サットビックダイエットは、サルバ品質（グーナ）を含むアーユルヴェーダとヨガの文学に基づいた食事です。 この食事分類のシステムでは、身体のエネルギーを減少させる食品はTamasicとみなされ、体のエネルギーを増加させるものはRajasicとみなされます。
サットビックダイエットは、「純粋で本質的な、自然な、重要な、エネルギーを含む、きれいな、意識的な、真実の、正直な、賢明な」食べ物と食生活を含むことを意味する。
サットビックダイエットは、季節性食品、果物、乳製品、ナッツ、種子、油、熟した野菜、マメ科植物、全粒粉、および非肉ベースのタンパク質に重点を置いたレジメンです。 乳製品に相対的な重点を置くなど、サトビッチの食生活の提案には論議があります。
サトビッチ食は現代文学では時にはヨーグルトと呼ばれています。 古代中世のヨガ文献では、文字通り「食事中の節度」を意味するミタハラという概念が議論されています。
理由
ヨガのゴールは、自己実現またはモクシャであり、個々の自己または私の意識は、3つの銃によってすべての絆から解放される。 これらの3つの銃声や拘束力のある原則は、ともに創造を生み出すサグナ・ブラフマの宇宙の精神からの出現です。 最も微妙なグーナはsattva（純粋なグーナ：私は）、可動のグーナはrajas（私は）、グロスまたは静的なグナはタマ（私は））です。 創造のすべての生き物は、これらの3つの銃器の組み合わせで構成されます。それによって、特定の存在の中の分布は、それが発見された発達段階に依存します。
ヨガの哲学では、宇宙意識との組合は、私が最も微妙なレベルにI意識をもたらした後にのみ起こることができると仮定しています。 sattvaの支配に向かってその発展を促進するために、ヨギは思考と行為が可能な限り純粋さを目指すような方法で人生を整理しようとする。 この目的は、体外環境（身体と環境の清潔さ）と内部（血液の純度、神経系、体細胞）が、ラージャとタマの外部の影響からできるだけ自由に保たれるならば、促進されます。 rajasの影響が支配的であれば、心が落ち着かず、不純で集中しなくなります。 タマの支配は、侵略、欲望または不満の刺激のように、誰かが鈍い、眠いまたは失礼にさせるでしょう。
ヨガの哲学によれば、消費される食物の性質は身体と心の純度に影響を与えます。 この食事療法の原則は、アーユルヴェーダで健康を回復または改善するためにも適用されます。 この治癒システムによる疾患は、患者の体質に関連してガンの不均衡によって引き起こされる。
語源
Sattvicはサンスクリット語であるSattva（सत्त्व）に由来しています。 サットバはインドの哲学における複雑な概念であり、多くの文脈で使用されています。「純粋、本質、自然、生命、エネルギー、清潔、意識、強靭、勇気、真実、正直、賢明、人生の基盤」を意味します。
Sattvaは3つの銃器（質、特異性、傾向、属性、特性）の1つです。 他の2つの特性は、ラージャ（激情、情熱、動く、感情的、流行）とタマス（ダーク、破壊的、腐敗、無知、古くなった、慣性、未熟で、不自然、弱く、汚れている）とみなされます。 Sattvaと対照的で反対の概念はTamasです。
したがって、サットビックダイエットは、「純粋で、本質的で、自然で、生命的で、エネルギーを与え、清潔で、意識的で、真実で、正直で、賢明な」食べ物と食生活を含むことを意味する。
古代文学
ヨガには食生活に関する推奨事項が含まれています。 ŚāṇḍilyaUpanishadとSvātmārāmaは、どちらも、ミタハラ（適度に食べること）はヨガの実践の重要な部分であると述べています。 それはヤマ（善良な自己拘束）の一つです。 しかし、これらのテキストは、ヨガの食事療法について議論している間、サトビックダイエットについて言及していません。
ヨガダイエットの文脈では、ヨガが食べ物や飲み物の量や質を知っていて、消費量が少なすぎず、少なすぎず、自分の健康状態やニーズに合っているヨーガです。
SattvaとTamasの概念を食べ物に応用することは、ヨガの文学における三田美徳の後期かつ比較的新しい拡張です。 Hatha Yoga Pradipikaの1.57から1.63節では、味覚欲求が自分の食生活を促進すべきではなく、自分の体のニーズを満たすのに十分なほど美味しく、栄養的で好都合なものであることを示唆しています。 「お腹が空いているときだけ食べ、胃の容積を完全に満たすためには食べ過ぎないし食べないで、むしろ四分の一の部分を空にし、高品質の食べ物と淡水で三分の四を満たす」ことを推奨する。 Hathayoga Pradipikaの1.59から1.61節では、酸味、塩分、苦味、油分、スパイスバーン、未熟な野菜、発酵食品またはアルコールが過剰に含まれている食品を避けるためのヨーガの「ミタハラ」レジメンが示唆されています。 ハタヨガ・プラディピカ（Hathayoga Pradipika）のミタハラの練習には、古くて不純なタマシックな食べ物を避け、適度な量の新鮮で生命力のある食べ物を食べることが含まれます。
サットビックフード
ナッツ、種子、油
過度にローストされずに塩漬けされていない新鮮なナッツと種子は、サトビックダイエットの小さな部分の追加に適しています。 アーモンド（特に、一晩中水に浸した後に剥がしたとき）、大麻の種子、ココナッツ、松の実、クルミ（Akhrot）、ゴマ（オオカミ）、カボチャの種子と亜麻の種子が含まれます。 油は良質で冷たいものでなければならない。 オリーブオイル、ゴマ油、亜麻仁油などがあります。 ほとんどの油は生の状態でしか食べるべきではありませんが、ギー、ゴマ油、パーム油、ココナッツ油のような油は調理に使用できます。
フルーツ
果物はサツビックダイエットの主要部分であり、すべての果実はサツビックである。
乳製品
ミルクは、広大な野外環境、食べる牧草地の豊富さ、水と飲み物、愛とケアで治療され、妊娠していない動物から得なければなりません。 ミルクは、母親のふくらはぎが分かれば収集することができます。 その日に得られた牛乳から、ヨーグルトやチーズ（パン屋）などの乳製品をその日に製造しなければなりません。 バターは毎日新鮮でなければならず、生のままでなければなりません。 ギー（透明なバター）は永遠に老化することができ、料理には最適です。 新鮮さは乳製品の鍵です。 幸せな牛から搾り取られたミルクは、まだ暖かく、男性と女性にとっては蜜です。 新鮮ではないミルクは、生の状態で1〜2週間冷蔵できますが、飲む前に沸騰させなければならず、暑い/暖かいうちに飲酒しなければなりません。 低温殺菌、均質化、およびGMOsと農薬の使用はすべて、人間にとって有害であると考えられています。処理が不十分で牛乳を消費する牛からの牛乳の消費です。
野菜
ほとんどの軽度の野菜はサツビックと考えられています。 ホットピーマン、ニラ、ニンニク、タマネギのような辛味のある野菜は、マッシュルーム（タマシ、すべての真菌であるような）やジャガイモなどのガス形成食品と同様に除外されます。 トマト、ピーマン、ナス、ジャガイモをサトビッチと考えている人もいますが、アッリウムの家族（ニンニク、タマネギ、ニラ、シャロット）、菌類（酵母、カビ、キノコ）はサトビッチではないと考えています。 何かがサッチビックであるかどうかの分類は、主に思考の異なる学校によって定義されており、開業医の理解とニーズに応じて個々にも定義されています。 時には、特定の食品の特定の性質は注意深い準備によって中和することができます。 プラナ、生きた酵素、簡単な吸収のために、新鮮な野菜ジュースを飲むことが習慣です。
全粒粉
全粒粉は栄養を供給する。 有機米、全粒小麦、綴り、オートミール、大麦が含まれています。 ときには、穀物は料理の前に軽く焙煎され、重質のものを取り除きます。 酵母パンは、トーストされない限り、推奨されません。 小麦や他の穀物も調理する前に発芽させることができます。 いくつかの調製物は、キカリー（全体または分割された豆、ギーおよびマイルドなスパイスで調理された茶色または白のバスマティ米）、ケーエル（牛乳および甘味を加えて炊飯したもの）、チャパチス（非発酵全粒粉パン）、粥水分を含み、ハーブで調理したもの）、「聖書」パン（発芽穀物パン）。 時々、ヨーグは特別な練習の間に穀物から断食されます。
マメ科植物
ムン豆、レンズ豆、黄色のスプリットエンドウ、チキン、アデキ豆、一般豆、有機豆腐、および豆芽は、十分に準備されていればサッチビックとみなされます。 一般に、豆が小さければ小さいほど消化しやすくなります。 準備には、分割、はがれ、研削、浸漬、発芽、調理およびスパイスが含まれる。 穀類と組み合わせたマメ科植物は、完全なタンパク質源を提供することができる。 いくつかのヨーガは、マングビーンを唯一のサトビツマメであると考えている。 アーユルヴェーダの食事中の回復期食品には、レンズマメで作られたゆでスープが含まれます。
甘味料
ほとんどのヨーギは、生乳（しばしば乳製品と組み合わせて）、ジャギー、生の砂糖（洗練されていないもの）を使用します。 他のものは、ステビアやステビアなどの代替甘味料を使用しています。 いくつかの伝統では、砂糖および/または蜂蜜は、他のすべての甘味料とともに食事から除外されています。
スパイス
サトビッチスパイスはバジル（タルシ）とコリアンダー（ヒンディー語のダニヤ）を含むハーブ/葉です。
他のすべてのスパイスはrajsikまたはtamsikのいずれかとみなされます。 しかし、時間がたつにつれて、ある種のヒンドゥー教の宗派は、いくつかのスパイスをSattvicとして分類しようとしています。 しかし、それは純粋主義者によって不適切とみなされます。
シナモン（ヒンディー語のダルチーニ語）、クミン（ヒンディー語のジェラ）、フェンネル（ヒンディー語のSonph）、フェヌグリーク（ヒンディー語のメチ）、新鮮なショウガ（ヒンディー語のアドラック）とウコン（ヒンディー語のハルディ）。 黒コショウ（ヒンディー語のKaali mirch）や赤コショウのようなRajasicスパイスは通常排除されますが、時には少量で、粘液によって遮断されたチャネルをクリアしたり、タマに対抗するために使用されます。 塩は厳密に節度が良いが、ヒマラヤ塩や未漂白の海塩のような未精製塩だけがヨウ化塩ではない。
サットビックハーブ
他のハーブは、心と瞑想の中でサトヴァを直接サポートするために使われます。 これらはashwagandha、バコパ、calamus、gotuコラ、イチョウ、jatamansi、purnarnava、shatavari、サフラン、shankhapushpi、tulsiおよびroseを含んでいる。
ラジャシック（覚醒剤）食品
変異食品、変異食品または狂犬病食品とも呼ばれる覚せい剤食品は、しばしば精神不安を引き起こす食品です。 彼らは完全に有益ではなく、体や心に有害でもありません。 感覚的または静的のいずれにも分類できない食品は、この食品群に分類されます。
これらの食べ物は、攻撃的で支配的な考えを、特に他人に向けて引き起こすと考えられています。
刺激的な食べ物は、マニクラ（臍）のチャクラと体を活性化させ、発達させるが、より高いチャクラでは進歩を促進しない。
そのような食品には、コーヒー、紅茶（黒と緑の両方）、コーラ飲料、エネルギー飲料、茶色または黒色のチョコレート、イチョウの葉、スパイシーな食品、未受精の卵、および塩などのカフェインド飲料が含まれる。
Tamasic（鎮静）食品
静止食品とも呼ばれる鎮静食品、またはタマシックな食品は、ヨガによると、消費が心身に有害な食品です。 心に害を与えるのは、より鈍い、より洗練されていない意識状態につながるものを含みます。 肉体的害には、肉体的不均衡を介して直接的または間接的に肉体的器官に有害なストレスを引き起こす食品が含まれます。
しかし、時には大きなストレスや痛みの時に必要です。 彼らは痛みを軽減し、意識を低下させ、身体を修復させるのを助けます。 このような静的食品は、戦争や苦痛の時に必要とみなされる。
静的食品は下の二つのチャクラを刺激し強化しますが、より高いチャクラの有益な発展を助けません。 実際、彼らは通常、より高いチャクラの進歩に有害である。
肉、魚、受精卵、タマネギ、ニンニク、スカリー、ニラ、チキン、キノコ、アルコール飲料、ドリアン（果物）、ブルーチーズ、ナス（ジャインの習慣のみ）、アヘン、および陳腐な食品が含まれます。