एनोटोरिज्म

Enotourism या वाइन टूरिज्म, पर्यटन को संदर्भित करता है जिसका उद्देश्य शराब, खपत या शराब की खरीद शामिल है, अक्सर स्रोत पर या उसके पास। जहां अन्य प्रकार के पर्यटन अक्सर प्रकृति में निष्क्रिय होते हैं, तो गूढ़ता में वाइनरी, स्वाद वाइन, अंगूर के चलने, या यहां तक ​​कि फसल में सक्रिय भाग लेने के दौरे भी शामिल हो सकते हैं।

अवधारणा वर्गीकरण
प्रासंगिक साहित्य में शराब पर्यटन की कोई आम परिभाषा नहीं है। “यूरोपीय ग्रामीण क्षेत्रों की असेंबली” (एआरईवी) के अनुसार, शराब पर्यटन उन सभी गतिविधियों को शामिल करता है “जहां प्रत्येक क्षेत्र की शराब और स्थानीय गैस्ट्रोनोमी संस्कृति से जुड़ी होती है – सामग्री या अन्यथा।” विभिन्न लेखक संस्कृति और शराब पर्यटन के अंतःक्रिया पर ध्यान आकर्षित करते हैं। यह वाइन प्रेस या वाइनयार्ड जैसे विटिकल्चर क्षेत्रों के घटकों के लिए विशेष रूप से, अन्य बातों परिलक्षित होता है। इसी तरह, शराब उन्मुख यात्रा प्रेरणा एक निर्धारक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कुल मिलाकर, शराब पर्यटन तीन अलग-अलग कलाकारों द्वारा निर्धारित किया जाता है: शराब उत्पादक (शराब बनाने वाले, शराब संघ), पर्यटक ऑपरेटर और यात्रियों। इसके अलावा, कारक मौसमी एक प्रभावशाली कारक है, खासतौर पर शराब पर्यटन मुख्य रूप से कवर किए गए बेल के बढ़ते मौसम (मई से अक्टूबर) तक।

इतिहास
Enotourism पर्यटन का एक अपेक्षाकृत नया रूप है। इसका इतिहास क्षेत्र से क्षेत्र में काफी भिन्न होता है, लेकिन नापा घाटी एवीए और वाइन कंट्री जैसे स्थानों में, 1 9 75 में एक समेकित विपणन प्रयास लागू होने के बाद इसे भारी वृद्धि हुई, जिसे पेरिस के 1 9 76 के फैसले से और बढ़ावा मिला।

कैटलोनिया, स्पेन जैसे अन्य क्षेत्रों ने केवल 2000 के दशक के मध्य में विपणन enotourism शुरू किया है, मुख्य रूप से इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हुए कि यह समुद्र तट पर पर्यटन का एक वैकल्पिक रूप है, जिसके लिए स्पेन पूरी तरह से जाना जाता है।

2004 के रिलीज के साथ अंग्रेजी बोलने वालों के बीच गूढ़ता की प्रोफाइल में वृद्धि हुई, सिडवेज़ जिनके दो केंद्रीय पात्र दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया के सांता बारबरा क्षेत्र में वाइनरी और शराब का दौरा करते हैं।

निर्माता और पर्यटक के लिए शराब पर्यटन में रूचि
शराब बनाने वालों के लिए, संपत्ति के दौरे से उन्हें मूल्य और उनके काम के फल को सीधे ज्ञात करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, स्वाद स्पॉट पर आय उत्पन्न करते हैं (केवल दस आगंतुकों में से एक खरीदे बिना छोड़ते हैं) और आगंतुकों, घर वापस, अक्सर दूरस्थ रूप से खरीदते हैं।

पर्यटकों के लिए, उनमें से एक बढ़ती हुई हिस्से अपनी छुट्टियों को संस्कृति, खोज, जीवन की कला, गैस्ट्रोनोमी, प्रामाणिकता के संदर्भ में एक अतिरिक्त मूल्य प्रदान करना चाहता है। लेकिन तराजू की सबसे प्रामाणिक अभिव्यक्ति के रूप में वाइन की मांग की जाती है।
पर्यटकों के लिए एक अच्छा परिचय आमतौर पर दाख की बारियां, प्रेस के माध्यम से, सॉर्टिंग रूम, वाट और अंततः तहखाने में किया जाता है। गंभीर स्वाद घर या मालिक के ओनोलॉजिस्ट के मार्गदर्शन में चार या पांच विंटेज का पता लगा सकते हैं।

200 9 में, पर्यटन मंत्री ने “शराब पर्यटन का ग्रैंड प्रिक्स” शुरू किया लेकिन पहले संस्करण में वांछित गूंज नहीं थी।

वर्तमान में
21 वीं शताब्दी के पहले दशक में enotourism के आसपास उद्योग काफी हद तक बढ़ गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में 27 मिलियन यात्रियों, या अमेरिकी अवकाश यात्रियों का 17%, पाक या शराब से संबंधित गतिविधियों में लगे हुए हैं। इटली में यह आंकड़ा करीब पांच लाख यात्रियों का है, जो राजस्व में 2.5 बिलियन यूरो उत्पन्न करते हैं।

रिसेविन की एक निजी पहल जर्मनी, ऑस्ट्रिया, स्लोवेनिया, स्पेन, फ्रांस, ग्रीस, हंगरी, इटली और पुर्तगाल में सेलर यात्राओं को बढ़ावा देने के लिए प्रत्येक वर्ष नवंबर के दूसरे रविवार को वार्षिक “एनोटोरिज्म डे” आयोजित करती है। उत्तरी अमेरिका में, पहला शराब पर्यटन दिवस 11 मई, 2013 को महाद्वीप में निर्धारित कार्यक्रमों के साथ स्थापित किया गया था।

हाल के वर्षों में चिली ने अपने पर्यावरण उद्योग को उगाया है, देश भर में कई पर्यटक मार्ग खोले जा रहे हैं, जिनमें से कई रात भर आवास प्रदान करते हैं।

क्रियाएँ
वाइनरी के अधिकांश दौरे उस साइट पर या उसके पास होते हैं जहां शराब का उत्पादन होता है। आगंतुक आमतौर पर वाइनरी का इतिहास सीखते हैं, देखें कि वाइन कैसे बनाया जाता है, और फिर वाइन का स्वाद लें। कुछ वाइनरी में, वाइनरी में एक छोटे गेस्ट हाउस में रहने की भी पेशकश की जाती है। कई आगंतुक परिसर में वाइनरी द्वारा बनाई गई वाइन खरीदते हैं, जो उनकी वार्षिक बिक्री का 33% तक खाते हैं।

प्रोरैट, कैटलोनिया जैसे बहुत छोटे, कम उत्पादन वाले क्षेत्र मेजबान के रूप में मालिक के साथ छोटी, घनिष्ठ यात्राओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं और आगंतुकों को क्षेत्र के अद्वितीय गुणों को समझने में मदद करने के लिए अंगूर के माध्यम से चलते हैं।

अधिक विस्तृत स्वाद में क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर स्वाद शामिल हैं और वाइन को प्रदर्शित करने पर केंद्रित पूर्ण भोजन भी शामिल हो सकते हैं।

चूंकि एनोटोरिज्म उद्योग परिपक्व होता है, इसलिए “बुरीकलेट” नामक विद्युत सहायता वाली साइकिलों की सवारी जैसे यात्राओं में अतिरिक्त गतिविधियां शामिल की गई हैं।

शराब पर्यटन में कई खोज गतिविधियों को शामिल किया गया है:

वाइन स्वाद, ओनोलॉजी सीखना, संवेदी विश्लेषण, सोमेलियर;
बेल और शराब के व्यापार और तकनीक: सेलर्स, सेलर्स, दाख की बारियां, मालिकों के साथ बैठक, सेलर्स के स्वामी, पिकर्स …;
अंगूर की किस्मों, मिट्टी, वर्गीकरण और अपील के ज्ञान;
ऐतिहासिक और सांस्कृतिक विरासत: संग्रहालयों (कॉर्कस्क्रू संग्रहालयों, लेबल, लुई पाश्चर का घर अरबोइस में घर …), आर्किटेक्चर (महल, एस्टेट, चैपल, सेलर्स …) की खोज … सेंट-एमिलियन विश्व धरोहर स्थल है मानवता (शराब परिदृश्य के एकीकरण पर)। इकोमोस द्वारा कई अध्ययन किए गए हैं;
भोजन;
अच्छी तरह से विनोथेरेपी के साथ जा रहा है;
खेल और अवकाश गतिविधियां: दाख की बारियां, गर्म हवा के गुब्बारे या विमान उड़ानों में चलती है और बढ़ती है।

भविष्य
अधिकांश पर्यटन एजेंसियां ​​इसे उद्योग के एक वर्ग के रूप में देखते हैं, जिसमें जबरदस्त विकास क्षमता है, यह बताते हुए कि कुछ क्षेत्रों में, यह केवल अपनी पूर्ण क्षमता का 20% पर काम कर रहा है।

जैसे-जैसे नपुंसकता बढ़ती है, नापा घाटी जैसे क्षेत्रों को लगातार सफलता और इसके साथ आने वाले प्रभावों से निपटना पड़ता है, जैसे कि भीड़ और बढ़ती स्वाद कक्ष शुल्क। इसके बदले में विपरीत प्रभाव वांछित हो सकता है जिसमें संभावित आगंतुकों को दूर किया जाता है और enotourism बंद कर दिया जाता है।

स्थानीय बाजार, एक दृढ़ विश्वास
निर्यात और राष्ट्रीय बाजारों के अलावा, तीसरा पूरक विकास पथ है: स्थानीय बाजार में शराब के विपणन के साथ संपत्ति।

शराब पर्यटन और संपत्ति के लिए सीधी बिक्री एक पूर्ण वितरण चैनल है जो एक सतत विकास परिप्रेक्ष्य का हिस्सा है। इसकी सफलता एक सक्रिय कॉर्पोरेट संगठन और एक सुसंगत ग्राहक नीति पर आधारित है ताकि विजय और वफादारी के एक गूढ़ता को चुनने के एक ओनोटोरिज्म से विकसित हो सके।

स्थानीय बाजार महिलाओं और शराब और पर्यटन के पुरुषों की प्रतिभा, गतिविधि के अपने क्षेत्र की नई स्थिति को अनुकूलित करने की उनकी क्षमता, एक आशाजनक परियोजना के आसपास संघीय होने की क्षमता और प्रतिस्पर्धी रणनीति का उपयोग करने की उनकी इच्छा पर निर्भर करता है।

Enotourism रणनीति के शिल्प
शराब पर्यटन रणनीति की चार गतिविधियां लेखा परीक्षा, परामर्श, परिचालन कार्यान्वयन और परिचालन निगरानी कर रही हैं। लेखापरीक्षा समझने में सहायता है, जिसका उद्देश्य स्पष्ट रूप से एक गूढ़ता क्षमता निर्धारित करना है।

परिषद रणनीतिक उन्मुखता को सटीक रूप से डिजाइन करने और सबसे उचित कार्यों को अस्वीकार करने के लिए एक निर्णय सहायता है। संचालन कार्यान्वयन और प्रशिक्षण सिफारिशों को लागू करने और प्रभावी ढंग से एक गूढ़ता परियोजना की शुरुआत के लिए नेतृत्व में मदद करते हैं। परिचालन निगरानी अपेक्षित परिणामों की तुलना में प्राप्त लाभों को नियंत्रित करने के लिए एक सहायता है।

दुनिया में विकास
समकालीन शराब पर्यटन पहली बार 1 9 70 और 1 9 80 के दशक में कैलिफ़ोर्निया (मोंडवी) में विकसित किया गया था, फिर संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य हिस्सों (ओरेगन, वाशिंगटन, न्यूयॉर्क), ऑस्ट्रेलिया और दुनिया के अधिकांश हिस्सों में। अर्जेंटीना (मेंडोज़ा और कैफयेट), दक्षिण अफ्रीका (स्टालेनबोश) या चिली जैसे “न्यू वर्ल्ड” उत्पादक देश। फिर Enotourism कनाडा, यूरोप, जापान, दक्षिण कोरिया या चीन पहुंचे। इसलिए यह दुनिया और ऐतिहासिक स्तर पर पहला और सबसे महत्वपूर्ण है कि शराब पर्यटन की उपलब्धियों की सराहना की जाती है। ग्रेट वाइनयार्ड के कैपिटल शहरों का नेटवर्क जिसमें लॉग्रोनो (ला रियोजा), बोर्डो, फ्लोरेंस, केप टाउन, मेंडोज़ा, नापा घाटी, पोर्टो, मेनज़, सैन फ्रांसिस्को शामिल हैं, और इनमें से एक भूमिका शराब पर्यटन के मामलों में पहल को उजागर करना है इन शहरों में, हर साल सर्वश्रेष्ठ शराब पर्यटन प्रतियोगिता के साथ इन कार्यों में से सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार।

यूरोपीय स्तर पर, विंटूर कार्यक्रम, जो यूरोपीय शराब क्षेत्र की असेंबली से जुड़ा हुआ है, शराब पर्यटन के विकास की खोज के लिए एक मंच है।

हाल के वर्षों में पहलों में वृद्धि हुई है, उदाहरण के लिए भूमध्य देशों, ऑस्ट्रेलिया या न्यूजीलैंड में शराब पर्यटन नेटवर्क के साथ।

इटली
स्ट्रैड डेल विनो सांस्कृतिक सूचना पैनलों (ओनोलॉजिकल, ऐतिहासिक …) और आवास चरणों (शराब, वाइनरी, agriturismo, ecomuseums …) के एक नेटवर्क द्वारा चिह्नित किया जाता है। आज 142 शराब मार्ग हैं और 27 जुलाई, 1 999 के कानून द्वारा नियंत्रित हैं।

पहला शराब मार्ग 1 9 63 में Friuli क्षेत्र में पैदा हुआ था। सभी शराब मार्गों के पूर्वजों को गोरिजिया के समर्थक लोको के अध्यक्ष मार्क्विस मिशेल फोरमेंनी ने “आविष्कार किया” था। पहले स्ट्रैडा डेल विनो ई डेले सिलीजी (वाइन और चेरी रोड) नामित किया गया था, इसे बाद में कोलिओ रोड कहा जाता था।

जर्मनी
ड्यूश Weinstraße (जर्मन शराब मार्ग), लगभग 85 किलोमीटर लंबा, मुख्य गांवों और Palatinate क्षेत्र के शराब कस्बों के माध्यम से चलाता है। उत्तर से दक्षिण तक, यह बोकेनहेम ए डर वीइंस्ट्रास्से में, Bad Bergzabern के पास, Schweigen की नगर पालिकाओं को पार करता है। सड़क जर्मनी के सबसे प्रसिद्ध छुट्टी मार्गों में से एक है। यह जर्मनी के दूसरे सबसे बड़े शराब क्षेत्र को पार करता है। पुरानी संघीय सड़कों (बुन्डेस्ट्रास्से) के साथ कई शराब गांव।

दो शहर अंगूर पर हावी हैं: लैंडौ, इसके विश्वविद्यालय और चिड़ियाघर के साथ-साथ बेले एपोक और नियस्ताद ए डर वीइंस्ट्रासे से डेटिंग की जाने वाली कई इमारतों, जहां चुनाव और जर्मन रानी की मूर्ति (मरने वाले विंकोनिगिन) के राजनेता के बहुत करीब स्थित हैं, हम्बाच कैसल, “जर्मन लोकतंत्र का पालना”। दोनों कस्बों को उनके आस-पास के सुरम्य शराब गांवों की विशेषता है। शराब मार्ग अपने त्यौहारों के लिए प्रसिद्ध है, साल में दो सौ से अधिक, कभी-कभी अधिक लोकप्रिय, कभी-कभी अधिक सुरुचिपूर्ण होते हैं, लेकिन सभी इस क्षेत्र और इसके निवासियों को जानने की अनुमति देते हैं।

1 9 35 में इस सड़क का निर्माण पैलेटिनेट क्षेत्र की मुक्ति के बाद पर्यटन के विस्तार का एक उपाय था।

स्पेन
प्रत्येक वर्ष शराब क्षेत्रों का दौरा करने वाले पर्यटकों की कुल संख्या का आकलन करना मुश्किल है। 2008 में लगभग 1.5 मिलियन आगंतुक थे। इसकी वाइनरी की वास्तुकला की विविधता भी पर्यटन के विकास के लिए एक संपत्ति है। शराब पर्यटन निश्चित रूप से ऐसे देश के लिए महान अवसर लाता है जो दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा शराब उत्पादक है और यूरोप में सबसे बड़ा अंगूर क्षेत्र है।

कुछ मार्ग शराब पर्यटन के लिए समर्पित हैं: बुल्ला (मर्सिया), जुमिला (मर्सिया), ला मांचा, जेरेज़ वाइन और स्पिरिट्स रूट, रोंडा वाइन रूट, विनो सोमोंटानो रूटा (अरागोन), वाइन रूट और कावा डी पेनेडेस (कैटलोनिया) इत्यादि।

फ्रांस
ऐतिहासिक रूप से, फ्रांस में, शराब मार्गों की स्थापना (अलसैस में – रूट डेस विन्स डी अलसैस – फिर अन्य क्षेत्रों में देखें) स्पष्ट रूप से स्थानीय कार्यों का अग्रदूत था।

1 999 में एएफआईटी (फ्रांसीसी एसोसिएशन ऑफ टूरिज्म इंजीनियरिंग) द्वारा किए गए अध्ययन ने शराब पर्यटन के लिए फ्रांसीसी और विदेशी पर्यटकों के हित को उजागर किया और इस तरह के पर्यटन को विकसित करने के लिए अध्ययन के शुरुआती बिंदु और कई कदमों को चिह्नित किया। एएफआईटी के मुताबिक, पांच फ्रांसीसी लोगों में से एक अपनी छुट्टी गंतव्य चुनता है क्योंकि यह शराब है। 40% विदेशी आगंतुक शराब और गैस्ट्रोनोमी के लिए “भी” फ्रांस आते हैं। 2 9% केवल शराब और गैस्ट्रोनोमी के लिए आते हैं।

फ्रेंच अंगूर की सतह 850 000 हेक्टेयर है। 5,000 वाइन सेलर्स प्रति वर्ष 1,500 लोगों की औसत मात्रा और प्रति सेलर के लिए जनता का स्वागत करते हैं। “अल्साटियन वाइन रूट” में सालाना 1.5 मिलियन आगंतुक हैं, साथ ही बरगंडी के दाख की बारियां भी हैं। हाल के वर्षों में, कई पहल की जा रही है, क्या वे अधिकारियों, शराब बनाने वाले संगठनों, ट्रेड यूनियनों, नगर पालिकाओं, पर्यटक कार्यालयों, शराब व्यापारियों, स्वतंत्र शराब उत्पादकों, पर्यटन पेशेवरों आदि चुने गए हैं। अधिक से अधिक इंटरनेट साइटें इसे बनाती हैं यात्राओं के स्थानों, रहने के विचारों या पर्यटक प्रस्तावों को “पैक किया गया” ढूंढना संभव है।

फ्रांस, अग्रणी शराब उत्पादक देश और दुनिया के अग्रणी पर्यटन स्थल दोनों में एक शराब पर्यटन क्षमता है जो यथार्थवादी और आकर्षक दोनों है। अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा के मामले में, चाहे पर्यटन या शराब क्षेत्र, शराब पर्यटन फ्रांस के लिए खेलने का एक महत्वपूर्ण कार्ड है, खासकर जब दुनिया में शराब पर्यटन के विकास के कार्य हुए हैं। हाल के वर्षों में गुणा किया गया। बहुत कुछ किया जाना बाकी है, फ्रांसीसी मिनिस्ट्री ऑफ टूरिज्म द्वारा शुरू की गई डबरुले रिपोर्ट (2007) ने शराब विरासत (विशेष रूप से परिदृश्य और वास्तुकला में), दृश्यता की दृश्यता और नेटवर्किंग, अभिनेताओं के प्रशिक्षण (उद्घाटन के मूल्यांकन के महत्व पर बल दिया। एक पेशेवर लाइसेंस के “)।

फ्रांसीसी शराब पर्यटन को बढ़ावा देने के इस प्रयास में, विदेश मंत्रालय ने फरवरी 2016 में लॉन्च किया, फ्रांस में शराब पर्यटन के आधिकारिक पोर्टल VisitFrenchWine।

ब्राज़िल
ब्राजील में, यह सिर्फ पर्यटक ही नहीं है, लेकिन हाइकर्स और स्थानीय लोग जो विभिन्न शराब पर्यटन मार्गों से गुजरते हैं। रियो ग्रांडे डो सुल में, वेले डॉस विनहेडोस के अलावा, सेरा गौचा में स्पार्कलिंग रूट, स्टोन पाथ, पिंटो बांदेरा, फ्लोरस दा कुन्हा वाइन, काक्सीस डो सुल जैसे कई विकल्प हैं। रियो ग्रांडे डो सुल के अलावा, साओ फ्रांसिस्को नदी घाटी (देश के पूर्वोत्तर) और साओ रोक क्षेत्र (साओ पाउलो राज्य) भी हैं।

साओ रोक – एसपी शहर में पर्यटन “बेटे वुल्टा” बहुत महत्वपूर्ण है। 100 किमी की अनुमानित दूरी में पूरे क्षेत्र के लोग शहर साप्ताहिक यात्रा करते हैं, जहां वे शहर में उत्पादित सुंदर सैर, विविध रेस्तरां और मदिरा, आत्माओं, आसुत, आटिचोक और मिठाई का आनंद लेते हैं।

पुर्तगाल
शराब पर्यटन, अधिकांश भाग, विशिष्ट विशेषताओं के लिए है। इस क्षेत्र में दिए गए उच्च मूल्य के कारण शराब पर्यटन का अभ्यास विकास के एक महान चरण में है।
पहली उभरती हुई विधियों के विकास के दृष्टिकोण से, पोर्टो वाइन की गुफाओं और तहखाने की यात्रा बीसवीं शताब्दी की शुरुआती अर्धशतक की तारीख है। हाल ही में, कुछ अन्य प्रकार के शराब पर्यटन हैं जो इस क्षेत्र में राष्ट्रीय प्रस्ताव का पूरक हैं:

शहरी केंद्रों और ग्रामीण संदर्भ में दोनों मेले, त्यौहार और शराब की घटनाएं अक्सर होती हैं;
वाइन और वाइन संग्रहालय और व्याख्या केंद्र, अभी भी सीमित संख्या में हैं लेकिन शहरी और ग्रामीण दोनों संदर्भों में पाए जाते हैं और सार्वजनिक या निजी प्रकृति के हैं;
क्विंटस में कृषि-पर्यटन जो विकसित होता है, देश के कुछ क्षेत्रों में विशेष अभिव्यक्ति के साथ;
शराब गांवों और परिभ्रमण, विशेष रूप से डोरो क्षेत्र में;
वाइन रूट्स, एक परियोजना है कि 1 99 4 से देश के कई विटिकल्चरल क्षेत्रों में गले लगा लिया गया है।
अंतरराष्ट्रीय मांग के संदर्भ में, पुर्तगाली शराब बाजार मुख्य रूप से यूनाइटेड किंगडम और फ्रांस द्वारा मांगा जाता है, इसके बाद ब्राजील, स्पेन और जर्मनी। यूएस बाजार का एक दिलचस्प 25% हिस्सा भी है।

इक्वेडोर
इक्वाडोर.svg का ध्वज इक्वाडोर: यह लैटिन अमेरिका के उन क्षेत्रों में से एक है जहां शराब की संस्कृति बढ़ रही है। पिछली शताब्दी के अंत में 2200 मास्ल पर पेटेट, तुंगुराहुआ प्रांत की घाटी में खेती, उष्णकटिबंधीय जलवायु के कुछ हेक्टेयर और देशी किस्मों (सफेद राष्ट्रीय, काले राष्ट्रीय और मस्कटेल) के दो वार्षिक उपज के साथ, मास की शराब का उत्पादन बाद में इसे कई सालों तक विस्तारित किया गया, अब तक केंद्रित की शराब चाहिए।

पिछले दशक में इक्वाडोर में शराब संस्कृति तेजी से बढ़ रही है। 2006 में, प्रति निवासियों में एक गिलास खपत किया गया था और आज प्रति निवासियों में 1.5 बोतलों का उपभोग किया जाता है। यह वाइन संस्कृति मुख्य रूप से द वाइन गिल्ड 2 द्वारा विकसित की गई थी

वर्तमान में दो वाइनरी हैं जो उनके अंगूर को कमजोर करती हैं: क्विटो में एक, चाउपी एस्टानिया 3 जो पालोमिनो अंगूर से सफेद शराब का उत्पादन करता है, और दूसरा ग्वायाकिल, डॉस हेमिसेफेरियोस में, जो मुख्य रूप से फ्रेंच मूल के अंगूर का उपयोग करता है।

1 999 में, वाइनरी डॉस हेमिसेफेरियो ने ग्वायाकिल में समुद्र तल से 0 मीटर और तट से 10 किलोमीटर की दूरी पर रोपण शुरू किया। उष्णकटिबंधीय जलवायु और कैल्सरस मिट्टी के साथ इसमें एक साल में 2 उपज होती है। अधिकतम तापमान 32 डिग्री सेल्सियस है और न्यूनतम तापमान 18 डिग्री सेल्सियस और 14 डिग्री सेल्सियस के थर्मल आयाम के साथ है। साल भर 70% की सापेक्ष आर्द्रता के बावजूद, सर्दी में 3 महीने बारिश होती है और गर्मी में 9 महीने सूखे होते हैं।

कीट क्रिप्टोग्रामिक बीमारियां, पतंग और अन्य कीड़े, पक्षियों और चमगादड़ हैं। प्रति वनस्पति चक्र 18 से 20 इलाज किया जाना चाहिए।

ठंड अंकुरित होने की कमी के कारण डोर्मेक्स से प्रेरित किया जाना चाहिए, और यहां तक ​​कि फ्रैक्टीफिकेशन बहुत कम (50 क्यूक / हेक्टेयर) है, लेकिन एक उच्च पत्ता / गुच्छा अनुपात के साथ।

मालबेक, कैबरनेट, मर्लोट, सॉविनन, एन्सेलोटा, चार्डोनने और सॉविनॉन अंगूर उगाए जाते हैं।