有機栽培とは、土壌の保全、害虫管理、家畜品種の保存などの有機農法の基本原則に従い、果物、野菜、花、または観賞植物を栽培する科学と芸術です。
園芸という言葉は、園芸植物の栽培や栽培として古典的に定義されています。 耕作は、農耕場の代わりに人工労働者と庭師の手工具を利用していますが、回転式耕うん機のような小さな工作機械も現在一般的に採用されています。
一般
マルリー、覆土作物、堆肥、肥料、バーミコンポスト、およびミネラルサプリメントは、このタイプの農業をその商業的なものと区別する土壌建設の主流です。 健康な土壌状態に注意を払うことによって、昆虫、菌類、または植物を悩ませるその他の問題を最小限に抑えることができると期待されている。 しかし、フェロモントラップ、殺虫ソープスプレー、および有機農家に利用可能な他の害虫駆除法は、有機園芸家によっても利用されています。
園芸には5つの分野があります。 これらの分野は、花卉作物（花卉作物の生産とマーケティングを含む）、景観園芸（造林植物の生産、マーケティング、維持を含む）、酪農（野菜の生産とマーケティングを含む）、ポモロジー（果実の生産とマーケティングを含む）、収穫後生理学（品質を維持し、園芸作物の腐敗を防ぐことを含む）。 これらはすべて、有機栽培の原則に従って、時には追求することができます。
有機園芸（または有機ガーデニング）は、何千年もの間に集まった知識と技術に基づいています。 一般的には、有機栽培には長時間にわたり行われる自然プロセスと、持続可能で包括的なアプローチがあります。化学園芸は即時の独立した効果と還元主義戦略に重点を置いています。
一般原理
有機農法との主な違いは、単にレクリエーション活動であるかもしれない園芸は、農業以外の経済的制約の対象であるという事実にある。
従来のガーデニングと比較して、主な違いは次のとおりです。
化学物質の抑制：農薬、除草剤、殺ダニ剤…汚染問題に加えて高価な費用です。 （ただし、アマチュア・ガーデナーは、しばしば、投与量を強制する傾向がありますが、消費者小売チェーンで販売されている製品は有害ではないため、すべての農薬に家庭菜園が利用できるわけではありません。
生物学的アプローチは、支出を最小限の、主に道具および種子に制限するという利点を有する。 これらはしばしば庭師自身によって生産されることがあります。
有機農業のために有効な法律を遵守するためには、種子を有機農業から育てるべきである（しかし、これらの法律の範囲は、厳格な個人的使用のための園芸活動をカバーするものではない）。
施肥のために、堆肥の特権的な使用、すなわちすべての作物の残渣を、またはテーブルから（刈り取った植物、残渣の野菜の消費…骨を除いて粉砕することができる）。
オーガニックガーデニングシステム
特定の技術を規定する数々の正式な有機ガーデニングや農業システムがあります。 それらは、一般的な有機基準よりもより具体的であり、適合する傾向があります。 先史時代からの完全有機食品生産システムである森林ガーデニングは、世界で最も古く、最も弾力的な農業システムと考えられています。
バイオダイナミック農法は、Rudolf Steinerの難解な教えに基づいたアプローチです。 日本の農業者・作家、福岡雅信は、小規模の穀物生産のためのノー・ティル・システムを発明しました。 フランスの集中的なガーデニングやバイオインテンシブ方式、スピンファーミング（Small Plot INtensive）はすべて小規模な園芸技術です。 これらの技術は、1930年代にアラン・チャドウィックによって米国にもたらされました。 この方法は以来、エコロジー・アクション・ディレクターのジョン・ジェーヴォンズによって推進されています。 庭は食糧を提供する単なる手段ではなく、コミュニティで可能なもののモデルです。誰もが何らかの庭園（コンテナ、成長箱、育てられたベッド）を持ち、健康で栄養価の高い有機食品、農家市場、ガーデニング体験を通じる場所、奨励金を分かち合い、地元経済を奨励するより持続可能な生活の方法を促進する。 バイオインテンシブ植栽とスクエアフィートガーデニングの原則に基づいたシンプルな4 ‘×8’（32平方フィート）のベッドガーデンは、栄養と水分を少なくし、豊かな健康を提供する家族やコミュニティを維持することができます、栄養価の高い有機野菜、より持続可能な生活の方法を促進します。
オーガニックガーデニングは、生態系と連携して、地球の自然のバランスを最小限に抑えるように設計されています。 このため、有機農家は耕作方法を減らすことに関心を持っていました。 従来の農業では、環境に有害な耕起または播種の機械的な耕作が行われています。 有機栽培における耕作の影響は、それほど問題になりません。 耕起は土壌が長期間覆われていないため浸食速度が速く、有機物含量が低いと土壌の構造的安定性が低下します。 オーガニック農家は、マルチ栽培、覆土作物の植え付け、および間伐などの技術を使用して、年間の大部分にわたって土壌被覆を維持する。 堆肥、堆肥、その他の有機肥料の使用は、有機農場での土壌の有機含有量を高め、土壌の劣化と浸食を制限するのに役立ちます。
既存の庭を補うために、コンポストや玄米コンポストなどの他の方法も使用できます。 これらのプラクティスは、有機物をいくつかの最高の有機肥料と土壌改良剤に再利用する方法です。 Vermicompostは特に簡単です。 この副産物は、有機栽培園の優れた栄養源でもあります。
トピック
以下は、庭園の有機栽培に不可欠なトピックに関する記事です。
土壌条件
pH
土壌タイプ
土壌プロファイル
構造（土壌）
テクスチャ（土）
土壌試験
土壌の生命
土壌破壊
肥沃度（土壌）
緑肥
技術
グレイブフリーガーデン
付随するプラント
継承植え付け
クロップ回転
カバー作物
雑草防除法（下記の ‘雑草’も参照）
乾燥ベッド（節水栽培）
小道具
耕うん
芝生のケア
剪定
作物
シード成形;
スティッキング伝播
共有（植物育種）
接種
庭の動物
作物
エコロジカルガーデン
花の植物のリスト
水の植物
花のアルバム（多くの装飾花のイラスト）
スペシャルベッド
有機芝生のケア
害虫および病気
生物学的有害生物防除
生理学的植物病害（気象条件、栄養障害などの環境条件による）
不足疾患
植物の病気（真菌、ウイルス、細菌などによる）
害虫防除のアプローチ
害虫防除に対する異なるアプローチも同様に注目に値する。 化学園芸では、特定の殺虫剤を適用して特定の害虫を迅速に殺すことができる。 化学的防除は短期間で害虫個体数を劇的に減らすことができますが、避けられないほど自然な防除昆虫や動物を殺すことにより、長期的には害虫個体数の増加をもたらし、ますます増加する問題を引き起こします。 殺虫剤と除草剤を繰り返し使用することで、抵抗性の昆虫、植物および他の生物の迅速な自然選択が促進され、使用が増えたり、新しい強力なコントロールが必要となります。
対照的に、有機園芸は、長い視野をとっている間にいくつかの害虫個体群を許容する傾向がある。 有機害虫の防除には、害虫のライフサイクルと相互作用の徹底的な理解が必要であり、次のような多くの技術の累積的な影響があります。
容認できるレベルの害虫の被害を許容する
捕食的有益な昆虫を繁殖させて害虫を食べさせる
有益な微生物の奨励
慎重な植物の選択、耐病性品種の選択
害虫を阻止または転用するコンパニオン作物の植え付け
害虫の移動期間中に列カバーを使用して作物を保護する
害虫の再生サイクルを中断するために、毎年異なる場所に作物を回転させる
昆虫集団の監視と制御のための昆虫トラップの使用
これらの技術の各々はまた、土壌保護および改善、受精、受粉、水の保護および季節延長のような他の利益を提供する。 これらの利点は、サイトの健康への全体的な影響を補完し、累積します。 有機害虫防除および生物学的害虫防除は、統合害虫管理（IPM）の一部として使用することができます。 しかしながら、IPMには、有機または生物学的技術の一部ではない化学農薬の使用が含まれ得る。
世界的な食糧供給への影響
有機食品生産に関連する1つの論争は、1エーカーあたりに生産される食糧量の問題です。 良好な有機栽培であっても、有機農業は作物によっては従来の農業よりも5〜25％生産性が低い可能性がある。
従来の農業の生産性の利点の多くは、窒素肥料の使用に関連しています。 しかしながら、窒素肥料の使用、特に過度の使用は、天然水供給を害する窒素流出や地球温暖化などの悪影響をもたらす。
有機的方法は、気候変動などの挑戦に直面して、有機農業をより弾力性にし、したがって食料生産においてより信頼できるものにする、より健康な土壌などの他の利点を有する。
同様に、世界の飢餓は、主に農業収量の問題ではなく、流通と廃棄です。