食料安全保障は、すべての人々が、健康で活力ある生活のために食生活のニーズと好みを満たすのに十分な、健康的で栄養価の高い食べ物を得るための身体的、社会的、経済的機会を常時持っているときに存在するこの定義は、1996年にローマで開催された世界食糧サミット以来の国際コンセンサスで採択されている。
現在アクセスの概念が提出されていても、食料安全保障には4つの次元または「柱」があると通常考えられている。
アクセス（自らの食糧を生産し、そうする手段を持つ能力、食料を購入する能力、したがってそうするための十分な購買力を有する能力）。
可用性（国内生産、株式、輸入または援助からの食糧の十分な量）。
品質（栄養、健康、社会文化的観点から見た食べ物や食事）;
（アクセス能力、したがって価格と購買力、食べ物と食餌の利用可能性と品質）。
このように定義された食糧安全保障は、むしろ技術的な次元を持つ。 したがって、食糧主権と食糧権利の食糧自給率の概念は、より政治的および法的な次元をもたらす。 食料安全保障には、「柱品質」の食品安全性、健康と食品の安全性、健康維持に関連する
十分かつ必要な量
20世紀の後半には、1人当たりの世界食料生産量は25％増加し、価格は約40％低下しました。 たとえば、1960年から1990年にかけて、穀物の総生産量は420から1,176百万トン/年に増加した。
食糧安全保障はまだxxi世紀の初めに関連しています。 大半の国で出生率が低下しているにもかかわらず、一部の人は2050年に約89億人がいるはずであると推定している人もいる。しかし、2010年には世界の9億2500万人がまだ空腹状態にあった。 33カ国の人々は、1日に2200kcal以下を消費します。
次の理由により、世界中の食糧需要が今後数十年で増加すると予想されています。
人口増加、これは需要の増加を意味する。
多くの人間の購買力を高める。
肉の消費量の増加を含む他の食習慣と関連していることが多い（1 kgの牛肉を生産するには7 kgの牛肉が必要であり、1 kgの豚肉を生産するには4 kg、1 kgの家禽には2 kgが生産されると推定される） 。
十分な供給と少ない廃棄物は、飢餓と栄養失調の減少のための2つの条件ですが、これはすべての人にとって食料安全保障を確立するには十分ではありません。 「誰が食糧を生産し、誰のために生産するか」、「農業生産に必要な情報にアクセスできるのは誰ですか？ 「食糧を買うのに十分な購買力を持っているのは誰ですか？ この分野では、「良い生産に必要な情報を取得するのに十分な購買力を持つ者」が重要な問題です。
したがって、貧困層と飢えた人々は、必要とされるニーズを満たすために安価ですぐに利用できる種子、技術、実践が必要です。 一般に、女性と子供は食糧不足から最も苦しむ人です。 確かに、低出生体重は早産や子どもの栄養不良の原因です。 低出生体重は、しばしば母親の栄養失調に起因する。
2000年には、途上国の就学前児童の27％が（貧弱なおよび/または低品質で低品質の食事による）くる病に苦しんでいました。 女性は土地が少なく、技術向上のためのアドバイスやクレジットが少ないため、しばしば恵まれない人々です。
特定の農業生産システムの採用により、農業生産を増やすためのさまざまな選択肢が可能である：
農地や園芸地域の増加（森林地、草原、一般に生物多様性の豊かな場所の喪失というマイナスの影響）。
輸出国における生産性（量/ヘクタール）の増加（赤字国への余剰輸出）。
おそらく自給自足を求めることによって、赤字国における現地生産量とグローバル生産性の向上。
ペリ・シティ農業や都市農業は、限られた収入の市民が野菜や果物を、例えば都会で育てるようにすることで、食料安全保障の問題を解決するのにも役立ちます。 多くの食品廃棄物は、家禽や小さな家畜（ヤギ、ブタなど）によってリサイクル/消費されることもあります。
食品の品質と安全性
一方では、感覚刺激（味覚）および提示、またはその良好な保全ならびにその栄養的性質に関連する食品の質である。
また、衛生的（衛生的な食品は、生命の間に植物、真菌または動物によって吸収された有毒製品を危険な量で含んではならない）、その調製、輸送または保管中に取得される望ましくない汚染物質（重金属、内分泌かく乱物質、放射性核種、いくつかの添加物、または有害な殺虫剤または殺生物剤の残留物）。
品質は、「農場から林地へ」というリスクと危険性を特定し、そのための側面（保全、食物接触、漁獲や耕作、輸送、貯蔵、食品の調理と調理、料理（例えば、食中毒）を予防するための予防的および評価的措置を講じることである。
ヨーロッパでは、食品の衛生に関する指令93/43 / ECは、さまざまな食品スキャンダルに続き、「食品衛生のために決定的な側面を特定する」ためにHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）法を推奨しています。 適切な安全手順が確立され、実施され、遵守され、更新されていることを保証する。 ”
衛生パッケージは、食品災害を防止するためのものであり、結果の義務を負うことになり、責任ある処理やケータリング施設でのアクセス方法の自由度が増します。 行政の助けを借りて、または行政の助けを借りて、専門分野によって設立された「良い実践ガイド」は、食品業界（BRC、IFS、ISO 22000、Eurepgap、標準NF）によって使用される基準および基準V0 1-002「食品衛生に関する用語集」、NF V01-006：2008（「HACCPの設置場所および動物の食糧および食糧の安全管理の原則の適用」を含む）。
成長遅延および慢性栄養欠乏
多くの国では、恒久的な食糧不足や流通の問題があります。 これにより、多くの人々の間で慢性的な時には飢餓が広がります。 飢えや栄養失調への人間の反応は、身体のサイズの減少であり、これは医療用語では、くる病または発作として知られている。 このプロセスは、母親が栄養失調になっている子宮内で始まり、生後3年まで続きます。 乳幼児死亡率の増加につながりますが、飢餓時よりもはるかに低い割合になります。 成長の遅延が発生すると、それ以降の重要な瞬間の栄養摂取量の改善は損害を逆転させない。 コケは、子供が生まれた生息地で成人期に利用可能なカロリーに沿った大きさに身体を調整するように設計されているため、それ自体は、対処または対応メカニズムとみなされます。 低レベルのエネルギー（またはカロリー）に適応させる方法としてのボディサイズの制限は、3つの方法で健康に悪影響を及ぼします：
大人の生活の中で生きる重要な器官の早期の不全。
減速した成長を遂げた人は、そうでない人よりも病気になる可能性がより高い。
初期の小児期における重度の栄養失調は、しばしば認知発達の欠陥につながる。
食料安全保障への挑戦
世界的な水危機
多数の小さな国ですでに穀物の輸入量が急増している水不足は、中国やインドなどの大国でもまもなく変わる可能性があります。 強力なディーゼルと電気ポンプを使用した広範なオーバーパンプングのため、水面台は数多くの国（中国北部、米国、インドを含む）で減少しています。 影響を受ける他の国には、パキスタン、アフガニスタン、イランが含まれます。 最終的に水不足と穀物収穫の削減につながるでしょう。 帯水層の過剰散布があっても、中国は穀物赤字を抱えている。 これが起こると、ほぼ確実に穀物価格を上昇させるでしょう。 20世紀半ばまでに世界中で生まれると予測されている30億人の人々のほとんどは、すでに水不足を経験している国々で生まれます。 中国とインドの後には、アフガニスタン、アルジェリア、エジプト、イラン、メキシコ、パキスタンの水不足を伴う小規模な国々の第2層がある。 これらのうち4つは既に穀物の大部分を輸入しています。 パキスタンだけが自給自足です。 しかし、人口が年間400万人増えると、すぐに世界の穀物市場に転じる可能性が高い。
地域的には、サハラ以南のアフリカは、アフリカに住む人口が約8億人、水ストレスが強い環境に3億人が住んでいるため、世界で最も多くの水ストレス国があります。 2030年までに、アフリカの7,500〜2億5,000万人の人々が水ストレスの高い地域に住み、状況がますます不安定になるにつれて2億4,000〜7億人の人々に転落すると推定されています。 アフリカの大多数は農業生活に依存しており、アフリカの農村部のすべての家族の80〜90％が自らの食料を生産しているため、水不足は食料安全保障の喪失につながります。
世界銀行によって1990年代に始まった数百万ドルの投資は、砂漠を再生し、世界で最も乾燥した場所の一つであるペルーのイカ谷を、世界で最大のアスパラガスサプライヤーにしました。 しかし、絶え間ない灌漑は、世界で最も速い帯水層減少率の1つである年間8メートルもの地下水面を急速に低下させた。 小規模農家や地元住民の井戸は乾燥し始めており、渓谷の主要都市の水供給は脅威にさらされています。 現金作物として、アスパラガスは地元の人々のために雇用を提供していますが、ほとんどの金は買い手、主に英国に行きます。 2010年の報告書は、この業界は持続可能ではなく、世界銀行を含む投資家が、貧困国の水資源への決定の影響に対して適切な責任を負わないと非難していると結論付けた。 イカ川の原水からアスパラガス畑に水を流すことで、先住民族のコミュニティが貧しい人々を育てるウンカベリカ山地の水不足につながった。
土地の劣化
集中的な農業は、しばしば土壌肥沃度の枯渇と農業収量の悪化の悪循環につながる。 世界の農地の約40％が深刻に劣化しています。 アフリカでは、土壌劣化の現在の傾向が続くならば、アフリカの天然資源研究所ガーナによると、大陸は2025年までに人口のわずか25％を供給することができるかもしれない。
気候変動
気候変動や地球温暖化が進む中で、干ばつや洪水などの極端な出来事が増えると予測されています。 夜間の洪水から徐々に悪化する干ばつに至るまで、これらは農業分野に及ぼす影響の範囲を広げます。 IPCC SREX報告書の教訓によれば、生産性と生計パターンの変化、経済的損失、インフラ、市場、食糧安全保障への影響が影響します。 将来の食料安全保障は、極端な出来事に農業システムを適応させる我々の能力に結びつくだろう。 変化する気象パターンの一例は、気温の上昇である。 気候変動のために気温が上昇するにつれて、熱被害のため食糧供給が減少するリスクがあります。
約24億人がヒマラヤ川の排水池に住んでいます。 インド、中国、パキスタン、アフガニスタン、バングラデシュ、ネパール、ミャンマーでは数十年後に深刻な干ばつが続く洪水が発生する可能性がある。 インドだけでは、ギャングズは5億人以上の人々に飲料水や農業用水を提供しています。 ロッキー山脈やシエラネバダなどの山岳地帯の氷河から水の大部分を得ている北アメリカの西海岸も影響を受けます。 途上国に唯一憂慮すべきことではない。 気候変動が進行するにつれて海面が上昇し、農業に利用可能な土地の量が減少すると報告されている。
世界の他の地域では、世界食糧貿易モデル、特に開発途上国の多くが位置する低緯度地域では、穀物の収量が少ないという大きな効果があります。 このことから、穀物の価格は上昇し、開発途上国は穀物を栽培しようとしています。 このため、2〜2.5％の価格上昇があれば、飢えた人の数は1％増加します。 低い作物収量は、低緯度地域と熱帯地域の農民が直面する問題の1つにすぎません。 農家が農作物を植える栽培季節の時期と長さは、土壌の温度と湿度の変化が未知であるため、USDAごとに劇的に変化します。
食料安全保障と気候変動に関するもう一つの考え方は、カナダのオンタリオ州グエルフ大学で働いている地理学者、エヴァン・フレイザー氏です。 彼のアプローチは、気候変動に対する食糧システムの脆弱性を探求することであり、比較的小さな環境問題が食糧安全保障に大きな影響を与える状況として気候変動に対する脆弱性を定義している。 その例としては、1980年代初期にジャガイモ畑やエチオピア飢饉に真菌病が広がるための理想的な条件を作り出した雨期に起因するアイルランドのポテト飢饉（疑惑論議）があります。 そのような場合には、3つの要因が共通しており、これらの3つの要因は、食料安全保障が気候変動に対して脆弱なケースを特定するための診断ツールキットとして機能します。 これらの要因は、（1）特化した農業生態系、 （2）農業以外の生計手段がほとんどない世帯。 （3）公的機関が人を守るための適切なセーフティーネットを提供していない状況。 「国際食品政策研究所（IFPRI）は、気候変動が2050年までに栄養に与えるマイナスの影響を相殺するために、農業投資に年間7.1〜73億米ドルの追加が必要であると見積もっている（表6）。
「気候変動は農業生産を減少させ、食糧の可用性を低下させる可能性がある」（Brown et al。、2008）。 （Devereux et al。、2004）。2060年には、空腹の人口は、気候に伴い6億4,100万人から2億8,100万人に及ぶ可能性がある変化（Chen et al。、1994）。 2030年までに穀物作物は15％から19％に減少し、気温は摂氏1度から摂氏2.75度に上昇すると推定され、降水量が減少し、結果的に2030年に食糧不安が増加する（Devereux etal、2004）。 農業国が最悪のセクターになると予測し、暑い国と干ばつ国はより高い気温に達し、より豊かな国はより多くの資源にアクセスできるようになるにつれて最も打撃を受けるだろう（Devereux et al。2004）。 食料安全保障の観点から見ると、近年の増加と予測される年々の間に、気候変動が支配的な論理的根拠である。
農業疾患
家畜や作物に影響を及ぼす病気は、緊急時対応計画がない場合、食糧の入手可能性に甚大な影響を及ぼす可能性があります。 たとえば、アフリカや中東の数カ国のコムギ畑では、最大100％の作物喪失の原因となる小麦の茎の腐敗の系譜であるUg99が存在し、これらの地域や場合によってはさらに遠方に広がると予測されています世界中の食糧安全保障に影響を及ぼす小麦の生産災害を引き起こしている。
小麦の作物野生種の遺伝的多様性は、現代の品種をより錆びにくくするために使用することができます。 彼らの原産地では、野生コムギ植物を腐敗に対する耐性についてスクリーニングし、次にそれらの遺伝情報を研究し、野生植物および近代品種を近代植物育種の方法で交配して、野生植物から近代へ耐性遺伝子を移入する品種
食糧対燃料
農地やその他の農業資源は、綿、亜麻、ゴムなどの産業資材を含む非食糧作物の生産に長い間使われてきた。 タバコ、アヘンなどの薬物作物、薪などのバイオ燃料などが含まれています。21世紀には、燃料作物の生産が増加し、この転用に加わりました。 しかし、天然ガスや電気エネルギーなどのエネルギーから小さな水や土地を使って商業的に食品を生産する技術も開発されています。
政治
ノーベル賞受賞の経済学者アマルティア・セン（Amartya Sen）は、「非政治的食糧問題のようなものはない」と指摘した。 干ばつやその他の自然発生の出来事は飢饉の条件を引き起こすかもしれませんが、その重大さを決定するのは政府の行動または行為であり、しばしば飢饉が起きるかどうかを決定します。 20世紀には、ソ連の集権化や中華人民共和国の大躍進が自国の食料安全保障を損なうような政府の例があります。 ドイツの封鎖、大西洋の戦い、第一次世界大戦と第二次世界大戦中の日本の封鎖、ナチスドイツが制定した飢餓計画のように、大量飢餓はしばしば戦争の武器である。
政府は、クロニズムと後援に基づいて、狭い支持基盤を持つことがあります。 フレッド・クニー氏は、1999年に次のような状況で指摘しています。「国の食糧の分配は政治的な問題です。ほとんどの国の政府は都市部を優先します。政府は自給自足農家や一般農村を無視していることが多いが、その地域が遠く、未開発の地域ほど、政府のニーズを効果的に満たすことができなくなる。基本的な穀物の価格を人工的に低い水準に保つことによって、自給率は生産を向上させるための投資に十分な資本を蓄積することができず、不安定な状況から効果的に脱却することができなくなる」
独裁者と武将は、食糧を政治武器として使用し、支配者に報いを与え、その支配に反対する地域へ食糧供給を拒否した。 このような状況下では、食糧は支援を購入するための通貨になり、飢饉は野党に対して効果的な武器になる。
疫病闘争に強い傾向を持つ政府は、収穫が良好であっても食糧安全保障を損なう可能性がある。 政府が貿易を独占すると、農家は輸出用の現金作物を自由に栽培することができるが、法律の違反では世界市場価格をはるかに下回る価格で政府の買い手に作物を販売することができる。 政府は自由に世界市場で自国の作物を価格で全額売却し、その差額をポケットに入れる。
法の支配がなくなったり、私有財産が存在しない場合、農家は生産性を向上させるインセンティブがほとんどありません。 農家が近隣の農場より顕著に生産性を上げると、それは政府とよくつながっている個人のターゲットになる可能性があります。 気づかれて危険にさらされることなく、土地が失われる可能性があるのではなく、農民は穏やかな安全感に満足しているかもしれません。
ウィリアム・バーンスタイン（William Bernstein）が「豊かさの誕生」で指摘しているように、「財産のない個人は飢餓の影響を受けやすく、国家の意志に恐れを抱いて飢えている方がずっと簡単です。国家は必然的に政治的、宗教的意見が異なる人々を脅かすために採用される」と述べた。
食糧主権
食糧主権として知られるアプローチは、多国籍企業のビジネス慣行を新植民地主義の一形態とみなしている。 それは、多国籍企業が、特に熱帯地域の貧困国の農業資源を買うために利用できる財源を持っていると主張している。 彼らはまた、これらの資源を、熱帯以外の先進工業国への販売のための現金作物の独占的生産と、より生産的な土地の貧困層を搾取する過程に転換する政治的影響力を有する。 この観点から、自給率の高い農家は、多国籍企業に関心がないほど生産性の面で限界がある土地のみを耕地に残している。 同様に、食糧主権は、地域社会が自らの生産手段を定義し、食糧は基本的な人権であることが真実であると主張している。 開発途上国の農業技術、種子、化学肥料、農薬の改良などの技術を推進しているいくつかの多国籍企業は、作物生産の分析と議論の問題がますます高まっています。 食糧主権を求めている多くの地域社会は、自国の制度や機関に対する西洋の技術の賦課に抗議している。
食糧安全保障に対するリスク
人口増加
現在の国連の予測では、2050年には世界の人口が98億人、2100年には112億人に達すると予測されており、今後も人口は引き続き増加する（しかし、人口増加率は着実に低下している）。国連人口部の推計2150年は、3.2〜248億の範囲にある。 数学的モデリングは、より低い推定値をサポートする。 いくつかのアナリストは、世界の人口増加の持続可能性に疑問を呈し、環境、世界の食糧供給、エネルギー資源への圧力が高まっていることを強調しています。 今後数十億ドルを追加するための解決策が検討され、文書化されています。 私たちの惑星の7人に1人が空腹に眠りにつきます。 過剰蔓延により人々は苦しんでおり、毎日2万5千人が栄養失調や飢餓関連疾患で死亡しています。
化石燃料依存
農業生産量は増加しているが、作物を生産するためのエネルギー消費量も増加しており、生産された作物のエネルギー投入量に対する比率は時間の経過とともに減少している。 緑色の革命の技術は、化学肥料、殺虫剤、除草剤にも大きく依存しており、その多くは石油製品であり、農業はますます石油に依存しています。
1950年から1984年の間に、グリーン革命が世界の農業を変革するにつれて、世界の穀物生産は250％増加しました。 グリーン革命のエネルギーは、肥料（天然ガス）、農薬（油）、および炭化水素燃料灌漑の形で化石燃料によって提供された。
コーネル大学の生態学と農業の教授であるDavid PimentelとNRIFN（National Nutrition Institute of Food and Nutrition）のMario Giampietro氏は、食品、土地、人口、米国経済について、持続可能な経済は210百万ドルである。 持続可能な経済を達成し、災害を避けるためには、米国は人口を少なくとも3分の1に減らさなければならず、世界人口の3分の2を削減しなければならない、と同調査は述べている。
この調査の著者は、言及された農業危機が2020年以降私たちに影響を及ぼし始め、2050年までは批判的とならないと考えている。北米のピークを迎えつつある世界的な石油生産のピークを迎え、天然ガスの生産は、予想以上に早くこの農業危機を引き起こす可能性が高い。 地質学者Dale Allen Pfeifferは、何十年にもわたって経験したことのないような世界レベルでの飢えと大量の飢餓なしに、食料価格が高騰するのを見ることができると主張している。
世界の食糧供給における均質性
1961年以来、世界中の人間の食生活は、主要な主要作物の消費においてより多様化しており、地方または地域的に重要な作物の消費が必然的に減少しており、世界的に同質化している。 異なる国で食べられた食品間の差異は、1961年から2009年の間に68％減少した。現代の「グローバルスタンダード」食は、比較的少数の主要な主要商品作物の割合がますます大きくなっており、小麦、米、砂糖、トウモロコシ、大豆（+ 284％）、パーム油（+ 173％）、および穀物を含む世界の人口に与える食糧エネルギー（カロリー）、タンパク質、脂肪、とヒマワリ（+ 246％）。 小麦は国や地域で重要な作物をより多く消費していましたが、小麦は97％以上の国で定番となりました。 ライ麦、ヤム、サツマイモ（-45％）、キャッサバ（-38％）、ココナッツ、ソルガム（-52％）、ミレット（-45％）を含む他の作物は、同時期に急激に減少した。 人間の食生活におけるこうした作物の多様性の変化は、食糧安全保障への混在した影響と関連しており、一部の地域では栄養不良を改善するが、多量栄養素の過剰摂取による食生活関連疾患に寄与する。
価格設定
2008年4月30日、世界最大の米輸出国のひとつであるタイは、米の価格調整カルテルに発展する可能性のある、米輸出機構機構の創設を発表した。 これは、21の米輸出国を組織して、米の価格を管理する同名の組織を作るプロジェクトです。 このグループは、主にタイ、ベトナム、カンボジア、ラオス、ミャンマーで構成されています。 組織は、「個々の国だけでなく、地域や世界の食糧不足に対処するために、食糧の安定を確保するための貢献」を目的としている。 しかし、OPECの石油管理の仕組みに似ている、この組織が効果的な米価格調整カルテルとしての役割を果たすかどうかはなお疑問である。 経済アナリストやトレーダーらは、この提案は、政府が相互に協力して農民の生産を抑制できないためにどこにも行かないと述べた。 さらに、関与している国々は懸念を表明しており、これは食料安全保障を悪化させるだけである。
土地利用の変化
中国は食料安全保障のために1億2,000万ヘクタール以上の耕作可能な土地を必要としている。 中国は最近、1500万ヘクタールの余剰を報告している。 コインの反対側には、400万ヘクタールの都市使用への転換と300万ヘクタールの汚染土地が報告されている。 さらに、中国の耕作可能土地の2.5％が腐敗することなく食糧を栽培するには汚染されているという調査結果もある。 ヨーロッパでは、農業土壌の転換は潜在的な純損失を暗示した。 しかし、耕作可能土壌の急速な損失は、EUが内部食糧供給にもはや依存していると認識されているため、経済的に無意味であるように見える。 2000年から2006年の間に、欧州連合は農作物の0.27％、作物生産力の0.26％を失った。 同時期の農地減少はオランダで最も高く、6年以内に作物生産能力の1.57％を失った。 キプロス（0.84％）、アイルランド（0.77％）、スペイン（0.49％）もかなり驚いている。 イタリアでは、エミリア・ロマーニャ平原（ERP）において、15,000ヘクタールの農業土壌（2003〜2008年の期間）の転換は、小麦の年間109,000 Mgの純損失を意味し、ERPの14％人口（425,000人）。 小麦生産におけるこのような損失は、エミリア・ロマーニャ地域の国内総生産（GDP）の0.02％に過ぎず、実際には財務的にはわずかな影響しか及ぼさない。 さらに、新しい土地利用からの収入は、都市化や原材料の抽出の場合のように、農業によって保証される収入よりもずっと高いことが多い。
グローバルな壊滅的なリスク
人為的な温室効果ガスの排出が地球規模の気候の安定性を低下させるため、急激な気候変動がより強くなる可能性があります。 直径約1km以上の小惑星や彗星の影響は、地球規模で太陽を遮る可能性があり、冬に影響を与えます。 対流圏の粒子は速やかに雨が降りますが、成層圏の粒子、特に硫酸塩は何年もそこに残る可能性があります。 同様に、超爆発による噴火は、農業生産の可能性を太陽光の光合成から減らし、火山の冬を引き起こす。 およそ7万年前の鳥羽火山噴火は、人間の絶滅をほぼ引き起こしたかもしれない（鳥羽の大災害説を参照）。 再び、主に硫酸塩粒子は太陽を何年もブロックする可能性があります。 ソーラーブロッキングは、核冬が可能であるという自然な原因に限定されず、約10年間そこにとどまる成層圏に煤を放出する都市の広範な核戦争および燃焼を含むシナリオを指す。 煤を吸収する太陽放射によって生成される高い成層圏温度は、地域的な核の紛争の場合でも、ほぼ地球規模のオゾンホール状態を作り出す。
米国の農業補助金
農業補助金は、収入を補填し、その商品の供給を管理し、その商品のコストと供給に影響を及ぼすために、農家や農業に支払われる。 米国では、政府が補助する主な作物は肥満の問題に寄与している。 1995年以来、ジャンクフードを作るために使われている作物には3,000億ドルが掛かっています。
納税者は、政府が推奨していない加工食品や脂肪質食品の主成分であり、家畜を肥育させるために使われたトウモロコシや大豆に多額の助成を行っています。 農地の半分はトウモロコシと大豆に、残りは小麦に捧げられています。 大豆とトウモロコシは、高果糖コーンシロップのような甘味料に含まれています。 これまでの18年間に190億ドル以上を2013年に費やして、作物の栽培を農家に促し、果物と野菜の価格を約40％引き上げ、乳製品や他の動物製品の価格を下げました。 果物や野菜の栽培には土地がほとんどありません。
長年アメリカの農業の柱であるコーンは、主にエタノール、高果糖コーンシロップ、バイオベースのプラスチックに使用されています。 トウモロコシの約40％がエタノールに使用され、36％が動物用飼料として使用される。 トウモロコシのほんの一部分が食物源として使用されているが、その多くは処理された不健康なジャンクフードの主成分である高果糖コーンシロップに使用されている。
最も補助金を掛けられた食べ物を食べた人は、最低限の補助食を食べた人に比べて肥満のリスクが37％高かった。 これは、少数民族のコミュニティが財政上の制約のために肥満のリスクを受けやすいという懸念を引き起こす。 補助金は、食料ガイドラインで推奨されているものと比較して、それらの商品が一般に安価であるという結果をもたらす。