Красящая или цветная добавка — это вещество, которое добавляется или применяется для изменения цвета материала или поверхности. Красители могут использоваться для многих целей, включая печать, окраску и окраску многих видов материалов, таких как продукты и пластмассы. Красители работают, поглощая различные количества света на разных длинах волн (или частотах) его спектра, передавая (если полупрозрачный) или отражающий оставшийся свет в прямых линиях или рассеянный.

Большинство красителей можно классифицировать как красители или пигменты или содержать некоторую их комбинацию. Типичные красители в основном полупрозрачны, а пигменты состоят из твердых частиц и частично или полностью непрозрачны. Эти свойства могут измениться при добавлении других общих ингредиентов, таких как связующие и наполнители, например, в красках и красках. Кроме того, некоторые красители передают цвет через реакции с другими веществами.

Красители или их составные соединения могут классифицироваться химически как неорганические (часто из минерального источника) и органические (часто из биологического источника).

Происхождение окраски вещества
Раскраска вещества обусловлена ​​поглощением или отражением им светового излучения конкретных длин волн. На молекулярном уровне поглощение световой энергии в виде кванта света, фотона, приводит к электронным переходам. Возбужденный электрон переходит на уровень энергии выше, чем у основного состояния, а за электронным переходом следует излучение прошедшего света, которое появляется окрашенным вычитанием излучения определенных длин волн. В общем, поглощенная энергия хранится в виде тепла, постепенно диффундирует в соседние материалы и рассеивается в инфракрасное излучение. В органических красителях необходима определенная структурная конфигурация молекулы для получения цвета.

Группы цветов, более или менее сложные, со многими двойными связями, ответственны за окраску: они являются хромофорами. Наиболее важными являются нитрогруппа (-NO2), связанная с ароматическим кольцом, азо-группа (RN = NR ‘), связанная с двумя ароматическими кольцами, группа стильбена (C6H5-CH = CH-C6H5), триарилметан, акридин, хинолин, антрахинон, индиго и т. д.

Пигменты и красители
Определения слов красителя, пигмента или красителя различаются в зависимости от областей применения.

В области крашения пигменты и красители являются особыми красителями:

пигменты нерастворимы и без сродства к подложке, они могут окрасить носитель на поверхности, если добавлено связующее (смола и т. д.);
красители являются растворимыми красителями, поглощаемыми носителем, что часто требует фиксации.
В биологии пигмент представляет собой органическую молекулу, которая передает свой цвет различным тканям и жидкостям организма (хлорофилл, гемоглобин и т. Д.).

В химии:

пигмент представляет собой нерастворимое вещество, которое может окрашивать поверхность, когда оно смешивается со связующим веществом;
краситель является растворимым веществом, которое придает цвет раствору.

регулирование
в НАС , Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) регулирует красители для обеспечения безопасности пищевых продуктов и точной маркировки.