une variété de garnitures
Goguma twigim – patates frites servies avec une trempette
Hotteok – non, ce n’est pas un hot-dog mais un bon pancake.
Jeon – crêpes à base de viande, de fruits de mer ou de légumes.
Mandu – grandes boulettes chinoises à la vapeur fourrées à la viande

Indochine du Nord
Salade de papaye verte – populaire dans Thaïlande comme Som tam, mais originaire de Laos . En plus de la papaye, elle comprend du citron vert, du chili, de la sauce de poisson et du sucre pal.
Kuy Teav – une soupe aux nouilles avec de la viande et divers légumes, généralement consommée au petit-déjeuner
Num banh chok – nouilles de riz au curry
Mohinga – une soupe de poisson avec des beignets et des nouilles, traditionnellement consommée en petit-déjeuner
Khanom bueang – crêpes fourrées à la crème de noix de coco
Khao soi – “nouilles coupées” est une soupe de nouilles et de viande en sauce au curry, originaire du nord de Thaïlande plus Laos et Myanmar
Pad Thai est la nourriture de rue la plus célèbre de la Chao Phraya Vallée et Bangkok . Il se compose de nouilles avec des morceaux d’omelette nature, de germes de soja, d’arachides, de piments d’oeil d’oiseau, de crevettes et de divers autres ingrédients.
Phat si io – un plat de nouilles sautées, quelque peu similaire au char kway teow plus au sud
Tom yum – une soupe épicée et aigre avec de la sauce de poisson et des herbes
Khanom Pang Ai Tiim – sandwich à la crème glacée sur un pain à hot dog
Banh Canh – son nom se traduit par « gâteau de soupe ». La partie « gâteau » est un morceau de nouilles au milieu de la soupe, qui peut être faite avec de la viande, des fruits de mer ou du poisson.
Banh hoi – des paquets de nouilles de riz garnis d’ail et d’oignons verts
Banh mi. Ce sandwich vietnamien unique, typiquement de rôti de porc avec divers légumes, de coriandre, de piment aux yeux d’oiseau, de pâté et de mayonnaise sur une baguette faite de farine de blé et de riz et également disponible avec du poulet au lieu de porc dans Vietnam .

Philippines
Balut – œuf à la coque avec un embryon de poulet développé à l’intérieur
Queue de banane – bananes enrobées de sucre et frites sur des brochettes
Cue Camote – patates douces enrobées de sucre et frites
Ginanggang – Brochettes de brochettes grillées recouvertes de margarine
Fishball-un type de poisson transformé, servi sur un bâton avec une variété de sauces à trempette
Isaw – porc grillé ou abats de poulet
Kikiam – un type de poulet et de porc traité, servi sur un bâton avec une variété de sauces à trempette
Lomi – une soupe de nouilles avec de la viande sautée, de l’ail et des échalotes
Maruya – morceaux de banane frits et frits
Proben – morceaux de poulet frits avec une trempette au vinaigre
Sinangag – riz frit à l’ail, accompagne généralement les plats de viande

Asie du sud
Appam / Hoppers – crêpes à base de pâte de riz fermentée, consommées dans le sud de l’Inde et Sri Lanka
Biryani – le risotto sud-asiatique, dont on pense qu’il est originaire de Hyderabad . Comme pour les autres plats de cette région, les viandes, les légumes et les épices sont très variés.
Chaat est un terme génial pour les petits plats salés. Chaat existe dans de nombreuses variétés et variations régionales et est vendu dans la rue tout au long de Inde , Pakistan et Bangladesh .
Falooda – une boisson froide à base de sirop, de pâtes, de basilic, de gélatine et de tapioca
Jalebi – pâte à frire «vers» mangée en dessert, un peu similaire au gâteau entonnoir américain ou tippaleipä finlandais
Kachori – boulettes de farine remplies de haricots et d’épices mangées comme collation
Kheer – du riz au lait consommé pour le dessert
Kulfi – crème glacée qui n’a pas été fouettée et est donc plus dense
Lassi – une boisson à base de yaourt
Panipuri / phuchka – boulettes de farine fourrées
Aloo chaat – pommes de terre frites avec épices Aloo Chaat.
Bhelpuri – riz soufflé surmonté de nouilles, de masala et de chutney. Populaire à Mumbai.
Chole bhature – Pois chiches épicés et pain bhature
Les pains plats – naan, chapati, paratha et roti sont des types courants de pain plat indien que vous rencontrerez à de nombreux repas Inde comme un côté ou comme un emballage.
Dahipuri – pain puri farci à la purée de pommes de terre ou de pois chiches et servi avec chutney
Dosa – une crêpe fermentée de riz et de lentilles noires, farcie de différents légumes et servie avec chutney
Kati roll – aujourd’hui, presque tout ce qui est enveloppé dans un pain plat peut être appelé rouleau de kati, mais lorsque le plat a été inventé à Kolkata, il était rempli de brochette de poulet et de viande de mouton.
Sevpuri – puri farci aux pommes de terre en dés et à l’oignon et servi avec chutney. Garni de nouilles.
Pakora – En-cas de pois chiches frits
Papri chaat – Gaufrettes de farine frites avec pommes de terre bouillies, yaourt, chutney et épices, populaires dans le nord du pays.
Pav bhaji – petits pains au curry à base de pommes de terre

dinde
Börek – une pâtisserie remplie de fromage, de viande hachée ou de légumes. Il est également populaire dans les Balkans, dans le Caucase et dans certaines parties du pays. moyen-Orient , cependant, les böreks sont un peu différents.
Boza – une boisson épaisse et fermentée
Gözleme – une pâte cuite au four remplie de viande ou de fromage
Kebab – viande tranchée (boeuf, poulet ou agneau). Il est généralement servi avec un petit pain, du riz ou une salade. Il est populaire à la fois tout au long de la moyen-Orient et dans le monde occidental. Il existe de nombreuses versions différentes de kebab.
Kokoretsi – brochettes d’agneau et de chèvre servies dans ou sur du pain
Köfte – Boulettes de viande turques
Kumpir – originaire de Istanbul , c’est une pomme de terre au four garnie de fromage ou de légumes

L’Europe 

Benelux

Frikandel – une saucisse frite de viande hachée
Mitraillette – une baguette farcie de viande, frites et sauce
Pommes frites (parfois appelées « frites » dans d’autres pays) – les « frites » Belgique . Dans Belgique ils peuvent être servis avec une sauce ou une mayonnaise ou avec des moules (moules-frites). Pour une expérience de restauration rapide vraiment locale, rendez-vous dans un kiosque de friterie avec une variété d’aliments servis frits.
Gaufres

Les Néerlandais ont adopté plusieurs types de produits alimentaires de rue étrangers et les rouleaux de printemps vietnamiens, Döner kebab et falafel sont disponibles dans de petites échoppes dans la plupart des villes.
Les frites sont très populaires comme aliments à emporter, disponibles dans les petits restaurants ainsi que dans les étals de rue. Parfois recouvert de sauces ou même de kapsalon, ce qui signifie recouvert de viande tranchée, de fromage et de salade. Les frites sont généralement accompagnées d’une large gamme de collations frites, telles que le kaassoufflé (un pain rempli de fromage), le berenklauw (brochette frite avec des boulettes de viande et des rondelles d’oignon servies avec une sauce satay) et bien d’autres.
Hareng salé – hareng salé servi tel quel ou en sandwich. Avec ou sans oignon en dés
Stroopwafel – les gaufres au sirop sont une collation de dessert et proviennent de Gouda

îles britanniques
Les pâtés de Cornouailles sont un type de pâté à la viande, traditionnellement fait avec du steak, des pommes de terre et beaucoup d’oignons
Fish & chips – morceaux de poisson panés frits (généralement de la morue) et pommes de terre (frites)
Sandwich – nommé à l’origine après le 4ème comte de Sandwich, peu de gens savent aujourd’hui que l’un des aliments de rue les plus répandus dans le monde occidental provient de Angleterre .
Rouleau de saucisse – exactement ce que le nom dit, une saucisse cuite dans une pâte

Europe centrale
Bosna – la version locale du hot-dog faite avec du pain blanc grillé, une bratwurst et plus d’épices
Smazeny syr – fromage pané et frit, parfois servi en brioche et généralement accompagné d’une sauce tartare
Currywurst – saucisse bouillie coupée en tranches et noyée dans une sauce de ketchup et de curry, souvent servie avec un petit pain. Inventé en Berlin toujours populaire là-bas et partout, où l’on peut trouver une grande foule de cols bleus, comme la région de la Ruhr et l’usine de VW à Wolfsburg
Döner – Döner Kebab est originaire de dinde , mais depuis l’arrivée des « travailleurs invités » turcs Allemagne Dans les années 1960, ce sandwich savoureux ou ce plat d’agneau assaisonné, pressé et rôti lentement et de divers côtés a été adopté par pratiquement toute la nation allemande.
Sandwiches (allemand: Belegtes Brot, style américain Les sandwichs sont aussi appelés « Sandwich » en allemand) – génial presque partout en Allemagne, y compris dans la plupart des magasins dans les aéroports et les gares, car ils sont fabriqués avec du pain allemand mieux que certainement les plus variés au monde, et utilisent presque toujours des ingrédients frais pour le remplissage. Ils peuvent cependant être un peu chers (même pour les goûts locaux) dans certaines boulangeries situées dans des « lieux stratégiques ».
Saucisses – De nombreux types de Wurst (saucisses, pluriel allemand « Würste ») sont fréquemment vendus dans la rue et dans les restaurants informels appelés Imbiss (parfois orthographiés Imbiß) dans Allemagne . Bratwurst (il y a plusieurs sous-types nommés pour la région d’où ils proviennent, les plus communs étant Thüringer [de Thuringia] et Nürnberger [de Nuremberg ]) est frit tandis que Bockwurst et Weißwurst (littéralement saucisse blanche, traditionnellement consommée avant midi dans un « Weißwurstfrühstück ») sont bouillies. Ce dernier est originaire de Bavière et est souvent servi avec un bretzel au lieu d’un chignon. Le condiment traditionnel pour une Weißwurst est la moutarde « douce ».
Kürtöskalacs – une pâtisserie enrobée de sucre, cuite à la broche, également appelée «gâteau de cheminée»
Lángos – pain plat frit avec de l’ail et différentes garnitures. Originaire de Hongrie , ils peuvent maintenant être trouvés dans L’Autriche , La slovaquie ou même Allemagne ainsi que. Dans certains endroits, ils ne sont disponibles que pour des occasions spéciales

Ancien Union soviétique
Khorovats – brochettes de viande au barbecue
Chiburekki – une tarte à la viande en forme de demi-lune, rencontrée comme nourriture de rue dans la moitié ouest de l’ancienne Union soviétique .
Kvas – une boisson à base de pain fermenté à faible teneur en alcool. Populaire pendant les chaudes journées d’été.
Pirozhok (pl. Pirozhki) – Les petites tartes (pirog sont les plus grosses à partager) peuvent être remplies de viande, de légumes, de fromage, de chou ou de produits plus sucrés. Dans les villes russes comme Saint-Pétersbourg il y a des kiosques qui les vendent, en plus des beignets, des snacks et des boissons diverses.
Shashlik – brochette de viande et de légumes, style cosaque. Commune aussi en occident et Asie centrale .

méditerranéen L’Europe 
Crêpes – ces délicieuses crêpes ne sont pas seulement un dessert dans les lieux gastronomiques. Vous pouvez l’obtenir des stands de rue avec une variété de garnitures, sucrées ou salées, ou simples si vous le souhaitez.
Galette-saucisse – une saucisse grillée enveloppée dans une galette (sorte de crêpe). Originaire de la Bretagne Région.

Pizza al taglio – pizza à la tranche
Arancini – une spécialité sicilienne, des boulettes de riz frites remplies de viande et de sauce tomate
Calzone – c’est une pizza pliée, ressemblant à une demi-lune. Une version plus petite est appelée panzarotti.
Farinata – Crêpe de pois chiches de Ligurie
Gelato – la version italienne de la collation de rue la plus populaire au monde contient plus de sucre et de gras et est plus douce que la crème glacée ordinaire.
Pani ca meusa – une autre spécialité sicilienne, une sorte de tourtière de pain vastedda avec garniture d’abats
Panino – un sandwich grillé. Une variété de garnitures différentes est possible, mais une combinaison classique pourrait inclure certains types de viande (mortadelle, prosciutto crudo, salami ou bresaola), du fromage (mozzarella, provolone ou pecorino local) et des légumes comme tomates, aubergines, courgettes, champignons, basilic frais)
Piadina – pain plat rempli de fromage, de viande, de légumes ou de confiture. Originaire de la Romagne Région.
Pizza – un pain plat cuit dans un four, généralement garni de sauce tomate et de fromage, mais vous pouvez trouver des pizzas avec presque tout. Cependant, la pizza est traditionnellement consommée dans Italie dans les établissements assis, avec un couteau et une fourchette, et la pizza napolitaine est trop délicate pour tenter de manger dans la rue. La même chose peut ne pas être vraie de certaines pizzas plus au nord, comme par exemple la sardenara Genovese. La pizza à emporter à la main est appelée pizza al taglio – pizza par tranche.
Scaccia – un pain plat plié généralement farci au fromage, à la sauce tomate et aux oignons
Stigghiola – boyaux d’agneau assaisonnés grillés sur des brochettes
Pastizzi – pâtisseries au fromage
Buñuelo – boules de beignets frits, populaires dans toute l’Amérique latine et dans Maroc aussi.

Europe du sud-est
Gyro – la variante grecque du kebab, servie dans un pain pita avec des légumes et de la sauce tzatziki.
Souvlaki – viande et légumes grillés sur une brochette, peuvent également être servis avec ou dans un pain pita
Pljeskavica – boeuf avec frites, parfois servi comme hamburger
Raznjici – viande de brochette grillée sur des brochettes

les pays nordiques
Pølse – le hot dog n’a pas été inventé Danemark , mais les wagons à hot-dog (pølsevogn) sont omniprésents. Un hot-dog danois typique est garni de moutarde, de ketchup, de sauce remoulade, d’oignons rôtis et de relish. Le hot dog de Fransk (hot dog français) est une version où la saucisse est fourrée de bout en bout dans une petite baguette de sorte qu’une partie seulement est visible et présente moins de garnitures.
Smørrebrød – littéralement du pain beurré, mais beaucoup plus que cela. Un smørrebrød danois est une tranche de pain garnie de poisson, de fruits de mer ou de viande, ainsi que de divers légumes et parfois de rémoulade ou d’œuf à la coque. Souvent, les garnitures débordent du pain et doivent donc être mangées à la fourchette et au couteau. Selon l’endroit où vous tracez la bordure, cela peut ou non être considéré comme de la nourriture de rue.
L’alimentation de rue et la restauration rapide se chevauchent Finlande . Le meilleur endroit pour trouver Rue finlandaise La nourriture serait dans les kiosques « grill » que vous trouverez habituellement dans les grandes villes et les petites villes. Leurs menus comprennent généralement différentes versions de hot-dogs, pâtés à la viande, hamburgers, saucisses hachées avec des frites (makkaraperunat), le porilainen et autres. En été, les places de marché des villes moyennes et petites ont généralement un marché chaque semaine ou même plus souvent où vous pouvez déguster des saucisses frites, de la friture vendue et parfois de la nourriture de rue du Moyen-Orient et d’Asie. Quatre jours par an, un événement appelé la journée du restaurant a lieu. Pendant une journée, tout le monde est autorisé à ouvrir un restaurant éphémère sans restrictions strictes pour ouvrir un restaurant, ce qui signifie en pratique de nombreuses petites tables de rue dans les parcs de la ville.

Lihapiirakka – littéralement « tourte à la viande ». La version finlandaise est frite et plate, remplie de viande hachée et de riz, parfois une saucisse est ajoutée.
Mustamakkara – littéralement « saucisse noire », et comme vous pouvez le deviner, elle est faite de sang. Cette spécialité de Tampere est apprécié avec de la confiture aux airelles et du lait.
Paistettuja muikkuja – la friture vendue est une rencontre fréquente sur les marchés d’été, en particulier dans les lacs finlandais
Porilainen – une fusion de Pori et hamburger, il se compose de deux tranches de pain et une tranche de saucisse épaisse comme un « boeuf ». Il est généralement servi avec un mélange de ketchup, de moutarde, d’oignons coupés en dés et de concombres.

Amérique du Nord
Dans certains cas, la frontière entre la nourriture de rue et la restauration rapide États Unis et Canada est fluide.

Canada
Queue de castor – une pâtisserie plate frite surmontée de condiments sucrés. Origine (avec ce nom) dans Ottawa ; pourrait ne pas être disponible ailleurs.
Donair – la variante de la côte est du döner kebab, adaptée aux goûts régionaux et avec sa « sauce donair » spéciale. Populaire dans Halifax et dans une moindre mesure tout au long de Est du Canada .
Pommes frites – coupe épaisse et frites, vendues à partir des célèbres « wagons à copeaux ».
Doigts d’ail – une sorte de pizza garnie de fromage et d’ail et découpée en lanières au lieu de tranches. Commun dans Halifax , moins commun lorsque vous vous déplacez vers l’ouest.
Poutine – Des frites avec de la sauce et du fromage en grains ont coulé sur eux. Originaire de Québec , mais maintenant populaire dans tout le pays.
Shawarma – Tout comme le döner kebab en Europe, sa popularité s’est répandue Canada central .

Caraïbes
Keshi yena – boulettes de fromage cuites à la vapeur ou cuites au four farcies avec de la viande, typiquement du poulet
Yaniqueques – gâteaux frits, un dérivé du johnnycake de Nouvelle-Angleterre et un snack de plage populaire
Jerk Chicken – Poulet frotté avec un mélange d’épices jerk et cuit au feu
Galettes – pâtisseries salées remplies de poulet / pommes de terre au curry, boeuf, callaloo, mélange de légumes ou autres garnitures
Alcapurria – Boules de pâte de tubercules, bananes et bananes plantains farcies de viande et frites
Bacalaíto – morue panée et frite
Sorullos – Bâtonnets de farine de maïs frits

Amérique centrale
Pupusas – tortillas salvadoriennes remplies de fromage, de viande de porc et de haricots, cuites et repliées dans une crêpe chaude et gluante
Baleada – la version hondurienne de la tortilla, traditionnellement remplie de haricots frits et pliée en deux
Quesillo – tortillas fourrées au fromage, oignons et crème sure
Aliments que vous pouvez obtenir à un fritanga parfois simplement appelé frito, y compris généralement des viandes grillées (boeuf, porc ou poulet) tajadas ou tostones (à base de plantains) et salade de chou

Mexique
Aguas frescas – traduisant en «eaux fraîches», il s’agit d’eau sucrée aromatisée avec divers fruits, graines, céréales et fleurs.
Bionico – une salade de fruits mexicaine
Chalupa – un plateau de tostada (tortillas frites) formé dans une tasse et rempli de viande, d’oignon et de salsa
Elote – Maïs bouilli ou grillé sur épi
Empalme – cette spécialité de Nuevo León est un sandwich grillé de deux tortillas au lard, aux haricots et à la salsa
Enchilada – une tortilla enveloppée dans une sauce épicée
Esquites – maïs bouilli garni de fromage, de chili et de crème sure et servi dans une tasse
Gordita – gâteau de maïs farci au fromage et à la viande
Menudo – une soupe à base de tripes de boeuf et de piment
Paleta – Glaçons de fruits frais
Pozole – un ragoût de maïs, de viande et de piment
Les tacos existent dans de nombreuses variétés, avec al pastor (à base de porc mariné) peut-être le plus célèbre, mais aussi le chivo (chèvre), le lengua (langue), le carne asada (bœuf râpé) et quelques autres. Des camions Taco existent aussi dans le États Unis , en particulier les parties qui faisaient partie de Mexique avant la guerre américano-mexicaine (y compris Californie , Nouveau Mexique , Texas , et Colorado ). Un burrito n’est pas très différent d’un taco, mais le contenu est complètement clos. Farcies au fromage, elles sont appelées quesadillas. Les petites versions qui sont frites, rappellent à distance les rouleaux de printemps, sont connues sous le nom de taquitos.
Tamale – boulettes de pâte masa cuites dans des feuilles de bananier. Aussi fréquent en Amérique centrale et dans certaines parties de la Caraïbes
Tejuino – une boisson de maïs fermentée servie froide avec du sorbet sur le dessus
Tlayuda – un plat avec une tortilla utilisée comme assiette, sur laquelle il y a de la viande, des légumes, des haricots et de l’avocat
Torta – l’expression mexicaine du «sandwich», avec la deuxième partie du nom révélant ce qu’elle contient, généralement une sorte de viande, d’œuf ou d’avocat
Tostilocos – croustilles de tortillas garnies de porc, d’arachides et de diverses épices

États Unis
Chimichanga – burrito frit originaire de Arizona ou Nouveau Mexique
Tranche de dollar – tranche unique de pizza au pepperoni ou pizza au fromage ordinaire pour 1 $, omniprésente dans La ville de New York
Rouleaux de pétoncles frits
Frybread – Pain à pâte plate
Hamburger un sandwich composé d’une galette cuite placée dans un petit pain ou un petit pain
Noix rôties au miel
Saucisse cuite au hot dog servie dans un petit pain partiellement tranché
Des tartes tranchées, grillées ou frites pouvant être remplies de pommes de terre, de kasha (sarrasin), de viande, de fromage ou de légumes. Popularisé par les immigrants d’Europe orientale à New York .
Korean taco – vraiment un aliment de rue fusion, tacos remplis de bulgogi, kimchi et autres aliments coréens
Rouleau de homard – comme un hot-dog, mais avec de la viande de homard et de la mayonnaise au lieu de la saucisse et de la moutarde
Pilgrim – un sandwich à la dinde, aux canneberges et au fromage cheddar
Po’boy – un sandwich sous-marin de Louisiane composé de baguette garnie de boeuf rôti ou de fruits de mer frits
Bretzels au sel
Sandwich au bifteck – un petit pain avec un steak et différentes sortes de garnitures. Une des versions les plus connues est le fromage à la sauce Philly avec steak et fromage fondu, souvent garni d’oignons coupés en dés, de moutarde et de ketchup.

Océanie
Tarte à la viande australienne – Une tarte remplie de viande hachée et de sauce, souvent garnie de pommes de terre en purée et de petits pois.
Pie floater – lorsque la tourte de viande ci-dessus est servie en train de flotter dans un bol de soupe aux pois, Adélaïde
La saucisse grésille – le hot dog a aussi un cousin australien. Le sizzle de saucisse est une saucisse grillée au barbecue servie sur du pain de tranche avec des garnitures différentes.
Ota ika / ika mata – poisson cru mariné dans du jus d’agrumes, des épices et du lait de coco, similaire au ceviche du Pérou

Amérique du sud

Pays andins
Salteña – la version bolivienne de l’empanada farcie de boeuf, de porc ou de poulet et d’une sauce épicée.
Tawatawa – Pâte frite sucrée au sirop, servie froide
Hornado – Rôti de porc servi avec des gâteaux de pommes de terre frits (llapingacho) et du maïs
Anticuchos – la version péruvienne de satay
Humita – pâte à base de maïs frais râpé, bouilli dans une enveloppe de maïs et transformé en boulette. Il peut être combiné avec du saindoux et du sel et du fromage frais pour un plat salé ou avec du sucre, de la cannelle et des raisins secs pour un plat sucré. Les humitas salés peuvent aussi être préparés avec de l’anis.
Papa rellena – pommes de terre farcies, généralement farcies de boeuf, oignons, oeufs et légumes
Picarones – beignets à la courge et à la patate douce
Salchipapa – un mélange de saucisses frites et de pommes de terre avec salade de chou et chili

Brésil
Açaí na tigela – un smoothie du jus épais et crémeux du fruit râpé du palmier açaí (Euterpe oleracea), garni d’autres fruits
Acarajé – boulettes frites de pois aux yeux noirs, originaires de Afrique .
Cachorro Quente – Hot-Dog, souvent garni de pois verts, de maïs et de frites
Coxinha – viande (généralement de la viande de poulet) transformée en cône et frite
Pamonha – faite avec du maïs râpé, identique à l’humita péruvienne
Pão de queijo – ces «pains au fromage» sont consommés au petit-déjeuner
Pastel: pâte frite remplie de fromage, de viande hachée ou de jambon
Tapioca (ou plus précisément « beiju de tapioca »): fabriqué avec de l’amidon de manioc, également connu sous le nom d’amidon de tapioca. Lorsqu’il est chauffé dans une casserole, il se coagule et devient un type de crêpe ou de crêpe sèche, en forme de disque. Certains le serviront plié en deux, d’autres le rouleront à la rocambole. La farce varie, mais elle peut être sucrée ou salée, les saveurs les plus traditionnelles étant la noix de coco râpée / lait condensé (sucré), le jerky / coalho, le fromage ordinaire et le beurre (sarriette). Cependant, ces derniers temps, il est devenu un aliment «gourmet», à traiter avec créativité; le nutella, le chocolat, le napolitano (fromage à la pizza / jambon / tomate / origan) et les poitrines de poulet déchiquetées / fromage à la crème sont des options presque standards de nos jours.

Nord de l’Amérique du Sud
Aborrajado – plantains frits farcis au fromage
Almojábana – pain au maïs et au fromage
Granizado – un verre de glace pilée, du lait sucré et du sirop
Natilla – un dessert à la crème, généralement consommé à Noël
Salpicon – un cocktail de fruits
Les arepas, qui sont essentiellement des boulettes de farine de maïs farcies, sont une spécialité de Venezuela .
Cachapa – galettes de maïs, traditionnellement consommées avec du queso de mano (fromage fait à la main)

Tempéré Amérique du sud
Choripán peut être considéré comme le cousin sud-américain du hot-dog. C’est un chorizo ​​coupé dans le sens de la longueur et grillé dans une baguette garnie de sauce chimichurri.
Tortilla – dans le nord Argentine , ce mot se réfère à une sorte de grande empanada plate
Completo – une version chilienne du hot dog avec des tomates hachées, de la mayonnaise et de la choucroute
Sopapilla – beignets plats frits qui sont également populaires ailleurs dans Amérique latine
Chivito – une version plus grande de hamburger où le bœuf est remplacé par un steak et beaucoup d’autres garnitures, y compris un œuf au plat.
Churro – souvent rempli de gelée ou de dulce de leche
Garrapiñada – arachides rôties au sucre et parfois des amandes trouvées dans Argentine et Uruguay
Torta frita – une sorte de crêpe frite uruguayenne, pas complètement différente de la sopaipilla chilienne